一大早，通常胃口都不會太好，天熱時，早餐喝粥吃麵的，都是佐著自己做的涼拌菜。現在天冷了，早餐開始要做個熱炒，陸續介紹給大家一些快手簡單又開胃好吃的家常小炒。
今天推薦的是蒜黃炒雞蛋，十分鐘搞定，味道鮮嫩，營養豐富，早餐佐粥佐面很是開胃哦。
原料：蒜黃一把，雞蛋兩個，蔥葉，精鹽，雞精。
步驟：
- 蒜黃適量去外層老葉，洗淨瀝水，切成寸段；雞蛋去殼打散，加少許精鹽攪勻；蔥葉一段，洗淨切粒。
2.鍋內熱油，油多點，先下蔥粒炒出香味，倒入蛋液，中大火炒熟，盛出待用。鍋裡無須再加油，倒入蒜黃段，加適量精鹽翻炒。
3.炒至蒜黃熟透，倒入炒好的雞蛋一同翻炒，混合炒勻，再加點雞精即可盛出。
簡單快手又開胃好吃的蒜黃炒雞蛋完成。
小貼士：
- 蒜黃，大蒜的幼苗，營養成分比蒜頭還要高。蒜黃色澤豔麗，香味濃郁，鮮嫩可口，營養豐富，是適合大眾的開胃健身蔬菜。
- 蒜黃中的大蒜素，具有殺菌防腐的作用，經常食用可以減少體內病菌感染。同時蒜黃還有增強身體免疫力、抗癌、降低血脂、抗衰老等作用。
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