“五一”小長假怎麼度過，疫情期間要不要出門，你想要的詩和遠方在哪裡？這個“五一”，讓我們帶你“雲”遊紅河。
紅河縣素有“華僑之鄉•歌舞之鄉•棕櫚之鄉”的美譽和“雲上撒瑪壩•醇情哈尼人”的美稱，是雲南省三大僑鄉之一。縣內有中西合壁式、城堡式、庭院式等古建築群；“哈尼多聲部”“樂作舞”被列為國家級非物質文化遺產；長街古宴集民族特色美食、歌舞、民俗為一體，吸引了越來越多的遊客關注；撒瑪壩梯田更是世界上最大的連片梯田，生動詮釋了人與自然的高度和諧。毫不誇張地說，在紅河縣，每一眼看到的、每一口吃到的都是特色。
因為有“走馬幫”的歷史，迤薩鎮的大量建築吸納了法式建築風格，修建了一幢幢中西合壁式、城堡式、庭院式的民居住宅。1949年以前，迤薩不足3平方公里的集鎮中共有這種中西結合土木結構的古建築467棟，71859平方米，規模之大令人無限遐想，也因此被史學家、建築家稱為“江外建築大觀園”。至今，這樣的建築仍保留有156幢，分佈在整個縣城的各個角落。這156幢古建築中，已有18幢被列為國家級重點文物保護單位。
東門馬幫古城包含東門城樓、姚肇宗宅院、錢萬興迷宮大院等，由於東門城樓的存在，而且幾棟建築緊緊相連，組成一個群落，所以當地人稱其為東門馬幫古城。
東門城樓建於民國36年（1947年），為磚木結構，為了凸顯城門樓的雄渾壯觀，建築採用法式斗拱設計，運用3個磚拱就把整個3層高樓支撐起來。牆體上設有鬥形機槍射擊孔，體現了城門的軍事防禦功能。
緊鄰東門城樓的是姚肇宗宅院，這棟房屋是中西合璧式建築中的典型代表，修建歷時七年。宅院坐北朝南，佔地面積528平方米，建築面積980平方米。由於受法式建築風格影響，在該棟房屋大門上方，按照法式建築式樣，裝飾有“十字架”“六角掛鐘”“燭臺”等立體圖繪。門頭沒有采用中式的木質結構，而是用條石打磨成一層層稜角分明、層次感突出的立體幾何圖形，共有24層。
姚初基住宅大門上的時鐘
走進大院，建築中西合璧的特色更為突出。院落按三正兩耳兩廂一倒座格局，中式青磚瓦頂和青石板鋪就的天井及跑馬轉角樓等建築模式。而拱形迴廊和牆體裝飾運用了很多的幾何圖形，屬於典型的法式風格；建築牆體上使用的是水泥，當時本地人稱為“洋灰”，也叫“紅毛泥”。
錢萬興迷宮大院佔地2000平方米，建築面積2300平方米，樓房坐西北朝東南，由正房、四耳房、兩廂房、倒座廳及大門一座碉堡樓，兩棟附樓組成。樓房內有江南的磚砌花窗，法式迴廊，窯洞式拱頂。其內部建築結構的最大特點是房間無立柱，無橫樑，間頂均為青磚卷頂構成，窗戶均為青磚構成。與姚肇宗宅院不同，“錢二官迷宮大院”既有中西合璧的特色，亦有獨到的一面，月亮門的設計，二樓採用了中式建築風格，加上房子的楹聯，體現了主人的漢文化情節。
從東門城樓到錢萬興迷宮大院，處處散發著大氣磅礴、古樸典雅的氣質。在迤薩鎮遺留下來的古建築中，其餘建築雖然沒有如此龐大的規模，但同樣各有特色。走進任何一家古民居，滿眼都是驚奇，門窗、天花板、封簷板上雕龍畫鳳，古色古香的空雕和浮雕令人叫絕，刻畫出來的山山水水、花花草草、飛禽走獸無不栩栩如生。在歷史的長河中，這些倖存下來的文物古蹟印證了迤薩馬幫的繁榮興衰，也給後人留下了十分珍貴的文化財富。
由於紅河縣是一個多民族聚集的地方，所以在飲食上既保持各民族的特色，又互相補充。總體來說，在當地的特色菜系中，哈尼菜系偏辣，傣族菜系偏酸，但食材的選擇上幾乎保持一致，大多食材是當地原生態自然生長的，加工程序也都並不十分繁雜，多數為焯水或簡單烹調即可，當地人追求的是食物本身鮮美的味道。其中，哈尼燜鍋酒、牛肉乾巴、紅心鴨蛋、梯田紅米、梯田魚、梯田泥鰍等是當地脫貧攻堅發展的主要農特產品，從2018年開始，紅河縣連續兩年在長街宴期間舉辦農特產品展銷會，把這些產品從農民的家裡搬到了舞臺進行展示，受到了廣大遊客的喜愛。
迤薩的小吃藏在“老屋深巷”中，店內往往擺放一個燒烤桌、幾條長板凳，簡單的陳設十分接地氣，可美味往往就發生在這些土裡土氣中。老闆從早晨便會把豆腐等放在燒烤桌上烘烤，在櫟炭的加熱下，這些圓滾滾的豆腐外皮被烤至金黃，體積發生膨脹，配上蒜油小米辣蘸水或者幹辣椒，入口外焦裡嫩，滿嘴噴香。
燒豆腐的黃金搭檔是涼卷粉，一涼一熱，達到了中和的效果。涼卷粉是大米制成，卷粉已經不需要再做過多的處理，切成條狀，加上迤薩人特有的“海寶水”，佐之芝麻醬，酸甜可口，讓人食慾大增。
事實上，對於紅河人來說，燒豆腐、涼卷粉已經成為了一種飲食習慣和飲食文化，而老房子、小巷子則變成一種記憶。無論一個人出去多久，回家最想吃的往往就是這麼簡單的一個小吃，古建築的雕樑畫棟也永遠無法被記憶磨滅，紅河人的鄉愁和記憶的味道都融入了這一碗一筷、一磚一瓦。隨著經濟社會不斷髮展，旅遊基礎設施的不斷完善，包括撒馬壩萬畝梯田、哈尼長街宴等也將被更多人探尋和了解。
【編後語】古建築、民間小吃只是紅河縣豐富的旅遊資源的一個縮影，在紅河縣這片高山厚土中，大自然賜予了我們獨特美麗的自然景觀，哈尼族、彝族、瑤族、傣族等多民族和諧共處，共同繁榮發展，創造了璀璨的民族民間文化，所有的所有都值得我們去發現研究。
今天，我們一起簡單“雲”遊紅河縣，更多好吃好玩的等你親自來體驗。
圖文： 毛敬華 劉曉 何燕強
來源：夢想紅河
