400 個實戰營銷策劃案例
餐館：一家要倒閉的餐館，看老闆如何用朋友圈救活!
現在好味道很多，能夠真正留住顧客，要打破傳統飲食習
慣，讓他們覺得是一件好玩的事請。其實我不懂什麼叫 O2O，我也
沒什麼文化，只知道好耍，大家都要娛樂化。
一家江湖菜館，25 張桌，有且只有一個服務員，端菜、選菜全靠顧
客“自己動手”。莫嫌店家拽，客官搶到來，這家實體店 95%的訂
單來自微信，夏季月營收超 15 萬。有人大讚：老闆，你這 O2O 做
得好！老闆兩眼一愣：啥子叫 O2O？
老闆陳星宇，85 後，酷愛打遊戲，吹垮垮。他這家屌絲氣質濃郁的
館子，從兩年前的不溫不火，到如今的四家分店，陳星宇說，都是
“今年準備在南岸開個旗艦店。”說這話時，陳星宇又暴露了屌絲
氣質“到時候嘗試只用微信下單，把收銀員都省了。”
奇葩：25 張桌的店、員工 5 人不端茶送水
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江北區建新東路長安醫院對面，橫著一排大排檔，在眾門店中，一
家名為“釣龍無刺鯽魚”的館子，屌絲得容易被人忽略。燈箱廣告
的 LED 燈壞了一排，除去兩扇貼了廣告的玻璃門，顧客進出的過道
僅 1.5 米。記者慕名前去採訪時，往返了兩道才找到了門。好在店
內也算別有洞天，進門上樓拐角，貼著二維碼的海報搶眼：掃碼加
微信，一律 8.8 折。這店生得怪，上二樓即為天台、下一樓則是背
街，就這麼也擺下了 25 張桌，門面雖小，夏季生意卻好得讓人眼
紅。
“主打無刺鯽魚和乾鍋，95%訂單從微信來，員工 5 人，其中 1 人
為服務員，不端茶送水，只收髮菜單順便兼職打掃清潔。”陳星宇
說，旺季一個月流水能達 15 萬，冬天稍冷清，但也時不時有為微
信好友的企業高管來包場。
發現：全靠微信、一道菜曾火了 3 個月
才開館子時，陳星宇也走過傳統路線。發傳單、做車載廣告什麼
的，折騰三五次，10 萬元的退伍費就見底了。2012 年，陳星宇守
著這家不溫不火的小門面。“本店小，還擠在一堆大排檔裡，很少
引人注意。”陳星宇說，直到 2013 年初，在朋友的指點下，他才
剛開始幾十個好友，卻有能力讓一道“奇葩”菜火了三個月。“去
年 4 月，一位老顧客忽然想吃番茄味的炒絲瓜，我硬是讓廚子整了
出來，顧客相當滿意，當即傳了微信，好友一轉發，第二天有人點
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名來吃‘番茄炒絲瓜’。”陳星宇說，這道黑暗料理捧紅了館子 3
個月，也讓陳星宇見識了微信之威。“爆點爆點爆點，不怕門店小
就怕爆點少。”後來，陳星宇通過打折，進店就讓顧客掃碼關注，
天天挖空心思想著如何和顧客玩。
玩法
“飲食選擇有很多，能帶給食客快樂，才會成為首選。”陳星宇
說，而這得靠互動性極強的玩法。通過玩，他的微信好友，僅一年
就從最初的三四十人增加到數千人；營業額從一天三四百元到旺季
一月超過十五萬元……
要點：不開公眾號 用私號像人一樣寫段子
商家玩微信，一定要有可持續的“店魂”，比如金晶妹兒的買家
秀，燒白哥的相親秀。“我的特點就是屌絲愛玩也愛吹垮垮。”陳
星宇確定了路線，用玩的方式天天送福利。
“要和顧客玩起來，公眾號不行，沒人看，還要靠私號，但私號也
講究人格化。”陳星宇的第一招就是講故事，寫段子。他善於利用
自嘲來逗顧客開心，每天段子不超過 3 條，絕對不打硬廣，有時候
他還像顧客一樣去批評某道菜不好吃，將私號人格化。
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要點：一起打飛機 打進前三就送禮
“除了吹垮垮，這個私號還喜歡打遊戲，所以獨樂樂不如眾樂
樂。”去年夏天，陳星宇邀約微信好友玩手遊“雷霆戰警”、打飛
機競賽，每週公佈一次戰果，超過他的前 40 名送花生一份，前三
名免費送菜品。遊戲一推出，天天都有人加好友私聊：老闆，我今
天第幾名？
另外，店裡每出一道新菜品，陳星宇會在微信上發佈徵集菜名。名
字被選用的，素菜可在店裡終生免費，葷菜則享受高額折扣。被選
中菜名的顧客鍾宇蛟就獲得了一道素菜的終生免吃權：“吃了一個
夏天現在都吃夠了，不過關鍵是好耍！”
菜單做成答題卷 點菜請做簡答題
“微信上大家都叫我屌絲老闆，菜館也要貫徹屌絲路線。”陳星宇
說，在線下，他將菜單做成答題卷：選擇題是 12 道固定主打菜，
顧客只需選菜畫勾，簡答題為配菜，顧客可根據店內黑板上每天提
供的機動食材，隨意搭配。答題捲上，老闆友情備註：認真填寫，
可用拼音替代。
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“很多顧客看了菜單都會拍上微信傳播。”陳星宇說，因為依靠微
信訂單，店裡幾乎不需要跑堂，陳星宇順勢推出實體店店魂，在牆
上兩排歪歪扭扭的手書——論江湖，粗亂雜，請隨意，莫客氣，自
己動，豐衣足——釣龍無刺鯽魚宣。為了鼓勵這種自助服務，陳星
宇會送每位顧客酸角汁一瓶，相當於把節約的人力成本變成贈品。
沒文化，那就做到娛樂化
記者：很多人稱讚你 O2O 做得好，你覺得餐飲店轉型的關鍵是什
麼？
陳星宇：其實我不懂什麼叫 O2O，我也沒什麼文化，只知道好耍，
大家都要娛樂化。現在好味道很多，能夠真正留住顧客，要打破傳
統飲食習慣，讓他們覺得是一件好玩的事請。
陳星宇：微信做生意要有個性，比如我的性格就很屌絲，江湖菜很
粗獷，這個店就是“屌絲江湖路線”。
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