江媛欣
你好我是金碗哥，非常願意回答：這個季節新鮮香菇上市了，我們買來可以做蘿蔔排骨香菇湯了。幹香菇我們也會買，放在家好保存，一般用來做滷水豆腐、香菇菜心。
首先說鮮香菇燉湯做法：排骨500克斬成3釐米段、開水微燙待用，鮮香菇150克清洗幹打十字花刀焯水待用、白蘿蔔切滾刀塊待用，取不鏽鋼桶放入開水1500克、生薑蔥段各20克，放入排骨。大火燒開撇去糊沫，改小火慢燉40分鐘後、放入白蘿蔔塊香菇改中小火再燉10分鐘，放鹽25克味精30克調口，出鍋裝湯碗撒上蔥花即可。營養價值高適合兒童孕婦。
再說一說香菇菜心做法：幹香菇25克，用冷水浸泡1小時清洗乾淨，去香菇緹子，切成片焯水待用，小青菜心300克，在根部打十字花刀（容易成熟），取鍋上火放入豬油10克生薑小片放入香菇炒出香味、再下入菜心微煸，放入高湯50克燒之5分鐘放鹽10克味精20克即可撈出菜心，整齊放在圓盤裡，再大火收汁淋入蔥油，把香菇放菜心中間，將湯汁澆均勻即可，適合家庭做。這是我的回答，希望能有所幫助，喜歡朋友點贊謝謝。
金碗哥
導語:一般你們買香菇是買乾的還是買生的？完了之後一般用來做什麼，怎麼樣？
大家好，我是寶媽私房七七八八，很高興回答這個問題。
對於這個問題，我的回答是:香菇乾的和新鮮的我都會買，不同的菜餚搭配不同的香菇。乾的和新鮮的乾溼度不一樣，肯定用法也不同的。
大家好，我是寶媽私房七七八八，很高興您點開這篇文章。人生短短几十載，吃飯穿衣一直伴隨著我們，如果您每日苦惱不知吃啥，那就關注我吧，我們一起交流哦。
說實話，我家種植香菇有十幾年的歷史，但是對於香菇的熱情我絲毫沒有減少，經常換著花樣去做。今天就分享幾款幹香菇和溼香菇的做法，希望你們喜歡。
香菇醬__拌麵首選
香菇醬是我自創的一款醬料，主要用香菇和瘦肉末一起燜煮，得出的醬料香、鮮、辣。做這個醬我選用的是新鮮的香菇，它汁水飽滿，和肉一起煮出的汁水更香。
香菇包子_包子不幹、香氣四溢
青菜香菇包子是我常做的一款包子，它主要由青菜和香菇為餡料，做出來汁水飽滿，一點都不幹。可以拿這款包子征服挑食的小朋友的胃。這款我用的也是新鮮的香菇，因為水分多，香。
蠔油香菇青菜__清淡爽口
這款蠔油香菇青菜用的也是新鮮的香菇，吃起來滑嫩鮮香有餘。如果用幹香菇泡發，整道菜就顯得乾巴巴、硬硬的，口感差。
香菇排骨/雞
這道菜我會用幹香菇，把它溫水泡發好，放進雞鍋中，一起燉，10分鐘左右就會聞到特有的香味。而且香菇在燉煮的過程中會慢慢的把自身的香味滲入到雞肉中去，營養就翻倍。
紅燒雞塊
這道菜我會用幹香菇，幹香菇在炒的時候只會吸收雞肉的鮮味，由於自身的水分少，所以吃起來比較有嚼勁，沒有那種水水的感覺。
結語:大家都是怎麼吃幹香菇和生的香菇的，評論下方留言，共同交流哦。
寶媽私房七七八八
引語:一般你們買香菇是買乾的還是買生的？完了以後以後一般用來做什麼，怎麼樣？大家好！我是小丫愛美食，很高興能回答您的問題。我家非常愛吃香菇，乾的鮮的都經常食用。它特有的那股香氣非常令人喜愛。
香菇是我國久負盛名的珍貴食用菌。香菇肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，並有很高的藥用和保健作用，素有“植物皇后”美譽。幹香菇味道濃，易在低溫通風處保存，適合燜肉、煲湯、燉湯、炒肉、幹炸等做法。生香菇我們稱做“鮮香菇”，肉質柔軟細嫩，味道清淡，適合用來幹炸、炒肉、炒青菜和做餡等。下面我以幹香菇燉雞塊為例:
幹香菇燉雞塊
食材:三黃雞、幹香菇、蔥段、薑片、香葉片、八角、生抽、冰糖、料酒、鹽、香油
步驟一:幹香菇用溫水泡發，並用清水清洗乾淨，用刀傾斜切成片備用。
步驟二:三黃雞剁成小塊，用清水清洗一下。鍋中倒入冷水，將雞塊下鍋，放蔥段、薑片，煮開撇去浮末，撈出用清水清洗。
步驟三:鍋中燒油，放入蔥段、薑片、香葉八角爆香，然後放入焯好的雞塊下鍋進行翻炒，放入生抽，冰糖、料酒翻炒均勻，倒入適量的清水，用大火煮開轉小火，慢燉20分鐘後，放入泡好的幹香菇繼續燉上40分鐘，雞塊燉熟放入鹽調味，出鍋淋上香油即可食用。
幹香菇燉雞塊營養豐富，鮮香入味。
一般我會用鮮香菇炒肉的，很爽口美味的。
鮮香菇炒肉
食材:鮮香菇300克、豬肉150克、大蔥、青椒、蒜末、薑末、醬油、鹽、味精、水澱粉
步驟一:清水中放入一勺麵粉，將香菇去掉老根，放入清水中浸泡五分鐘，用手清洗乾淨。
步驟二:鍋中燒開水，放入洗淨的香菇，焯水兩分鐘撈出過冷水，控幹水分並切成兩半備用。
步驟三:豬肉洗淨切成薄片，放入碗中，肉中放入少許醬油、料酒和水澱粉，用手抓勻，醃至五分鐘左右；大蔥切成斜段、青椒切成菱形狀。
步驟四:鍋中燒油，把醃好的肉片煸炒變白色倒出備用。
步驟五:鍋中燒油，放入大蔥、薑末爆香，倒入青椒塊、香菇片翻炒幾下，放入少許醬油翻炒幾下，放入肉片繼續用中火翻炒幾下，放鹽、味精調味，倒入少許水澱粉勾芡，湯汁粘稠，出鍋裝盤即可食用。
香菇炒肉，營養豐富，鮮香滑嫩，非常可口。
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