“五一”小长假怎么度过，疫情期间要不要出门，你想要的诗和远方在哪里？这个“五一”，让我们带你“云”游红河。
红河县素有“华侨之乡•歌舞之乡•棕榈之乡”的美誉和“云上撒玛坝•醇情哈尼人”的美称，是云南省三大侨乡之一。县内有中西合壁式、城堡式、庭院式等古建筑群；“哈尼多声部”“乐作舞”被列为国家级非物质文化遗产；长街古宴集民族特色美食、歌舞、民俗为一体，吸引了越来越多的游客关注；撒玛坝梯田更是世界上最大的连片梯田，生动诠释了人与自然的高度和谐。毫不夸张地说，在红河县，每一眼看到的、每一口吃到的都是特色。
因为有“走马帮”的历史，迤萨镇的大量建筑吸纳了法式建筑风格，修建了一幢幢中西合壁式、城堡式、庭院式的民居住宅。1949年以前，迤萨不足3平方公里的集镇中共有这种中西结合土木结构的古建筑467栋，71859平方米，规模之大令人无限遐想，也因此被史学家、建筑家称为“江外建筑大观园”。至今，这样的建筑仍保留有156幢，分布在整个县城的各个角落。这156幢古建筑中，已有18幢被列为国家级重点文物保护单位。
东门马帮古城包含东门城楼、姚肇宗宅院、钱万兴迷宫大院等，由于东门城楼的存在，而且几栋建筑紧紧相连，组成一个群落，所以当地人称其为东门马帮古城。
东门城楼建于民国36年（1947年），为砖木结构，为了凸显城门楼的雄浑壮观，建筑采用法式斗拱设计，运用3个砖拱就把整个3层高楼支撑起来。墙体上设有斗形机枪射击孔，体现了城门的军事防御功能。
紧邻东门城楼的是姚肇宗宅院，这栋房屋是中西合璧式建筑中的典型代表，修建历时七年。宅院坐北朝南，占地面积528平方米，建筑面积980平方米。由于受法式建筑风格影响，在该栋房屋大门上方，按照法式建筑式样，装饰有“十字架”“六角挂钟”“烛台”等立体图绘。门头没有采用中式的木质结构，而是用条石打磨成一层层棱角分明、层次感突出的立体几何图形，共有24层。
姚初基住宅大门上的时钟
走进大院，建筑中西合璧的特色更为突出。院落按三正两耳两厢一倒座格局，中式青砖瓦顶和青石板铺就的天井及跑马转角楼等建筑模式。而拱形回廊和墙体装饰运用了很多的几何图形，属于典型的法式风格；建筑墙体上使用的是水泥，当时本地人称为“洋灰”，也叫“红毛泥”。
钱万兴迷宫大院占地2000平方米，建筑面积2300平方米，楼房坐西北朝东南，由正房、四耳房、两厢房、倒座厅及大门一座碉堡楼，两栋附楼组成。楼房内有江南的砖砌花窗，法式回廊，窑洞式拱顶。其内部建筑结构的最大特点是房间无立柱，无横梁，间顶均为青砖卷顶构成，窗户均为青砖构成。与姚肇宗宅院不同，“钱二官迷宫大院”既有中西合璧的特色，亦有独到的一面，月亮门的设计，二楼采用了中式建筑风格，加上房子的楹联，体现了主人的汉文化情节。
从东门城楼到钱万兴迷宫大院，处处散发着大气磅礴、古朴典雅的气质。在迤萨镇遗留下来的古建筑中，其余建筑虽然没有如此庞大的规模，但同样各有特色。走进任何一家古民居，满眼都是惊奇，门窗、天花板、封檐板上雕龙画凤，古色古香的空雕和浮雕令人叫绝，刻画出来的山山水水、花花草草、飞禽走兽无不栩栩如生。在历史的长河中，这些幸存下来的文物古迹印证了迤萨马帮的繁荣兴衰，也给后人留下了十分珍贵的文化财富。
由于红河县是一个多民族聚集的地方，所以在饮食上既保持各民族的特色，又互相补充。总体来说，在当地的特色菜系中，哈尼菜系偏辣，傣族菜系偏酸，但食材的选择上几乎保持一致，大多食材是当地原生态自然生长的，加工程序也都并不十分繁杂，多数为焯水或简单烹调即可，当地人追求的是食物本身鲜美的味道。其中，哈尼焖锅酒、牛肉干巴、红心鸭蛋、梯田红米、梯田鱼、梯田泥鳅等是当地脱贫攻坚发展的主要农特产品，从2018年开始，红河县连续两年在长街宴期间举办农特产品展销会，把这些产品从农民的家里搬到了舞台进行展示，受到了广大游客的喜爱。
迤萨的小吃藏在“老屋深巷”中，店内往往摆放一个烧烤桌、几条长板凳，简单的陈设十分接地气，可美味往往就发生在这些土里土气中。老板从早晨便会把豆腐等放在烧烤桌上烘烤，在栎炭的加热下，这些圆滚滚的豆腐外皮被烤至金黄，体积发生膨胀，配上蒜油小米辣蘸水或者干辣椒，入口外焦里嫩，满嘴喷香。
烧豆腐的黄金搭档是凉卷粉，一凉一热，达到了中和的效果。凉卷粉是大米制成，卷粉已经不需要再做过多的处理，切成条状，加上迤萨人特有的“海宝水”，佐之芝麻酱，酸甜可口，让人食欲大增。
事实上，对于红河人来说，烧豆腐、凉卷粉已经成为了一种饮食习惯和饮食文化，而老房子、小巷子则变成一种记忆。无论一个人出去多久，回家最想吃的往往就是这么简单的一个小吃，古建筑的雕梁画栋也永远无法被记忆磨灭，红河人的乡愁和记忆的味道都融入了这一碗一筷、一砖一瓦。随着经济社会不断发展，旅游基础设施的不断完善，包括撒马坝万亩梯田、哈尼长街宴等也将被更多人探寻和了解。
【编后语】古建筑、民间小吃只是红河县丰富的旅游资源的一个缩影，在红河县这片高山厚土中，大自然赐予了我们独特美丽的自然景观，哈尼族、彝族、瑶族、傣族等多民族和谐共处，共同繁荣发展，创造了璀璨的民族民间文化，所有的所有都值得我们去发现研究。
今天，我们一起简单“云”游红河县，更多好吃好玩的等你亲自来体验。
图文： 毛敬华 刘晓 何燕强
来源：梦想红河
