隨著科技的進步，吃蔬菜不想以前那麼品種單一，只有吃季節蔬菜。現在我們四季可以吃到蔬菜，很多蔬菜含有豐富的維生素，鐵，鈣，氨基酸等，是我們補充身體能量的重要物質。現在的蔬菜種類繁多，但是我們挑菜的時候，都是挑我們喜歡吃的蔬菜買。可是現實生活中有很多我們吃一次再也不想吃第二次的蔬菜，讓我們看看有哪些蔬菜是我們吃一次不想再吃第二次的。
第一種：絲瓜
吃過絲瓜的人都知道，很苦，吃在口裡難以下嚥。我們去買菜，或者去飯店吃飯，一般不會選擇絲瓜，絲瓜不是小部分人不喜歡吃，是大部分都不喜歡吃。雖然絲瓜不是我們很多人的選擇，但是絲瓜確實有很多對人體有用的物質，例如蛋白質，維生素等。
絲瓜有抗病毒，抗過敏等作用。能夠清熱化痰，解毒，痔瘡出血等。
絲瓜可以做成蒜蓉粉絲蒸絲瓜，海米蒜蓉蒸絲瓜等。
《醫學入門》：治男婦一切惡瘡，小兒痘疹餘毒，療瘡。
第二種：茼蒿
茼蒿在古代是宮廷的佳餚，也叫皇帝菜。但是現代社會，很多人並不願意吃茼蒿。茼蒿有一種蒿之清氣，有一隻菊花的味道，恰恰很多受不了這個味道。茼蒿的根比較硬，很多人不願意吃，因為吃起來感覺在吃草根，非常難受。茼蒿含有豐富的維生素A，胡蘿蔔素，鉀，鈉等人體所需。
茼蒿有“安心氣，養胃，利腸胃”的作用。它的花還可以作為觀賞。
茼蒿的做法很多，清炒，涼拌，還可以和雞蛋，帶魚等做成美味的飯菜。
第三種：香椿
香椿跟別的蔬菜不一樣，它是長在樹上的，有的香椿樹有十幾米高，而且香椿是一種季節性蔬菜，名品，價格比較貴，是雞肉的四五倍，豬，養，牛肉兩三倍，很多人看到價格望而卻步。香椿是地地道道的的中國菜，在漢代的時候，就有人吃。但是香椿的味道跟氣味是很多人不能接受，所以有的人聞見香椿的味道，有種想吐的感覺。
香椿含有鈣，磷，鉀，鈉等，有補虛壯陽固精，補腎養髮，消炎止血止痛等作用。
《春菜》：豈如吾蜀富冬蔬，霜葉露芽寒更。
香椿的做法很多，涼拌，清炒，清蒸。還可以和雞蛋，竹筍，豆腐做成菜。比如香椿炒雞蛋就是人們最常做的菜。
第四種：菊花腦
菊花腦這種菜，在菜市場並不常見，是生長在江蘇，湖南和貴州等省的野生菜。在西北和東北地區並不常見，很多人不喜歡它的原因是氣味。菊花腦有獨特的清新香氣，很多人對這種菜有抗拒感。它的味道跟茼蒿有些相似，拿來做菜很多人還可以接受，但是做成湯之後，好像一鍋綠油油的液體，讓人看了一點食慾都沒有，敬而遠之。
菊花腦含有蛋白質，脂肪，纖維素和維生素等營養物質。有清熱涼血，調和開胃和降血壓的作用。
菊花腦可以涼拌，清炒，也可以吃火鍋。但是跟其它蔬菜搭配，反而會沖淡別的蔬菜的味道。
這是小編自己總結幾種，那麼很多朋友，你們有什麼吃一次不想吃第二次的蔬菜嗎？
