ＨonEy705
工具/原料
青蘋果 (1個)
草莓 (6個)
檸檬 1個
寒天粉 2g
冰糖 4塊
方法/步驟
1.處理青蘋果
將青蘋果洗淨，放在碗裡，輕輕用刷子刷一下表面的水果蠟，之後放在案板上去芯去蒂，不用去皮，切成四瓣放置一邊備用。
2. 煮制
鍋中加入清水，放入切好的4瓣蘋果，水要沒過蘋果。大火煮沸後，小火煮大約45分鐘-1小時，要把青蘋果果肉完全煮爛。
3.過涼
將煮好的蘋果放在一邊放涼，之後準備一個過濾網，將果泥和果汁分離出來，直至沒有果汁出來為止。準備一個量杯，如果擠出的果汁沒有300ml，要將果泥和果汁再熬製一遍。
4.處理草莓和檸檬
將草莓洗淨，去根。檸檬洗淨榨汁，倒入小碗中備用。將處理好的草莓放入青蘋果汁中，用手提攪拌器打成果汁。
5.過濾
將果汁倒入過濾網中過濾，用湯匙攪拌幫助過濾。之後加入冰糖、寒天粉和檸檬汁，攪拌均勻。
6.二次煮制
將果汁倒入鍋中大火煮至沸騰，之後轉小火煮制到只剩200ml，一般需要15-20分鐘。邊煮邊攪拌。
7.盛盤
當果汁濃稠，顏色變深後，立即倒入玻璃盒內靜置凝固。之後切成自己喜歡的形狀就可以了！最後可以依據個人口味，撒上白砂糖。
注意事項
煮制的火候要控制，一定要等到顏色變深、果汁濃稠後立即倒出來，這樣有利於凝固。
老鴰
製作配方:
350克.....香果茸
9克....NH果膠
37.5克....細砂糖#1
350克.... .細砂糖#2
75克....葡萄糖漿
3克....檸檬酸
步驟:
1、將NH果膠粉和37.5克細砂糖混合均勻
2、百香果茸加熱到65°C,分2次加入果膠粉和砂糖，加入時一定要用手動打蛋器快速攪拌
2、再將剩餘的350克細砂糖加入，煮至107°C。
3、離火，加入檸檬酸溶液拌勻。
4、倒入方形模具框內(內鋪烘焙油紙並撒薄層細砂糖)，然後頂部再撒- -層細砂糖，靜置於室溫環境內待其結晶凝固穩定。
5、裁切為方塊形狀(具體尺寸可以根據自己需要裁切，沒有固定標準要求)，扔在細砂糖中滾動使之周身沾滿糖。
PS:也可以用裱花袋裝起來，擠進可愛的造型糖果模具中，更受大小朋友喜愛！
Chiccy
法式糖果這種糖果的製作方法一般是把新鮮的水果泥與糖一起熬煮粘稠，然後再用天然果膠凝固成軟糖。在古代的法國，這也是一種儲存水果的方法。我還是為了消化自己做的果醬，這次用了車釐子果醬和草莓果醬，做了2種法式水果軟糖！
工藝：煮
口味：酸甜味
時間：
熱量：較低熱量
配料：
玉米糖漿40克、白糖100克\t、\t蘋果膠5克、檸檬酸2克、車釐子果醬190克
烹飪步驟：
1.把車釐子果醬放入小鍋用小火煮
2.把蘋果膠與20克砂糖混合
3.把2克檸檬酥加3克冷開水攪勻備用
4.等果醬煮至40度左右加入蘋果膠混合糖攪拌熬煮
5.繼續攪拌加熱至沸騰後加入糖漿
6.加入50克砂糖繼續攪拌加熱，剩下的30克用來最後裹外面
7.直到煮到107度離火
8.加入檸檬酸水攪勻
9.趁熱快速倒入容器裡，我沒有糖果模具，就放在保鮮盒裡墊了保鮮膜方便取出
10.等到冷卻後就可以切成小塊
11.把切好的放入砂糖碗裡，裹上砂糖
12.同樣的辦法還做了草莓味的
烹飪小貼士：
因為我的果醬熬的時候已放了糖了，所以減掉點糖！如果用的是果泥就要加點糖量！
