相魄
茶作為風靡世界的三大無酒精飲料之一，飲茶嗜好遍及全球。在英國，茶被視為美容、養顏的飲料，形成了喝早茶、午後茶的時尚習俗，稱茶為：“健康之液，靈魂之飲。”在法國人眼裡，茶是“最溫柔、最浪漫、最富有詩意的飲品。”在日本，茶不僅被視為是“萬病之藥”，而且在日本人在長期的飲茶實踐中，使飲茶脫離了日常物質生活需要的範圍，發展昇華為一種優雅的文化藝能——茶道。
在我國，茶被譽為“國飲”。“文人七件寶，琴棋書畫詩酒茶，”茶通六藝，使我國傳統文化藝術的載體。茶被人們視為生活的享受，健康的良藥，提神的飲料，友誼的紐帶，文明的象徵。
在博大精深的中國茶文化中，茶道是核心。茶道包括兩個內容：一是備茶品飲之道，即備茶的技藝、規範和品飲方法；二是思想內涵。即通過飲茶陶冶情操、修身養性，把思想昇華到富有哲理的境界。也可以說是在一定社會條件下把當時所倡導的道德和行為規範寓於飲茶的活動之中。這兩個基本點，在唐人陸羽《茶經》中都明顯得到體現。
古代眾多的茶道專著，儘管年代不同，流派不同，在泡飲技藝上卻有一個共同點，即一切外部表現形式都是為反映茶的大自然美，反映茶的“鮮香甘醇”，絕非為表演而表演。因此中國茶道要求：(一)茶具必須清洗潔淨；(二)主張用輕清之水煎茶，有條件時用泉水、江水，甚至用松上雪，梅花蕊上雪化水煎茶；(三)講求水沸適度。(四)要求使用名貴優質茶具，並規定首先要將茶碗燙熱或烤熱，以便於茶湯香氣充分升揚。
茶俗是民間風俗的一種，它是 民族傳統文化的積澱，也是人們心態的折射，它以茶事活動為中心貫穿 於人們的生活中，並且在傳統的基礎上不斷演變，成為人們文化生活的一部分，它內容豐富，各呈風 採：①茶與婚禮：茶與婚禮的關係，簡單來說，就是在婚禮中應用茶作為禮儀的一部分。由於茶性不二移，開花時籽尚在，稱為母子 見面，表示忠貞不移。
②茶與祭醃：我國以茶為祭，大致是在南北朝時逐漸興起的。古代用茶作祭，一般有這樣三種形式：在茶碗、茶盞中注以茶水；不煮泡只放以幹茶； 不放茶，久置茶壺、茶盅作象徵。祭祀活動中的以茶作祭品，可以說是茶文化發展過程中衍生出來 的一種帶封建迷信的副文化。但真實地反映了人類的歷史現象。
③飲茶習俗：我國地域遼闊，人口眾多，民族眾多，其飲茶習俗 千姿百態，各呈風采。
“茶有各種茶，水有多種水，只有好茶、好水味才美”。它說明茶與水的關係至深，談茶就要論水。明代許次紓在《茶疏》中說: “精茗蘊香，借水而發，無水不可與論茶也”。清代張大覆在《梅花草堂筆談》中也說:“茶性必發於水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳”。說在茶與水的結合體中，水的作用往往會超過茶，這不僅因為水是茶的色、香、味的載體；而且飲茶時，茶中各種物質的體現，愉悅快感的產生，無窮意會的回味，都是通過水來實現的；還有茶的各種營養成分和藥理功能，最終也是通過水的沖泡，經眼看、鼻聞、口嘗的方式來達到的。如果水質欠佳，茶葉中的許多內含物質受到汙染，人們飲茶時既聞不到茶的清香，又嘗不到茶味的甘醇，還看不到茶湯的晶瑩，也就失去了飲茶帶來的好處，尤其是品茶給人帶來的物質、精神和文化享受。 近代，不少茶學工作者曾對宜茶水品作過分析測定和試驗比較。以浙江杭州為例，經理化檢測和開湯審評，結果表明: 以虎跑泉水和雲棲水最好，西湖水、錢塘江水次之；城市天落水和自來水再次之，城市井水最差.
