堅果包括樹堅果（核桃、杏仁、腰果等）和種子堅果（花生、葵花子等），是一種美味的健康零食。近日，發表在《美國心臟協會雜誌》（Journal of the American Heart Association）的一項研究結果證實，增加堅果攝入量可顯著降低心血管疾病（CVD）發生風險(1)。
該研究分析了3項美國大規模前瞻性隊列研究，納入了健康專業人員隨訪研究（HPFS）、護士健康研究（NHS）以及NHSⅡ中近20萬名受試者。每4年通過問卷調查方式收集一次堅果攝入量數據，定義28克或1盎司為1份。
研究結果顯示，4年間堅果攝入量每增加0.5份/天，CVD、冠心病（CHD）、中風發生風險分別降低8%（RR=0.92; 95% CI：0.86-0.98）、6%（RR=0.94; 95% CI：0.89-0.99）和11%（RR=0.89; 95% CI：0.83-0.95）。與不食用堅果人群相比，堅果攝入量增加（≥0.5份/天）人群未來4年CVD（RR=0.75; 95% CI：0.67-0.84）、CHD（RR=0.80; 95% CI：0.69-0.93）和中風（RR=0.68; 95% CI：0.57-0.82）發生風險顯著降低。且堅果攝入量減少（≥0.5份/天）人群未來4年CVD（RR=1.14; 95% CI：0.99-1.32）、CHD（RR=1.06; 95% CI：0.88-1.28）和中風（RR=1.28; 95% CI：1.02-1.60）發生風險增加。特定種類堅果（核桃、其他樹堅果和花生）的攝入量增加可同樣降低CVD發生風險。
研究人員表示，堅果中富含的不飽和脂肪酸、蛋白質、抗氧化劑和維生素等營養成分是其發揮心臟保護作用的關鍵。建議用堅果代替日常飲食中的紅肉或加工肉類等相對不健康食品。即使是之前沒有食用堅果的人群，增加堅果攝入量同樣可以預防心血管疾病，從現在開始記得多吃堅果吧。
供稿：劉岱麒 劉彤
參考文獻
1. Liu X, Guasch-Ferre M, Drouin-Chartier JP, Tobias DK, Bhupathiraju SN, Rexrode KM, et al. Changes in Nut Consumption and Subsequent Cardiovascular Disease Risk Among US Men and Women: 3 Large Prospective Cohort Studies. J Am Heart Assoc. 2020;9(7):e013877.
