坚果包括树坚果（核桃、杏仁、腰果等）和种子坚果（花生、葵花子等），是一种美味的健康零食。近日，发表在《美国心脏协会杂志》（Journal of the American Heart Association）的一项研究结果证实，增加坚果摄入量可显著降低心血管疾病（CVD）发生风险(1)。
该研究分析了3项美国大规模前瞻性队列研究，纳入了健康专业人员随访研究（HPFS）、护士健康研究（NHS）以及NHSⅡ中近20万名受试者。每4年通过问卷调查方式收集一次坚果摄入量数据，定义28克或1盎司为1份。
研究结果显示，4年间坚果摄入量每增加0.5份/天，CVD、冠心病（CHD）、中风发生风险分别降低8%（RR=0.92; 95% CI：0.86-0.98）、6%（RR=0.94; 95% CI：0.89-0.99）和11%（RR=0.89; 95% CI：0.83-0.95）。与不食用坚果人群相比，坚果摄入量增加（≥0.5份/天）人群未来4年CVD（RR=0.75; 95% CI：0.67-0.84）、CHD（RR=0.80; 95% CI：0.69-0.93）和中风（RR=0.68; 95% CI：0.57-0.82）发生风险显著降低。且坚果摄入量减少（≥0.5份/天）人群未来4年CVD（RR=1.14; 95% CI：0.99-1.32）、CHD（RR=1.06; 95% CI：0.88-1.28）和中风（RR=1.28; 95% CI：1.02-1.60）发生风险增加。特定种类坚果（核桃、其他树坚果和花生）的摄入量增加可同样降低CVD发生风险。
研究人员表示，坚果中富含的不饱和脂肪酸、蛋白质、抗氧化剂和维生素等营养成分是其发挥心脏保护作用的关键。建议用坚果代替日常饮食中的红肉或加工肉类等相对不健康食品。即使是之前没有食用坚果的人群，增加坚果摄入量同样可以预防心血管疾病，从现在开始记得多吃坚果吧。
供稿：刘岱麒 刘彤
参考文献
1. Liu X, Guasch-Ferre M, Drouin-Chartier JP, Tobias DK, Bhupathiraju SN, Rexrode KM, et al. Changes in Nut Consumption and Subsequent Cardiovascular Disease Risk Among US Men and Women: 3 Large Prospective Cohort Studies. J Am Heart Assoc. 2020;9(7):e013877.
