原標題：「創造喜茶的聶雲宸，可能是90后里最值錢的“產品經理”」。本文來自微信公眾號：果膠商業觀，作者：於盛梅。未經授權，不得轉載。
沒有人不憧憬財富自由。儘管我們大多數人都因生活而勞勞碌碌，但也始終保持著對價值星空的仰望。
而喜茶的創始人，聶雲宸，在29歲就以身家40.92億元列居2020年深圳創富的第81位，以近乎倍速，膨脹著自己的財富自由。
他足夠年輕，是深圳創富里唯一的90後；
他足夠普通，沒有強勢的學歷背景，甚至只有大專學歷；
他足夠特別，不是靠高科技、互聯網迅速掘金，做的就是普通得不能再普通，幾乎毫無壁壘的奶茶。
就是這樣小小的一杯奶茶，開啟了聶雲宸的財富自由之路。
聶雲宸到底做對了什麼？產品，可能是最為重要的一環。
01
「產品經理」聶雲宸
無論說喜茶網紅明星也好，金玉其外也罷，不可否認的是它的確是這個時代最成功的奶茶之一，成功到開啟了一個新茶飲時代，對普通奶茶進行降維打擊。
喜茶在最近一筆戰略投資中，估值超過了160億。而這條成功路徑的影響因素多元，但逆向回推，原點是喜茶的產品。
從0到160億，創始人聶雲宸一直「沒離開過」。聶雲宸對產品的精益精神，也一直為人津津樂道。他的獨特眼光，顛覆性創新，也給了奶茶品類更多的可能。正是憑著他對產品的執著追求，才使得喜茶以品質取勝，突出重圍。
這位喜茶的0號員工，也是工齡最長的「產品經理」 。
「我會一直做下去。產品本身是我的興趣所在，並不是出於功利目的。應該說整件事裡研發產品是我最大的興趣所在，即使是我一個人做產品也很開心。」
很難想象，憑藉創立喜茶起家的聶雲宸依然保持著對「產品」的初心，對研發的恪守。從2011年創業開始，聶雲宸一直堅守在產品創新創造的第一線。即使是擁抱資本，身價40億，也並沒有影響他對產品的熱情與專注。
細節之處可以窺見聶雲宸的真誠與執著。喜茶媒體公關高級總監霍瑋曾供職於一家世界500強快消企業，在加入喜茶後，最讓她印象很深的一件事，是在一次高層會議上，不斷有同事把幾十款歐包和茶飲新品送來讓聶雲宸試吃，而聶雲宸真的一一嚐了——儘管如今的喜茶已經有了齊全的部門和明確的分工。
資本加持下，喜茶已經進入了快增長的軌道，而產品這件事，聶雲宸依然堅持親力親為。即使這種努力看起來很「傻」，但他堅信其中自有含義。
聶雲宸曾說過，他相信一萬小時定律：只有把某件事當作一種習慣，才能對抗枯燥，不被惰性裹挾。
如今，對產品的緊緊追求也成為他的一直以來堅持的「習慣」。聶雲宸一直非常在意自己喜茶「創始人」的身份，他要做到對喜茶的完全掌控。
而他骨子裡的「產品經理」基因，也驅使他一步步向前推進自己的遠大夢想。
02
不要做「站在岸邊的人」
不跳下水，就學不會游泳。關於產品打造，聶雲宸的肺腑之言是「不要做“站在岸邊”的人。」
「我現在所有的想法，都是在“跳下水”之後才開始有的。」聶雲宸這樣形容他對喜茶的產品思路轉變，完全是經歷了不斷試錯之後，才醞釀而出的。
聶雲宸自述，自己是開了奶茶店之後，又花了半年，才終於可以做出「好喝的東西」，重要因為「有了客戶的反饋」。而創業之前聶雲宸研究了整整半年的產品，開了店之後，生意卻非常差，因為之前做的所有的事情都是在「岸邊」上去做的。
的確，聶雲宸開店之初，沒有顧客獨自鑽研的情況下，完成的所謂改良迭代，都是「紙上談兵」，在原有奶茶的雛形基礎上改進。而當有了顧客對口感、材料、包裝細節、店面設計等方面的反饋之後，才能擁有大刀闊斧的創新。
