就在全國人民都為螺螄粉遲遲不發貨而發愁時，南寧這裡卻發出了這樣靈魂式的爭論，柳州螺螄粉不正宗，南寧的螺螄粉才正宗！？這個號稱柳州的螺螄粉都不算真英雄的話，那究竟你吃到了什麼？
螺螄粉
暫按那個正宗不表，先說說在南寧的米粉生活。在南寧活久就會發現，在南寧的各種微信群，聊的最多是吃，吃，吃……然後是哪家的米粉長，哪家的米粉短……無粉不成街的南寧對米粉的痴迷不亞於柳州，尤其是同樣有螺螄粉的南寧一直有一拔人在暗流湧動，不斷地探究螺螄粉哪裡最好吃？哪裡的螺螄粉才是正宗？
這不就在大半夜裡醒來，習慣性的拿手機一看，要緊啊！只見微信群裡幾個大男人聊米粉聊到半夜，就是為了爭論南寧螺螄粉正宗還是柳州螺螄粉正宗？
這個爭論正宗的依據是什麼？螺肉！？
原來柳州螺螄粉裡一直是沒有螺肉的，而南寧本地的螺螄粉必不可少是有螺肉的，因此南寧螺螄粉的擁躉者們認定因為南寧螺螄粉有螺肉所以才是正宗的螺螺螄粉， 柳州螺螄粉因為沒有螺肉所以不正宗……
南寧柳州螺螄粉之爭，已經不是一天兩天的事了，網上爭論甚至上升到了地域黑。柳州螺螄粉迷們認為南寧的螺螄粉是照搬柳州的；而南寧螺螄粉迷們則認為柳州螺螄粉再怎麼美名遠揚也不過是坑那些不太會吃粉的人……
究竟南寧和柳州螺螄粉誰才是螺螄粉的真英雄？
這個要論起論起誰正宗來是有點難，就好比誰才是正宗的中國人一樣，這個命題本身就存在著本土主義的邏輯錯誤，因為南寧和柳州的螺螄粉都是螺螄粉，只是各有各的味兒，各有各的靈魂……
先說說南寧的螺螄粉。
以前在南寧最先接觸到的是南寧本土的螺螄粉，畢竟出於老友之城，賣相和老友粉、生榨粉有幾分相似，百分百有螺肉，裡面的酸筍也是槓槓的，沒有辣椒油，就是老友霸道式的辣椒蒜蓉，經典的是加上紫蘇後，吃來更為爽口，它的粉魂不在螺肉而在於湯， 這湯是和柳州螺螄粉最大的區別，湯是南寧傳統豬骨熬成的湯。
後來柳州螺螄粉來南寧後侵城奪地，南寧市面上的螺螄粉基本變成了柳州螺螄粉店。要想吃到正宗的南寧螺螄粉只能到南寧三坊街一帶的解放路、人民路、水街、西關路等老街去吃。
深究一下柳州螺螄粉，它的主料是粉、腐竹、酸筍，有一些還加黃花菜， 基本上沒有任何螺螄肉，它的靈魂是也是湯裡，但它的湯是螺螄湯。以前在柳州專門去找小店吃粉（當時聽說只有柳州小粉店才是地道的味兒），就聽柳州友說這家粉店的湯有多好，有多夠味道。因為正宗的柳州螺螄粉底湯是用石螺的螺螄肉和豬骨頭，加上草果、八角，肉桂，姜蒜，辣椒等等十幾種香料一起熬湯，熬到螺螄肉都爛鍋裡了，所以湯濃味勁，鮮美無比，這樣一來打到碗裡的螺螄粉湯難找到螺螄肉的影子。
所以吃柳州螺螄粉很少說有幹撈螺螄粉或是炒螺螄粉的，否則會吃不到柳州螺螄粉的精華靈魂。以前在老表記吃過炒螺螄粉，但是放了螺肉和酸筍，柳州螺螄粉的精華基本喪失了，變成了地道的南寧老友炒粉+螺肉而已。
這就是涼拌柳州螺螄粉，少了哪些靈魂？
另外柳州螺螄粉也在於和螺螄湯一起熬成的辣椒油，以前打粉都是湊到鍋前看店家的粉師傅打粉，直入眼簾的是一大鍋飄著辣椒紅油的螺螄湯，只見粉師傅配上各種調料，最後開始加湯，然後一般會問要多辣？這個時候就要注意了，吃不了辣的人就儘量閃過不要吃螺螄粉了，因為到柳州粉店裡吃螺螄粉不辣是不可能的，不辣是等於微辣，微辣是很辣，要辣是超辣，加辣是辣到瘋的程度。
再說一下南寧的柳州螺螄粉的不足，就是南寧的柳州螺螄粉的粉稍為硬些（其實在柳州的粉更硬），而為了適應南寧人的口味，南寧有好幾家螺螄粉店的粉已經變軟了，失去了柳州螺螄粉本來有嚼勁的特點。
就個人而言，在南寧還是偏向於吃南寧的本土螺螄粉，而到了柳州若不吃柳州螺螄粉那可真是天地不容了。
