食材準備：整雞 1只 土豆 300g 青椒 1個 洋蔥 半個 姜 適量 蒜 半顆 食用油 適量 啤酒 適量 鹽 適量 醬油 適量 料酒 適量 冰糖 適量 花椒 3個 桂皮 1段 八角 2顆 豆瓣醬 1勺
製作步驟：
1.準備好食材。
2.鍋內放入清水開火，整雞洗淨切小塊，清水沖洗多次，待鍋內水沸騰放入雞塊、生薑3片去腥。
3.上糖色：鍋內倒油，小火，放一勺白糖，慢火熬糖，待糖融化顏色變成棕色，有連續氣泡
4.待糖熬成，下雞塊翻炒，這時候味道很好聞，香甜，放入老抽上色，不停的翻炒，放入生抽、蔥、姜、蒜、洋蔥。
5.放入豆瓣醬一勺，這個是做了很多次發現的秘密武器，喜歡味厚的可以多放半勺，炒出紅油。翻炒5分鐘，炒出香味，放兩粒八角，倒入一瓶啤酒，小瓶易拉罐裝的就行。
6.大火燒開5分鐘，放鹽，轉小火，放入土豆翻炒，小火慢燉15-20分鐘，燉的時間越久越入味兒。
7.放入青椒、彩椒、轉大火收汁兒，我一般會多留一些汁兒，可以拌皮帶面。最後再放入蒜末，翻炒關火，成功！
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