草莓作為一種鮮食或加工食品，在安丘市石埠子鎮的栽培面積相當大， 幾乎都是暖棚和冷棚栽培。暖棚草莓從年前11–12月份就開始陸續上市，可一直採收到5.1，如果不是因為育苗或者是播種其它作物及產量和品質下降等原因，可一直採到麥收結束。冷棚草莓從農曆的二月份開始陸續上市，也可採到麥收結束。至於說產量的高低，那是有很多因素造成的。下面就來列舉一下。
第一個因素，品種
草莓品種繁多，就我瞭解的就不下有十多種，不同的品種之間產量相差很大。如紅顏，一般畝產量可達到4000斤以上。豐香畝產量可達3000–4000斤，章姬一般畝產3000–5000斤，明寶3000–4000斤，幸香4000斤以上，寶交畝產僅有1500–2500斤，麗紅也僅有1500–2400斤，春香更低，僅有1500–2000斤。這都是些從日本引進來的品種。
從歐美引進來的一些品種，如甜查理，美香莎，常德樂，卡美若莎，法蘭地等產量都較高。如卡美若莎畝產量能達到7000–8000斤，常德樂達到6000斤以上。
有一些我國自育的草莓品種，如明晶畝產一般為2200斤左右，有高達5200斤以上的。
第二個因素，栽培模式
就我們這裡的草莓栽培模式說，從露地到小拱棚，再到大拱棚，到暖棚栽培，產量在一步步上升。就拿我們這裡常栽培的一個草莓品種杜克拉來說，從露地栽培的畝產3000斤左右，到冷棚栽培達到了5000斤左右，到再後來的溫室栽培，畝產進一步提高，一般會有7000來斤，聽說有一個村的人家畝產達到了8000多斤。
這是因為有些草莓品種對低溫的需求量少，休眠時間短，通過保護設施栽培後，打破了其休眠，延長了結果時間，從而也提高了產量。但在這裡要說明一下，並不是所有的草莓品種都適合保護設施栽培。如一些需要低溫休眠，且休眠時間長的品種，如果採用溫室栽培，強行打破休眠，最後反而造成了草莓個頭小，產量不及露地的情況。所以要注意選擇適宜的品種栽培。
第三個因素，肥水管理
草莓是漿果作物，需肥需水量較多，尤其是在結果期，如果肥水不足，底肥不足等，就會造成產量的下降。
所以在栽培草莓時，除施足基肥外，還需多次追肥，葉面噴肥等。如我們這裡栽培的設施草莓，除定植前施足有機肥料之外，差不多摘完頭次果後，在其後的水肥管理中，幾乎都是採一次果衝一次肥，或是澆兩次水衝一次肥。如果水肥不足的話，那產量肯定會下降，別說6000斤，3000斤也是常事兒。
第四個因素，病蟲害
草莓的病蟲害有很多，常見病害有20多種，蟲害更是多達40多種，如白粉病，灰黴病，炭疽病，線蟲病，葉斑病，輪紋病，病毒病，蚜蟲，紅蜘蛛，薊馬，盲蝽，蛞蝓，蝸牛，蠐螬，螻蛄，各種的缺素症，生理性白果症，畸形果，凍害，肥害，藥害等，哪一種病蟲害都可能會造成產量的下降。所以要注意做好防治工作，以免影響產量。
草莓因採收期不允許用藥，所以如何培養健壯的幼苗，如何提高栽培質量，如何施肥，如何調控溫溼度等，都是需要注意的問題。但作為病蟲害的防治，要求是在開花結果前完成，結果後不可再用藥。
第五個因素，採收方法
也許你會存有疑問，怎麼採收也會影響產量呢？
肯定是有影響的。草莓結出果來並不就代表著有效產量，你結了一萬斤的草莓果，最後爛了3000斤，那叫有效產量嗎？反正我認為賣出去的有效斤數才算產量，也許不對哈，但是爛果，人家不稀要的果能稱稱記成產量嗎？你說來？
由於草莓是陸續開花，陸續結果，陸續成熟，陸續採收上市的作物。一個草莓品種在露地栽培時，有的僅有不到1個月的採收期，而栽在溫室裡卻有長達6個多月的採收時間。一般來說，草莓成熟後，差不多得2天採1次，到了成熟盛期，得每天都採。如果採摘過晚，草莓很容易爛，還會影響其他未熟果的膨大成熟，從而影響產量，甚至還會發生病害，因此得適時採摘。
草莓一般是在早晨採，或者是傍晚涼爽時採，沒有大中午採的。因中午氣溫高，加上又在棚裡，溫度更高，草莓的硬度就會變小，果梗軟兒八即滴，不但不好掐斷，而且因為硬度小果皮容易碰破流汁，客戶就不樂意收了，因為他們還要走路，很容易造成腐爛變質而失去價值。
所以說，草莓的適時採收也是影響產量的一大因素。採摘草莓時要掐的把短點，剔出那些爛果，病蟲果，畸形果等，帶出田間深埋或另作他用。
