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怎麼做肉鬆麵包
豆果美食
04.09更新 | 在家做飯，先用豆果查菜譜
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現在大家越來越喜歡自己研究做一些健康美味的西點，下面是肉鬆麵包的做法，大家一起來看一看吧！
...展開
食材
高筋麵粉
230g
黃油
20g
雞蛋
1個
溫水（30度左右）
100g
鹽
2g
糖
10g
方法/步驟分步閱讀
1
/8
酵母倒入溫水中，攪拌均勻，靜置10分鐘。
2
/8
鹽、糖、麵粉混合均勻，混合除黃油外所有材料，揉成光滑麵糰後加入黃油。
3
/8
手揉30分鐘左右或揉麵鉤中速15分鐘，能拉薄膜即可。
4
/8
拿保鮮膜封住，麵糰發酵至2倍大，用手指按洞不回縮，發酵好。
5
/8
用手揉，排出氣，讓麵糰鬆弛10分鐘，用保鮮膜蓋住。
6
/8
把擀好的麵糰放進烤盤，用保鮮膜封住，再次發酵至2倍大。
7
/8
準備食材，將發酵好的面扎孔，表面刷蛋液，撒芝麻和蔥花，放烤箱預熱180度12分鐘。
8
/8
將烤好的麵包切成塊，塗上色拉醬和肉鬆即可。
小飛哥玩遊戲
肉鬆麵包的做法～～麵包上加了肉鬆，咬一口滿滿的幸福感，簡單易學！！
肉鬆是一種深受大眾喜歡的食物，用豬瘦肉、牛肉或者是羊肉製作出來，更加的便於攜帶，而且還更加適合小孩子吃，喝粥或者是吃饅頭的時候，放上點肉鬆，吃起來的口感都會是非常豐富的，所以說肉鬆真的是非常不錯的一種輔料品，肉鬆麵包，即在麵包上加上肉鬆或加入肉鬆做內餡製成的包點。對於愛吃肉肉的朋友來說，麵包上加了肉鬆，咬一口就是滿滿的幸福感。
只要稍稍花費點心思，就可以做出不單調的烘焙料理。超讚的肉鬆麵包，愛吃肉的你一定會喜歡！
肉鬆香蔥麵包
而如今，人們更多的是將肉鬆搭配麵包，做成一款全新的肉鬆麵包，這款肉鬆麵包同樣也是非常受大眾喜愛的，這使得原本寡淡無味的麵包，吃起來的口感更加提升了一個層次。
做成的肉鬆麵包，一家老少皆宜食用，不過大家如果擔心外面賣的肉鬆不太健康，下面我便將總結出來的詳細步驟分享給大家。
備用食材：
主料：高筋麵粉160克，低筋麵粉60克，細砂糖30克，鹽3克，乾酵母4克，水100克，雞蛋25克，奶粉7克，黃油22克；
輔料：肉鬆適量，沙拉醬適量，白芝麻適量，全蛋液適量，香蔥適量；
製作過程：第一步，首先將溫水倒在麵包桶中，打上1個雞蛋，在麵包桶的一個角角里放上鹽，在另一個角放上糖；
第二步，接著倒上兩種麵粉，爭取讓麵粉將液體能全部蓋住，在麵粉的中間挖一個小洞，倒上酵母和奶粉，把麵包桶放在麵包機中，選擇生麵糰程序，時間為1個小時30分鐘；
第三步，一個程序結束後，加上軟化好的黃油，直到第二個發酵程序結束即可；
第四步，移出在案板上面，用手排壓出氣體，揉圓後，進行15分鐘的發酵，接著將麵糰擀成方形的薄片，大小盡量要和烤盤一致；
第五步，擀好的面片放在鋪上油紙的烤盤中，放在烤箱，同時要放上一碗熱水，發酵上40分鐘的時間，直到變成原來的2倍大；
第六步，取出來烤盤和熱水後，將烤箱預熱180度，在發酵好的麵糰刷上一層全蛋液，用叉子在上面扎小孔排氣；
第七步，撒上白芝麻和蔥花，放進預熱好的烤箱，20分鐘，直到表面金黃，烤好的麵包倒扣在乾淨的油紙上，移去烤盤，撕去底部油紙，等到冷卻；
第八步，待麵包和手心溫度差不多的時候，切去麵包的四邊，成為規則的方形；
第九步，在麵包沒有刷蛋液撒蔥花的一面，塗上沙拉醬，撒上肉鬆，在準備開始捲起來的一邊用刀劃上幾個口子，不要劃斷，然後將麵包緊緊捲起來；
第十步，卷好的麵包用油紙包起來，靜置半小時，使麵包定型，定型後，撕去油紙，將麵包切成3段；
第十一步，每一段的兩端都抹上沙拉醬，沾滿肉鬆，就可以開吃了。
烹飪小技巧：1、做麵包卷需要在溫熱的時候卷，如果涼透了再卷，很可能會把麵包弄斷裂的，在麵包上面劃口子也是為了好卷一些，但是注意不要劃斷了。
2、相信大家看了我寫的食譜後，會發現原來好吃的肉鬆香蔥麵包製作起來竟是如此的簡單，只不過是我寫的比較詳細，所以看著步驟多了些，這樣大家做起來也只會更加容易的，做好的肉鬆麵包吃起來香甜鬆軟，看上去色澤金黃，而且自己在家做的，吃起來也更加的放心，真材實料，都是非常健康的食材，不含任何的添加劑。
3、好吃的肉鬆香蔥麵包在家做，真材實料無添加，色澤金黃香甜鬆軟。
樂樂廚藝
大家好，我是彬子，很高興和大家探討這個問題！
我覺得挺簡單，看著複雜做起來很容易的，那麼接下來我和大家分享一下製作方法吧！
材料：
主料：高筋麵粉200克、低筋麵粉50克、酵母2.5克、白糖25克、鹽2.5克、雞蛋50克、牛奶110克、黃油25克
餡料：肉鬆餡50克
表面裝飾：蛋液、芝麻各少許
做法
1、主料中除黃油外揉至光滑，再加入軟化的黃油揉至擴展階段。然後發酵至二倍大。
2、將麵糰分成12份，每個都滾圓，蓋上保鮮膜，靜置10分鐘。
3、然後將每個小劑子擀成圓餅形，翻面後包入肉鬆，收口。
4、排入放油的方形烤盤中，烤盤是20釐米。
5、發酵至二倍大後，上面刷上蛋液，撒上芝麻。
6、入烤箱170度下層烤20分鐘左右上色即可。
這樣做肉鬆麵包就做好了，趕快嘗試一下。
希望我的回答能夠幫到大家！
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