當今社會，客來敬茶更成為人們日常社交和家庭生活中普遍的往來禮儀。俗話說：酒滿茶半。奉茶時應注意：茶不要太滿，以八分滿為宜。水溫不宜太燙，以免客人不小心被燙傷。有兩位以上的訪客時，用茶盤端出的茶色要均勻，並要左手捧著茶盤底部，右手扶著茶盤的邊緣，如有茶點心，應放在客人的右前方，茶杯應擺在點心右邊。上茶時應以右手端茶，從客人的右方奉上，並面帶微笑，眼睛注視對方。
以咖啡或紅茶待客時，杯耳和茶匙的握柄要朝著客人的右邊，此外要替每位客人準備一包砂糖和奶精，將其放在杯子旁或小碟上，方便客人自行取用。
喝茶的環境應該靜謐、幽雅、潔淨、舒適，讓人有隨遇而安的感覺。選茶也要因人而異，如北方人喜歡飲香味茶，江浙人喜歡飲清芬的綠茶，閩粵人則喜歡釅鬱的烏龍茶、普洱茶等。茶具可以用精美獨特的，也可以用簡單質樸的。
當然，喝茶的客人也要以禮還禮，雙手接過，點頭致謝。品茶時，講究小口品飲，一苦二甘三回味，其妙趣在於意會而不可言傳。另外，可適當稱讚主人茶好。壺中茶葉可反覆浸泡3至4次，客人杯中茶飲盡，主人可為其續茶，客人散去後，方可收茶。
子時之前
我是@水刃木向東，關注我瞭解更多中國傳統文化有趣故事。說起茶文化，這是一個非常廣闊的領域。包括茶道、茶德、茶聯、茶書、茶具、茶畫、茶學、茶藝等。中國茶文化反映出中華民族的悠久文明和禮儀。中國茶文化的內涵通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶、敬茶等體現。
若說到約定俗成的文化禮儀，首推“敬茶”。
端茶。
我國是禮儀之邦，敬茶之禮古已有之。敬茶要講求禮貌，下敬茶之前要把杯具洗淨，切忌用手抓茶。茶湯的熬製是一門學問，在此不多贅述。但是在敬茶時至少不能漂浮一層泡沫。在把茶杯端給客人時，無論茶杯有無柄把，端茶一定要在下面加上托盤。
淺茶滿酒。
我國自古便有“淺茶滿酒”的講究，一般倒茶或者沖茶時，不能裝滿，一般是三分之二或者四分之三為佳。如果將茶衝滿杯，不但燙嘴，還有逐客之意。
侍茶。
在上茶之前，應該先向客人說聲“抱歉”，再以右手端茶，從客人的右方奉上，面露微笑，說：“請慢用”。在客人已經喝去半杯時候，要及時添加開水，讓茶湯濃度和溫度前後大概一致。客人飲茶中要適當佐以茶食、糖果，達到調節口味的效果。待客人散去後方可收茶。
品茶。
品茶者也要以禮還禮，用雙手接茶並點頭致謝。品茶時要慢慢細飲，最好邊談邊飲，不可手舞足蹈，狂喝暴飲。要懂得讚譽敬茶者的手藝。
水刃木聊文史
大家好，這麼多年的喝茶經歷中，總在圈子裡被大家成為茶葉專家，不過，自己卻從來不這樣看待。畢竟，能喝好一杯茶也是清福。
茶葉中有沒有約定俗成的文化？這個所涉及的範圍過於廣泛，因為，在中國文化的系統中，茶文化就是單獨的一支。不論是大家熟知的茶詩、茶具、茶器、茶俗、茶禮、茶對聯、茶文、茶藝、茶道等等。茶文化內涵豐富，外延廣闊，我們都是在已知的文化中，探索和學習著未知的內容。
就拿廣州的飲茶文化而言，有著嘆早茶的習慣。可以說，廣州的早茶文化是嶺南文化的精髓體現。同樣是廣州的飲茶文化，當主人給客人斟茶時客人都會用右手的是指和中指，在桌子上輕叩三下，以表示對主人的感謝。當然，泡茶時，第一道茶也不會喝，不僅是為了醒茶，而且也是對客人的尊重。在倒茶的時候也是有講究的，要按照順序，有老人的時候，也會先尊重老人。
