買豬肉時，只要說出這2點，老闆一看是行家，乖乖給你拿好肉。 最近豬肉的價格連續下降，已經從3字頭降到了2字頭，喜歡吃肉的朋友有口福了。爺爺喜歡吃肉，聽說豬肉降價，一大早去菜場買了幾斤，準備做上一大鍋燜醬肉解解饞。現在吃肉也沒那麼心疼，豬肉價格降下來，買豬肉的朋友就更多了。
這裡默默要提醒大家，在買豬肉時，一定要注意這2點，別讓肉鋪老闆以次充好，把“加工”過的肉偷偷賣給你。知道一些買豬肉的常識很有必要，在買豬肉時，說出這2句，老闆一看是行家，不會糊弄你，乖乖給你拿好肉。
一、瘦肉精豬肉
有不少朋友在買豬肉時，喜歡挑瘦肉而不喜歡買肥肉，瘦肉比肥肉有更多的蛋白質、脂肪和膽固醇，比肥肉更加受歡迎。於是，一些不法商販看到後，就在養豬的飼料裡面添加瘦肉精，讓豬的肥肉減少、瘦肉增多。
瘦肉精豬肉吃多了，會對人體產生危害，容易引起噁心、頭疼等症狀，嚴重的會甚至會導致心律失常。在買肉時，一定要避開瘦肉精豬肉，如果看到豬肉上的肥肉極少、而瘦肉多的不正常，就要留心了，這樣的豬肉，最好不要購買。
二、注水豬肉
許多不法商販為了獲益，會在屠宰前或者屠宰後，通過豬的頸動脈在裡面注入清水或鹽水，或者直接在屠宰後的肉裡注水，或者把肉放在水裡浸泡，以增加豬肉重量。注水肉不欺瞞了消費者，而且在操作過程中風險不可控，對人體的健康非常不利。
怎麼分辨注水肉？可以拿一張紙巾緊緊貼在豬肉上，等紙巾全部浸透後拿下來，用打火機燒。如果整張紙全部燒完，說明豬肉沒有注水，如果紙在燒時發出“啪啪啪”的聲音，而且最後燒不乾淨，說明這是注水豬肉。
那麼，我們怎樣才能挑到放心的好肉呢？
1.看渠道：有執照、更放心
大家買豬肉的渠道一般有兩個，超市和菜場，超市的豬肉來源比較正規，可以放心買，但是價格會相對較高。而在菜場買豬肉時，要注意看肉攤的營業執照、衛生許可證、檢疫證明是否齊全，同時也要看一下肉攤的整體環境，是否衛生可靠。
2.看外表：看豬皮、看脂肪和瘦肉
新鮮豬肉的表皮，一般沒有任何瘢痕。好豬肉的脂肪，是白色或者乳白色的，而瘦肉部分，一般會呈紅色或者淡紅色，看起來富有光澤感。
3.聞味道：新鮮的肉腥味
新鮮豬肉聞起來，會有一種屬於新鮮肉類的正常肉腥味。但是如果在豬肉上聞到血腥味、腐臭味或其他異味，則說明豬肉肉質不好，這樣的肉最好不要購買。
4.摸豬肉：測彈性、不粘手
用手摸豬肉，新鮮豬肉的表面摸起來，是有點幹、同時又略有溼潤度的，摸著不會粘手。而且新鮮豬肉，肉質緊、有彈性，用手指按壓肉，肉凹陷後會立即彈回來。
在購買豬肉時，大家一定要注意辨別瘦肉精豬肉和注水豬肉。有些朋友買肉時會讓攤主推薦，攤主看你不懂，就有可能把“加工”過的豬肉，以次充好偷偷賣給你。如果你買肉時，注意豬肉這4點：看渠道、看外表、聞味道、摸豬肉，老闆一看你是懂行人，乖乖給你拿好肉。朋友們，你有哪些辨別豬肉的妙招呢？非常期待你的分享，歡迎在評論區留言交流。#春季美食達人#
買豬肉時，只要說出這2點，老闆一看是行家，不敢糊弄你。大家好，我是默默，下廚6年90後｜藝術遊學生，持續分享美食菜譜｜藝術美圖文章，歡迎大家關注。如果你喜歡這篇文章，請幫忙點贊、評論、轉發和收藏，對我來說是創作的動力噢。
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