不去試錯很難做出符合期待的產品，好產品的確是「改」出來的。
而現實中很多人也會和初出茅廬的聶雲宸一樣，理所當然地站在「岸上」思考問題，甚至是眼高手低。在做產品之初，就渴求一個非常完美的路徑模型，再不斷完善。
而做產品的開始往往只是「混沌初開」，從0到0.1的階段，是無法追求乾淨、漂亮、清楚的。
但這個階段足以發現各種各樣的問題，不要害怕效果不好，沉浸之後，再顛覆它。
03
顛覆式創新
「我們在研發時是不計成本的，只有經過論證做到很好以後才會推向市場，跟消費者見面。」聶雲宸對喜茶的產品十分自信，這十分的自信或許來自於百分的顛覆與執著。
奶茶的模式原本非常「輕」，從冰箱裡面舀出一勺珍珠，再舀出一勺奶茶，就可以封口給到顧客，簡單到一個人轉個身的功夫就可以完成。
相比之下，聶雲宸首創的「芝士奶蓋茶」，無論是製作過程還是所用材料，都做出了很大的升級調整。相比於之前的粉末沖泡式奶茶，堪稱「顛覆式創新」。
比如做一杯喜茶爆款的「多肉葡萄」，為了既滿足消費者不想吃到葡萄皮和籽的期望，又要保證最終的產品不是有明顯糖精味的罐頭果肉口感，杯裡所有的葡萄都只能人工一顆顆剝皮去籽。這在產品的設計過程中，是有意為之，為的就是保證品質與口感。
好材料，好配方，好工藝，缺一不可。再比如芝芝桃桃的研發，頗費心思。一杯簡單的奶茶，要用到三種類型的水蜜桃，分別來自浙江、四川、山東，有的桃子用來做果肉，增加咬感；有的桃子用來榨汁；有的桃子單獨出來調色，肉質更粉，增加少女心。
在《創新者的窘境》中，克里斯坦森提出「顛覆式創新」的概念，顛覆式創新更加野蠻，也更有侵略性。
匠心，的確重要。但喜茶的顛覆式創新，是經歷過一次次漸進式創新瓶頸內試錯的失敗後，醍醐灌頂才改變的。
對產品經理來講，最悲催的是什麼？無異於用戶體驗後記不住你的產品。當然聶雲宸也不是通過簡單創新就讓喜茶成為標杆的，當推出自以為可以火爆的奶茶，又在市場遇冷時，他也焦慮得一晚一晚地睡不好。
做產品之初，聶雲宸立志於調出更完美的味道。顧客A覺得奶味重了，他就再調淡一點，顧客B又覺得太淡了，又再加濃。就這樣來回折騰，始終找不準芝士、奶蓋與茶的黃金比例。直到某個深夜，聶雲宸翻到一條評論，一個女孩子誇讚喜茶好喝，而男朋友回覆她“覺得一般”，因為沒有「戀愛的感覺」。
這戀愛的感覺把聶雲宸氣得失眠了。他開始反思自己一直以來的創新路徑。但輾轉反側的琢磨中，他從胡攪蠻纏的「戀愛的感覺」裡得到了啟示——成功的產品要有特點，眾口難調，再好喝也不可能滿足所有用戶，但是，必須要讓用戶收穫驚喜感。除了口味的角度，口感、觀感、價值感，這一切都很重要。
總而言之，按部就班地漸進式改良，做不好顛覆效果的產品，價值點與突破點才是另用戶欲罷不能之所在。
因為有時候，用戶並不知道自己更想要什麼。
「一旦找到方向，你的努力就會有效果。」聶雲宸換了角度打造產品，終於獲得了意料之外的成功。
04
「賽道」的低准入與高壁壘
「我們不會過多地關注競爭對手。我們一直關注的是核心，也就是我們自己是什麼樣的。這是做品牌生意需要考慮的。因為品牌生意的行業規模可大可小，市場可以培養。」
說起賽道競爭，聶雲宸如是表達。的確，從他選定奶茶產品的草莽時代2012年，再到如今新茶飲時代到來後繁榮的奶茶經濟爆炸式進擊，這些變化都在意料之外，也在情理之中。