當然，我說的這些都是茶文化在生活中的具體表現。要說起各地的茶俗、茶禮即便說上三天三夜也說不完。
就從我喝茶的經歷中，談談茶道文化，哪些約定俗成，且大家廣泛知道的內容。
大家都知道茶道文化起源於寺廟，而佛教修行的方法也決定了僧人與茶之間密不可分的關係。瞭解佛教的人都知道，修行的方法主要是戒、定、慧。
所謂戒，主要是說僧人有著不飲酒，過午不食，戒吃葷菜等戒律。定與慧，其實就是要僧人靜心打坐，參禪悟道。因為茶有著提升和生津止渴的作用，並且內涵豐富的營養成分，自然就成為寺廟的理想飲品。漸漸在寺廟行程了飲茶修行的習慣，也逐步形成了獨具特色的茶道文化。
自茶葉進入寺院後，寺院非常講究，並且講飲茶作為寺院的制定擬定下來，成為寺院制度中不可分割的一部分。茶葉在寺院裡的傳播，也經歷了幾個階段。最初的時候，寺院裡的僧人從民間汲取飲茶的方法，將茶葉、香料、桂圓、生薑等放在一起，採用煮茶的方式，那個時候叫做“茶蘇”。
歷史發展到宋代，喝茶的方式也有了改變，當時盛行的主要是“點茶法”。將茶葉研製成粉末，再用開水沖泡。這樣的方式，在日本的茶道文化中體現的淋漓盡致。寺院裡的飲茶方式，對於民間的飲茶也有很大的影響。
不僅作為寺院裡的制度，而且還專門設置了“茶堂”，主要是僧人辯論佛理、招待施主、品嚐茶香的地方。在當時，寺院裡還設置了“茶鼓”，目的是為了著急僧人飲茶之用。不僅如此，寺院裡還有“茶頭”、“施茶僧”，一個掌管燒水煮茶，一個負責施慧茶水。
在佛教的寺院中，所有的茶葉統稱為寺院茶，主要用於供佛，待客和自飲。在規定中，在佛祖面前或者靈前供奉的茶湯，通常稱作“奠茶”。按照受戒年限先後飲用的茶 ，統稱為“戒臘茶”，所有僧人飲用的茶葉，叫做“普茶”，大家都知道僧人的化緣，每次化緣得來的茶葉，叫做“化茶”。每個僧人平日都會靜坐打禪，每一階段結束由專人負責“打茶”。在寺院中僧尼用茶敬佛、敬師、獻客等，供自己和有人飲用，大家談經論佛，修身養性，逐步形成了莊嚴肅穆的“茶禮”。
記得曾經看過一本書《佛道茶藝》，其中關於“禮佛茶”禮儀，就有這樣的一段記載：“禮佛茶”是焚香拜佛、敬佛敬師的特殊禮儀，也是調茶獻客、結緣行善的特殊茶藝。禮佛茶在禪房中進行，做好準備工作的基礎上，分為十道工序，謂之功德圓滿。世道程序依次分為：蓮步入場、焚香頂禮、禮佛三拜、普施甘露、打坐禪定、抽衣淨手、燙杯泡茶、敬茶獻茶、收杯接碗、問訊退場。
茶與茶道在佛教中不可或缺，也是佛教文化中不可或缺的重要組成部分。泡茶、喝茶與佛教的“八正道”不謀而合。
我們在泡茶的時候，要有三正的態度，才能集中精力品得一杯茶的色香味。我們也要在喝茶的時候有這三修的態度，才能禪定心性，戒除內心的執念。我們在喝茶時，也要有著三穩的方式，才能以端正的態度面對眼前的一杯茶。同樣，我們也要有著三淨的自覺，才能真正以茶洗心的修為。
勿將“禪茶一味”變成“禪茶一昧”這是我經常說的內容。我們做到了三正、三穩、三淨，才有有著真正的三修。禪茶一味，才能真正心意相通，融貫心性。
茶葉有太多約定俗成的文化內涵，每個人都有其不同的認知。僅以我個人的角度談一談那些被人熟知的內容，也從我的角度談一談我對茶道的認知。
以點帶面，從茶道的角度談了茶葉在 文化中約定俗成的內容，希望我的回答能夠有一定的幫助。
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