煮粥時，記得多加“1白1黃”兩種食材，營養翻倍，還能潤秋燥。
粥是老一輩人喜歡的早餐，自古以來，喝粥已成為一種傳統文化，由原來單一的白米粥，經過人們精心搭配，添加各種不同的食材，變著花樣煮出各種味道不一，營養又美味的米粥。
而不同的地方有不同的煮法，比如廣東的皮蛋瘦肉粥，以大米為主食，瘦肉、皮蛋為配料，經過慢火熬製而成，軟糯鹹香，入口即化。
而在閩南地區，有一碗粥同樣令老一輩人念念不忘，從小吃到大都吃不膩，那就是閩南特色地瓜粥，大米的香味，地瓜的甜味，一碗地瓜粥清甜可口，在初秋的早晨喝上一碗，暖心暖胃，特別舒坦。
今天，分享一款最近我們家常喝的特色粥，做法簡單，營養美味，只需在煮粥時，多加了“1白1黃”兩種食材，即小米和蓮子，小米營養豐富，口味清淡，味道清香，平時常喝小米粥，有助於健胃消食，而蓮子有助於養心安神，軟糯清甜，入口即化，，可用來煮粥，用這兩種食材煮出來的小米蓮子粥，不僅營養翻倍，還能潤秋燥，早餐喝上一碗熱騰騰的小米蓮子粥，暖心暖胃，非常舒服。
小米蓮子粥
食材：大米，小米，蓮子適量
做法步驟
先將大米清洗2遍，清洗乾淨，浸泡10分鐘，小米清洗乾淨，平時洗大米時，不要多次清洗，清洗2遍就可以了，多次清洗容易造成營養流失。
接著將蓮子清洗乾淨，去除蓮子芯，現在的蓮子基本都是有去除蓮子芯的，若是沒有，要記得將蓮子芯去掉，以免煮出來的粥有苦澀味。
這時將大米和小米倒入鍋中，加入5倍量的水分，大火煮開。
煮開後，這時再倒入蓮子，再次煮開後，轉中小火，小火慢熬，時間大約為40分鐘左右，用小火慢熬，熬到小米粥黏稠、香甜，入口即化時，就可以出鍋了。
一碗清甜可口、香味撲鼻的小米蓮子粥就做好了，小米清香，大米清甜，蓮子軟糯，在初秋的早晨喝上一口，再煮兩個雞蛋，一盤青菜，美味清香，暖胃暖心，可以精神抖擻一整天。
小貼士
1、 用砂鍋煮小米蓮子粥比較費時間，也可直接用高壓鍋煮，上氣後轉小火煮10分鐘左右，消氣後再燜2分鐘就可以了。
2、 大米提前浸泡10分鐘後，可以和小米一起下鍋煮，若是大米沒有浸泡，可先將大米煮10分鐘後，再倒小米和蓮子一起煮，這樣才能煮出濃稠，有米香味的小米粥。
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