「我七年前剛創業的時候，30元奶茶市場的規模可以被認為是0。」的確，新茶飲時代之前，奶茶是路邊攤的代表，廉價、低質，伴隨著沖泡式的便捷。在這個邏輯上如若不顛覆產品邏輯而只是做痛點之上的改良，就會得到類似「香飄飄」的模式架構，走向另一種路徑的「成功」。
「但是現在，這個行業在消費者心裡，尤其是95後、00後消費者心裡，已經可以和咖啡行業對等，至少不存在明顯的鄙視鏈，有人甚至覺得奶茶比咖啡更有趣一些。」聶雲宸這樣形容環境的變化對比。水淺王八多的草莽時代已然過去，新的頭部戰爭也一炮打響。
喜茶與老對手奈雪的茶，也一直在激烈纏鬥。無論是品牌還是產品競爭，說是「神仙打架」也並不過分。兩者核心品類相同，目標受眾重合，甚至融資時間都非常接近。在2018年，聶雲宸與奈雪創始人彭心在朋友圈還上演了一出「創新與抄襲」之間的論述，彭心直指喜茶抄襲奈雪的系列爆款單品。而聶雲宸毫不示弱，表示「迭代」非「抄襲」。
火星撞地球，甚至兩者也同時傳出了IPO新聞。2020年9月，有報道指出喜茶與奈雪的茶兩間茶飲商8月份先後與多間投行接洽，籌備明年在港上市，預期集資額各4億至5億美元。而這一輪，誰能搶佔先機呢。
無論是上市之後的擁抱資本，還是遍地開花的連鎖小店，不得不承認的是，縱然滄海桑田，奶茶作為一種生活方式的伴隨類商品，非剛需，重用戶特性，准入門檻依然非常低。過去的夫妻店模式依然可以存活。
奶茶市場，依然一片血海。
賽道選擇方面，有人熱衷於「藍海戰略」，而對「紅海」領域避而遠之。而喜茶的資本故事，似乎在告訴我們，即便是再稠密的市場，也一定有未被滿足的需求，細分之下的血海賽道下可能就蘊藏財富原礦。
05
做公司，也像做產品
喜茶從當初門可羅雀的江門小店，成長為現在估值160億、即將IPO的資本新星，一步步穩紮穩打。很明顯，聶雲宸只靠著做一杯奶茶，是遠遠不夠的。
當「喜茶」不再單純的代表一杯奶茶，而是代表一家公司，甚至躍升為港股板塊上的一隻新銳股票代碼，初心的形態，也就流淌在這兩個簡單而酷的字符裡。
聶雲宸表示，自己平時花時間最多的三個方面是產品、品牌、運營。「在喜茶的生意裡，產品是起點，品牌是核心，運營是基礎。」
門店的經營管理逐步在「重運營」的條件下日漸標準化，那家小小的奶茶店，也從8年前的掃地、店招、服務員都要聶雲宸自己兼顧，發展到現在的規範化公司架構，並吸引來各類人才。
供應鏈、運營部門的崗位，喜茶招募來自麥當勞、星巴克，甚至是華為等公司的前員工。喜茶的CFO之前來自諾基亞，財務人員中也有原來在微軟工作的。而內容策劃團隊則大多是喜茶內生培養的，因為一步步共同走來，他們要更加熟悉喜茶文化。
的確，做公司也像做產品。任人唯賢，引進人才，同時構建學習型組織，員工與公司一起進化，這樣的理論在喜茶身上有了明確的投影。
聶雲宸一步一步踩在了「最好」的節點上，喜茶何時上市我們不得而知，但作為某種意義上不斷進階的「產品經理」，聶雲宸已經將一爿小店轉化為了一個「奶茶帝國」。
喜茶新推出的副品牌喜小茶也在下沉和無糖飲料、NFC果汁等方面拓展領域。而聶雲宸也曾公開表示，不排除喜茶日後做社交產品的可能。
聶雲宸的未來，不僅僅是奶茶。
好的產品是成功的一半。喜茶在我們印象中或許是一家網紅品牌，但如果沒有創始人對產品品質的堅持與追求做基礎，也很難在茶飲“紅海”中做到這樣的高度！
