中秋節始於唐朝初年，盛行於宋朝，至明清時，已成為與春節齊名的中國傳統節日之一。受中華文化的影響，中秋節也是東亞和東南亞一些國家尤其是當地的華人華僑的傳統節日。
今年的中秋節恰逢國慶，正是舉家團聚的好時光。今天就來推薦一道，適合聚餐享用的美食。
美國開心果餡餅
餡:1/3杯無鹽烘烤開心果果仁、2湯匙麵粉、¾杯加1湯匙糖、6盎司(1½條)無鹽黃油，室溫、2個雞蛋、½茶匙鹽、¼杯手工攪碎的無鹽烤開心果果仁，備用
餡餅:1杯冷水、1/4杯麵粉、½湯匙鹽、½湯匙糖、11盎司酥油，切塊，冷的、6盎司(1½條)無鹽黃油，切塊，冷的
製作步驟
餡餅:
在電動攪拌機的容器裡，先放水，然後按以上順序依次放入所有外殼所需配料。攪拌直到所有配料完全融合，形成麵糰。把麵糰從攪拌機中取出，用保鮮膜包裹好，在冰箱裡至少冷藏一個小時。冷卻後，在桌面撒上面粉，把麵糰在麵粉上來回滾，做成一個圈，用來做9英寸派的外殼。
餡:
將開心果放入食品加工機中，研磨成粗顆粒(一些開心果將磨成粉狀的，其餘的為粗顆粒)。把開心果放在一個攪拌碗裡，倒入所有其他配料，用抹刀攪拌直到它們充分混合。
將混合好的餡填入一個沒有烘焙過的外殼中，用抹刀把表面弄平整，放入烤箱，以350度的溫度烤30 - 40分鐘，在烘烤至2/3的時間時，撒上餘下的開心果。用乾淨的刀或者牙籤插到派的中間測試一下，如果可以很輕鬆地抽出而且餡餅不搖晃，那麼就表示烘烤完成。派的表面將是深金色。如果派還沒烤好，但外殼已經變成棕色，則在表面蓋上一層鋁箔繼續烘烤，直到完成。溫熱時，與奶油或冰淇淋一起食用。
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