大珍珍
我的家鄉，在鎮江東鄉大路鎮。如在冬季辦婚宴，有一道必吃菜，叫“東鄉紅燒羊肉”。用的羊是山羊，不是綿羊。宰後的肉，先用水煮個半熟，骨頭要全部除掉，然後再紅燒，佐料相當考究，要用優質冰糖等，不能加水，而是用味美的魚湯代之。想來也是，“鮮”這個字，由魚和羊組成。這樣紅燒出的羊肉，真是“鮮美無比”！吃者無不讚嘆！
這道菜，在中央電視臺播過多次。是我家鄉的一大驕傲！
學海書店趙金坤
我們老家當下的婚俗較傳統婚俗已大為不同，婚宴菜品亦在漸變，但有幾道菜始終傳承著烹飪著，因為它們的寓意感動著激勵著人心，因為它們是其製作者良善的美好的祝願表達。
比如宴首涼菜中的蒸菜，常用食材紅蘿蔔絲白蘿蔔絲，寓意喜結良緣金玉滿堂。
再如宴中的藏寶燒雞，寓意大吉大利多寶多福；紅燒鯉魚，寓意年年有餘紅紅火火；多寶米飯，寓意和和美美多子多孫；肉末滷麵，寓意地久天長白首偕老等。
最有意思的是宴尾的雞蛋湯，現在多用蛋花湯，不像以往那樣粗獷的表達方式，湯中盡是滑溜溜的剝了皮的雞蛋滾來滾去，其寓意是:客官們，今日宴席菜品已經到了尾聲，您們可以起身客套寒暄走人了哈。
中華文化源遠流長，飲食文化彰顯禮儀之邦。
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