蔣南亞
能是什麼體驗？好吃唄……壹周君承認這個回答太直男癌，不過這個答案絕對毋庸置疑。
相信吃過戚風肉鬆卷的胖友應該不少吧，戚風蛋糕搭配肉鬆最經典的呈現方式就是它了。戚風和肉鬆除了做成蛋糕卷，還可以做成蛋糕塊、蛋糕卷、蛋糕杯、盒子蛋糕云云等，不過這些類型都萬變不離其宗，都是以戚風蛋糕為主，加肉鬆調味即可。 
其實比起蛋糕卷，壹周君更喜歡的是盒子蛋糕，鬆軟的戚風搭配上綿密的奶油，然後撒上滿滿一層肉鬆，中間的夾層可以隨心所欲地搭配組合，比如抹一層芋泥、或是鋪一層麻薯、或夾上些奧利奧碎末、或者抹上厚厚的卡仕達醬……
千變萬化的組合帶來的是千變萬化的口感，其實擁有了戚風蛋糕和肉鬆這兩個基礎款，你就擁有了網紅甜品的半壁江山，也將擁有一個星期不重樣的下午茶時光。 
戚風蛋糕的做法說起來就那麼幾個步驟，但真正要到達爐火純青的地步，多加練習是必不可少的。做戚風蛋糕的食材就六樣：低筋麵粉、雞蛋、牛奶、細砂糖、檸檬汁和食用油。一般三顆雞蛋配60克左右的麵粉、10克砂糖用來和蛋黃攪拌、以及30毫升牛奶和30毫升植物油。
首先蛋清和蛋黃要嚴格分離，蛋黃中倒入細沙糖輕輕打散拌均，然後加入牛奶拌勻。壹周君的植物油一般用花生油，分批次倒入，每倒一次都攪拌均勻。麵粉過篩後倒進蛋黃裡，然後抽底翻拌。
蛋清里加一小勺匙檸檬汁，沒有的話用白醋替代，砂糖分三次倒入，然後開始打發蛋清，打到能拉出尖角的狀態。 然後把蛋黃和蛋清再分三次混合翻拌在一起，倒進模具裡振幾下排氣泡，然後預熱烤箱到140度，烘烤50分鐘左右。
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