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老话有说:“谷雨时节百花香”，这个时节最多最好的就是各种各样的时鲜啦！毕竟错过可就要等明年了。
1.香椿
这个菜估计是最热门的，只不过有的人爱不释口，有的人却受不了那么冲的味，两个极端非常明显。这个菜可以搭配好多种其他食材一起烹饪，煎炸烹煮怎么来都行。下面介绍一道非常简单好吃的香椿菜。
炸香椿鱼，虽然名字中有鱼字，可是这个菜却没有鱼。做法简单，口味大众，值得一试。
香椿芽洗净控干备用。
淀粉加鸡蛋放少量盐，胡椒粉搅拌均匀。洗净的香椿芽去掉尾部，均匀沾好蛋液。
起锅热油，油温四成即可下锅炸，至表面金黄即可出锅。
根据口味搭配一点蘸料，也可以直接吃。味道香浓，外酥里嫩，美味。
2.蕨菜
蕨菜也是这个时节大量上市。不仅味道好，营养还特别丰富全面，多数人都喜欢的菜，下面介绍最经典的凉拌做法。
首先，新鲜的蕨菜切段，下水汆熟。捞出冲凉控干水分放入碗中。
表面铺蒜末，辣椒面，起锅热油，油温较高时均匀浇在铺好的小料上。（这样做的辣椒油有一种胡辣椒的特殊香味，非常诱人）
加入盐，白糖，鸡精，生抽，麻油，香油，根据口味加入陈醋拌匀，即可完成。整道菜口感爽滑，香味独特，如果觉得单调可以搭配花瓜丝或者莴笋丝，口味更丰富。
3.荠菜
荠菜可是全中国都能找得到的野菜哦！各地的叫法有差别而已，是男女老少都喜欢的野菜。北方喜欢用来包饺子，南方喜欢素炒，味道都很好，今天给大家一个荠菜煎蛋的做法，美味简单易学，来次够。
荠菜洗净控干，过滚水汆一下，挤干水分切碎
打入两个鸡蛋，也可以多打或者少打（中餐厨师要是被标准束缚住基本也就废了！）。
加少量盐，白糖，胡椒粉，葱花，我自己还喜欢加一点点蒜末。
起锅热油，油温可以稍微高一点，要是能够掌控，八成热煎出来的蛋最香（也可能焦黑，哈哈）。煎至两面金黄即可出锅。
依据口味可以撒一点蘸水辣椒或者麻辣鲜等调料。美味完成，是不是很简单？
4.老白花
这个花我只在西南地区和福建见过，不知道其他地方有没有，或者叫什么名字。大多数云南人在这个季节不吃肉都要吃老白花，可见这个菜的受欢迎程度。
这个花常见吃法是跟韭菜凉拌，炒肉，炖排骨。我个人认为炖排骨是最佳食用方法，排骨里面加了这个花，锅盖一揭开，香味能飘十里！
这个就不上成品菜图了，给大家看看花长啥样，以后遇到可千万不要错过，吃饭吃到满嘴花香的感觉不体验一下对于吃货来说可称终身遗憾。
5.蒲公英
这个时节的蒲公英嫩芽刚长成，新鲜味美，是一年里面最适合吃蒲公英的时节。
蒲公英味道独特带一点点苦，推荐凉拌吃，或者水煮蘸料吃。
好啦！今天就分享这么多 如果喜欢我的分享，不要忘了支持一下哦！关注我，美食分享不停。
可耐的小炒肉
谷雨时节可以吃一些香椿，这个时候的香椿营养价值最高，含有丰富的蛋白质、维生素、胡萝卜素，有着较好的提高免疫力的作用。
领悟8986
大家好，我是玖号大掌柜，热爱着美食，也想把自己的美食分享给大家，，也想和大家谈论美食，希望我的见解能够帮助到大家，也希望通过我的分享能和大家成为朋友。
中国的节日很多，尤其是那些非常有名的一些节气，都是要吃上一些养生的美食的，比如说在谷雨的时候，你可以吃的东西有很多，比如说：民间有“三月八吃椿芽儿”的说法，这时的香椿醇香爽口营养价值最高。
香椿又名香椿芽、香椿头，香椿尖、椿叶、春尖头，是香椿树的幼芽。香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽，尤以紫椿芽最佳。
下面我给大家介绍一个吃香椿我认为最好吃的方法香椿炒鸡蛋。
食材：
1、香椿 一把
2、鸡蛋2个
3、料酒
4 、盐
制作方法：
1、香椿洗净切末。
2、香椿末放入碗中，打入两个鸡蛋。
3、加入适量料酒和盐，搅拌均匀。
4、锅内放入油，烧至五成热。
5、倒入蛋液，翻炒。
6、翻炒均匀即可。
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