糯米粉自帶的粘糯口感，使其成為了中式甜點中的常客，湯圓、糯米餈、麻團等都是很經典的做法，人們總是對色澤金黃外皮酥脆的食物沒有抵抗力，所以油炸的麻團便成了人們特別喜歡的一種，外皮酥脆內裡軟糯，口感好的沒話說，不過我們也可以發現一個問題，便是很多人喜歡在外面買著吃麻團，雖說是好吃，但卻總會讓人擔心不乾淨，其實麻團的做法很簡單，我們在家也能輕鬆做，我用的便是大廚分享的技巧妙招，炸好的麻團不開裂也不塌陷，個個空心又酥脆，學會炸麻團的做法，以後不用買。
炸麻團的做法：
備用食材：糯米粉130克，水125毫升，白糖45克，泡打粉2克，白芝麻適量；
製作過程：第一步，水中放入白糖將其混合融化成糖水，然後置於鍋中將其加熱，煮開即可，麵粉放入大碗中，加上點泡打粉，分次少許倒入之前煮開的糖水，用筷子攪拌成絮狀；
第二步，再用手揉成一個麵糰，然後加上一點食用油，再次將其揉搓均勻成為麵糰即可，蓋上一張保鮮膜，放在一旁靜置半個小時，待將其鬆弛好後，移至在案板上；
第三步，將麵糰分成大小均勻的等份小面劑子，拿起一個小面劑子，將其揉搓整理成圓球即可，按照這個方法依次做好所有的，芝麻準備出適量，放入在盤子中；
第四步，將做好的小圓球先蘸一點清水，然後放入白芝麻中裹一圈，使得麵糰可以均勻粘裹白芝麻即可，在鍋中添上油，待將油燒至4成熱的時候，放入團子開始炸；
第五步，待其慢慢浮起的時候，用勺子將其輕輕按壓使其浸在油中，再次浮起的時候再次輕輕按壓，直到將麻團炸至金黃酥脆即可出鍋。
小編總結：炸麻團作為糯米粉的眾多做法中最為經典的一種，對於喜歡吃糯米粉的朋友來說當然不能錯過了學習，香酥軟糯個個還空心，我學會炸麻團的方法還是跟著一位大廚朋友學的，炸好的麻團不開裂也不塌陷，個個都空心，家人非常喜歡吃，每次這樣做的上桌後總能得到家人的一致好評，家人想吃我隨手就能做，不用總是出去買，自己做麻團用料放心製作還衛生，家裡的大人小孩吃著也會特別放心。
烹飪小技巧：
1、和麵的時候需要加入的是開水，而且將其事先與白糖混合在一起，這樣便會增加麵糰的黏性，而且可以防止麻團炸的過程中開裂，做的麻團效果也會特別好；
2、揉好的麵糰可以靜置鬆弛一會，讓麵糰更好發揮延展性，做的麻團口感也會更加香軟，喜歡有餡的，可以搭配豆沙餡做，口感也會特別好；
3、炸麻團想要空心，在炸制的過程非常重要，注意油溫別太高了，差不多4成熱的時候下鍋，看到麻團慢慢浮起的時候，將其輕輕按壓，如此反覆，直到將其表面炸至金黃，就說明炸熟了。
