材料:牛肉 青椒 金針菇 洋蔥
醃製牛肉的方法:兩勺生抽 一勺料酒 一勺耗油 一茶匙鹽 一茶匙白糖 一勺澱粉 適量清水 順時針不斷攪拌，攪拌完後放一勺食用油鎖住水分 ，順時針攪拌，然後醃製20分鐘
做法:
1. 把牛肉切成片，切的時候要按照牛肉的紋路垂直，這樣做好的牛肉才攪得爛。切好的牛肉就可以根據上述醃製牛肉的的方法，醃製20分鐘即可。
2.把青椒洋蔥切成塊，金針菇洗乾淨，然後準備錫紙，在錫紙上先鋪一層洋蔥，再鋪一層金針菇，再擺上洋蔥，放入牛肉鋪好。有條件的可以再上面撒點黑胡椒和小米辣。、
3.再拿一張錫紙蓋在上面，跟下面那張捏在一起。注意千萬不要留縫隙，然後放入鍋中小火蒸15分鐘即可。
小貼士:為什麼做牛肉需要用到澱粉？
澱粉是非常見的調味品之一，尤其是在做肉類飲食時，往往需要調一些澱粉勾芡，澱粉勾芡之後會在肉類食物上形成一層保護層，能減少肉類水分的流失，也能避免肉類蛋白高溫變性，使其口感嫩滑，有提味增鮮的功效。
喜歡的朋友們可以多多關注肥宅心哦，有問題的朋友可以底下評論，我會定期更新美食，謝謝大家的支持！
分享到:
