想起石磨豆花香
記憶中，在我二十歲之前，我家每年的臘月裡，父母都會年年做豆腐。為新年的到來提前作備用。那時候，絕大多數家庭的條件都不太好。人多，食物少，錢更短缺。好多家庭和我家一樣，自己磨豆漿做豆腐。而這豆腐是除了肉之外過年期間招待客人時用的上等家餚。常常為了做豆腐，父母精心準備，提前泡黃豆。泡一個晚上後，黃豆就泡好了，脹脹的，軟軟的。這時候，我和父親端著泡好的黃豆，借用隔壁元兒表叔家的石磨去磨。
從石磨的兩個孔中，一孔倒一勺黃豆。邊倒邊加水。然後，我和父親一人手扶一根長棍，拴一條繩掛在石磨邊的一個木橛上，放進木棍，兩手扶著。靠在肚子上朝前推，順時針一圈一圈推，一勺一勺磨。在我和父親的轉推中，泡好的黃豆終於被磨完了。我就和父親用桶抬著磨好的黃豆漿回家。母親在家已準備好過豆漿的包皮布，又在鍋面前的頭頂上掛個十字型的架。再將包皮布綁在十字木架的四個角上，然後把磨好的豆漿及渣倒進掛著十字架的包皮布中。用手來回搖著圈擰，直到把豆漿及渣中的豆漿擰乾，又一包一包過好。之後，豆渣留著做豆餅，豆漿留在鍋內加溫，燒開。點上豆漿水或從溝裡挖的紅泥土疙瘩砸碎後化成滷水，點在豆漿水鍋中。這些豆漿水在黃泥土滷水的作用下，豆漿中大豆的蛋白成分慢慢的凝固，收縮成一塊一塊如雲朵似的豆花，漂在鍋裡，好看，更好吃。
母親就將豆花給我們姊妹幾個舀在碗中，和些調料汁，用筷子夾著一塊一塊蘸著汁吃。那味道，真叫一個香。我吃完了一碗意猶未盡，還想再吃一碗，而這豆花，吃多了難消化。因此，母親做好後，每次只給我們每人盛一碗，以解一年難得只吃一次豆花的嘴饞。儘管我吧咂著嘴意猶未盡，但母親還是不給我們多吃，所以，對豆花有一種久違的親切。還有一種難以抗拒的豆花香的誘惑。
最後，鍋裡剩下的豆花，父親用一個近一尺左右的木圓圈，底下墊上一塊板，中間放上包皮布，將剩下的豆花包起來，再用重重的，厚厚的石塊壓住以擠幹水分。到第二天時，已壓的差不多擠不出水分時，母親就將這一大塊豆腐切成一小塊一小塊，分給舅舅，姑姑，二爸家。這麼多看似一大塊如石磨似的幾十斤豆腐，轉眼之間被母親手中的刀分的剩不了多少。母親用這分剩下的豆腐為我們家人新年自用及待客之用。
這些慢功出細活做成的豆腐，成了我們家過年時少不了的佳餚菜品，而今，大魚大肉已成為百姓的日常用餐，市面上賣的豆腐淡而無味，正宗的老漿水豆腐已很難買到，再也見不到石磨磨豆腐的情景，再也吃不到父母親手磨製的豆花和老豆腐了······
