湖北是著名的魚米之鄉，湖北菜又稱鄂菜。湖北主要經濟魚類有青、草、鰱、鱅、鯉、鯽、鯿、鮰、鱤、鱖、鰻、鱔等50餘種，還富產甲魚、烏龜、泥鰍、蝦、蟹、蚶等小水產，許多質優味美的魚類如長吻鮰、團頭魴、鱖魚、銅魚等名聞全國，在兩千年前的漢代就有“飯稻羹魚”之稱。此外，還有豬、雞、鴨、野鴨、蓮藕、板栗、紅菜薹、桂花、猴頭、香菇、獼猴桃等眾多旦多質優的動植物原料。
湖北菜以烹製淡水魚鮮技藝見長，以“味”為本，講求鮮、嫩、柔、滑、爽，富有濃厚的江南水鄉特色，自成體系，被列為全國十大菜系之一，在中國烹飪百花園中獨樹一幟。
這裡評出了35道菜，你心中的十大菜是哪些呢？
分享到:
