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莧菜又名雁來紅、老少年、老來少、三色莧，莧科、莧屬一年生草本，莖粗壯，綠色或紅色，常分枝，幼時有毛或無毛，那麼莧菜種植時間和方法是什麼？有哪些需要注意呢？莧菜種植時間是從春到秋無霜期內都可栽培，露地栽培可從3月下旬至8月上旬播種；而大棚和小拱棚覆蓋栽培可提早播種20～30天，即在2月下旬開始播種，並可提早上市30天左右。
莧菜最佳種植時間是什麼時候？
莧菜正常情況適宜在，2~3月種植。
莧菜種植方法是什麼？
1、整地施肥
莧菜對土壤要求不嚴格，但以偏鹼性土壤為宜，雖有一定的抗旱能力，但在排水不良的田塊生長較差。應選擇地勢平坦、排灌方便、雜草少的地塊，做平畦。莧菜的種子細小，必須精細整地，做到地平土細，以利出苗。莧菜喜肥，整地前每667㎡施優質腐熟人糞尿1500kg，然後做壟或畦。播種量因播種期不同而異，播種期越早，用種量越多。早春播種量4~5kg／667㎡，可撒播或條播，播後覆土0．5一1cm。
2、追肥澆水
早春播種時出苗較晚，需7~12d。可在3~5葉期進行第1次追肥，每667㎡追施尿素10kg，12d後進行第2次追肥，第1次採收後進行第3次追肥，以後每採收1次追施1次肥，每次追肥均用氮肥為主的稀薄液肥。若施速效氮肥，可結合澆水進行，但春播應少澆水。
3、中耕整枝
幼苗生長期間要及時中耕除草，以免草荒影響莧菜苗生長。莧菜多次採收的還要整枝，主枝採收後在基部留2-3節，促進側枝萌發，以提高產量。
4、病蟲害防治
莧菜抗病性較強，主要病害為白鏽病，可用粉鏽寧或代森錳鋅防治。主要蟲害為蚜蟲，可用吡蟲啉或避蚜霧噴霧防治。
5、適時採收
莧菜一次播種、分批採收。第1次採收，多與間苗結合，一般在播種後40~45d，當苗高10—12cm，具有5-6片葉時，陸續間株採收，掌握收大留小、留苗均勻的原則，以增加後期產量。採收後及時追肥。莧菜主要以嫩葉為食，因此採收要及時，否則纖維增多，品質降低。一般667㎡~產量可達1000～1500kg。
需要注意:
莧菜喜歡偏鹼性的土壤，種植時一般選擇地勢平坦、排灌方便、肥沃疏鬆的沙壤土或粘壤土。早春2～3月即可播種，多利用大棚和小拱棚栽培。
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農作物套種的規律和前提條件是，一高一低的作物互不影響生長才能套種。比如小麥和玉米，大豆和芝麻等都是一低一高的作物可以套種。因為這樣的農作物才互不影響生長和採光，否者就不行。
而你說的黃瓜和莧菜就是一高一低的作物當然可以套種了。種黃瓜一般情況下搭架子，黃瓜的滕蔓爬在架子上，那就不影響莧菜生長。如果不搭架子黃瓜滕蔓在地面生長，又低於莧菜的高度還是互不影響生長。因此黃瓜和莧菜可以套種。
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在農村，我們一般都在院子裡或者是離房屋不遠的地方有個菜園子，然後根據當地的氣候條件來種植一些自家喜歡吃的應季蔬菜，在種植蔬菜時，我們一般還會在同一塊菜地裡種些不同的蔬菜，比如種茄子時在旁邊種點空心菜，種芥菜時在旁邊種點小白菜，那麼，題主問的，種黃瓜時，地裡可以種莧菜嗎？答案是種植黃瓜時，可以種植莧菜的，我就有在菜地裡這樣種過。
首先，讓我們一起來看下它們的科屬，黃瓜是葫蘆科的一年生藤蔓草本植物，莧菜是莧科、莧屬的一年生草本植物，從這我們可以看出這兩種蔬菜的科屬不同，一個是葫蘆科的，一個是莧科的，所以，在種植蔬菜的過程中，這兩種蔬菜是可以在同一塊菜地裡種植的。
其次，莧菜的適應能力比較強，較喜溫暖，比較耐熱、耐旱、耐溼、耐高溫的蔬菜，再加上莧菜在生長過程中，一般是比較少發生病蟲害的，所以，莧菜在農村裡也是比較多人喜歡種的一種蔬菜。
再一個，黃瓜是一種蔓生的作物，在種植黃瓜時，當黃瓜長到30釐米左右，我們基本上都是要給它搭個架子，讓它的藤蔓往上爬，這樣不僅可以提高菜地裡的通風透光性，也方便我們後期時的管理和釆收，同時，地裡的空間也就有了，這時，在黃瓜旁邊再種點莧菜，可以提高菜地的使用，基本上也不怎麼影響它們的生長，再一個，莧菜的生長速度也是比較快的，等到黃瓜開始長的時候，莧菜已經可以釆收了。
所以，農友個人認為，黃瓜和莧菜不是同一科屬的蔬菜，黃瓜是蔓生瓜類蔬菜，莧菜是葉菜類蔬菜，再一個，莧菜還是一個生長速度比較快的蔬菜，在種植黃瓜時，一般情況下是可以在旁邊種植莧菜的。
