导语：开学了，孩子爱吃啥早餐？张文宏医生：不吃这2样食物就不能出门。开学了，张文宏要求：孩子早餐必吃这2样食物，推荐6种美味做法
马上就要开学了，相信所有的家长都会感觉即兴奋又担忧，高兴的是终于可以恢复正常的工作生活秩序了，担忧的是孩子在学校里能否保护好自己，是否存在被感染的风险？对此，硬核医生张文宏在前几天就说过一番话：“孩子的感染不取决于孩子本身，取决于家长。最怕的是我们家长感染了，感染给孩子，孩子又传染给了别的同学。”所以千万不要觉得把孩子送进学校就不管了，家长首先要做好自己的防护。只有我们整个社会处于一个健康的生活体系中，孩子们才能尽快安全复学。
在这场疫情期间，作为国内顶级医院感染科主任，博士生导师，张文宏是上海新冠肺炎救治专家组组长，更是疫情期间最让老百姓放心的专家之一，他说的话真诚，犀利，贴地气。开学在即，不管中餐是在学校吃，还是回家吃，早餐是一定在家里吃的，在这个特殊时期，您有没有为给孩孩子准备早餐而发愁呢？
对此，张文宏医生就给家长朋友支招了：你家的孩子不管长得胖，长得瘦，喜不喜欢吃东西，这段时间他的包含结构要超级重视，绝不要给他们吃那些垃圾食品，一定要吃高营养的，高蛋白的，每天早餐，充足的牛奶，充足的鸡蛋，吃了再出去，早上不许吃粥，现在中国的孩子早上只能吃鸡蛋牛奶，还有高营养的三明治都可以，他不吃也不行，你说非要吃，不吃了不能出门上学。
张文宏医生提到了2样食物是小孩子在早餐的时候必须要吃的，一样是牛奶，这不用说了，家家户户都会给孩子喝高钙牛奶，不仅容易吸收，还更有利于孩子的生长发育。
另一种食物就是鸡蛋，鸡蛋是我们人类获得优质蛋白质的最佳来源，它的价格便宜营养丰富，个小喝说，但营养一点也不比肉类差，鸡蛋的做法多种多样，可繁可简，可盐可甜，可西可中，今天悦悦给大家推荐6种美味的做法，做法简单快手，挑食孩子也爱吃。
1.【鸡蛋羹】
准备材料：鸡蛋3个，凉白开适量，香油，蒸鱼豉油
3个鸡蛋打入碗里，再倒入等同于鸡蛋1.5倍的凉白开，放少许食盐，然后用筷子搅成鸡蛋液，这时碗上面会有很多的气泡，用勺子把它撇干净，或是用一个滤网把蛋液过滤一下，盖上保鲜膜，用牙签在上面扎几个小洞。放入锅中，凉水上锅。开中小火蒸，从刚入锅开始算大约蒸15分钟就足够了。接下来用小刀给它划出小方块，然后淋上少许的香油和蒸鱼豉油，把它晃动均匀，撒上葱花就大功告成了，这里有一个重点就是最后的佐料最好是用勺子舀起轻轻的倒在鸡蛋羹上去，如果直接用瓶子来倒的话，滴落的冲击力会把鸡蛋羹的表面给冲烂，从这里就可以看出来这鸡蛋羹有多嫩了吧。这样做出来的鸡蛋羹，用小勺子挖起来后，还能微微的晃动，就跟我们平时吃的豆腐脑一样馋人。
2. 【不粘锅不散花的荷包蛋】
鸡蛋适量炒锅洗净烧水，然后倒入适量的清水，开大火把锅里水烧开，然后转成中小火，接下来把鸡蛋打入小碗中，再用一双筷子在锅中快速的搅动，让水形成一股旋涡，然后再把鸡蛋倒进锅中，鸡蛋沉入水底之后会随着旋涡转上几圈，随着转动鸡蛋就会转出好看的圆形。等到鸡蛋在锅中凝固且颜色发白之后，把火调成大火煮开，再转为小火，一直煮至鸡蛋完全熟透。这样煮出来的鸡蛋又圆又好看，一点也不会散花，而且也不会粘锅。
3.【高颜值太阳蛋】
太阳蛋的做法，其实很简单，需要用到家里的平底锅，或是电饼铛，取出来开中火预热，不需要刷油，等到锅微微发热的时候，就把鸡蛋敲破，离锅底近一些，先让部分蛋白滴入锅中凝固住，再把剩余部分慢慢的淋在上面，于是一个完润完整的太阳蛋就初现雏形了，只要掌握好制作窍门，秒变太阳蛋，想吃的时候便可以信手拈来，不管是夹在面包里吃，或是搭配面条吃都超美味，这样鲜艳漂亮的造型对小孩子是极具吸引力的。
4.【不粘壳的水煮蛋】
想要鸡蛋煮得滑嫩不粘壳，最好的方法是隔水煮，这样煮出来的鸡蛋不会开裂，也不用泡冷水，蛋壳一剥就掉。
5.【甜酒冲蛋】
准备材料：鸡蛋4个，甜酒2勺，小汤圆100克，红糖100克
首先把鸡蛋打入大碗里面，用筷子搅散来，准备一个干净的砂锅，然后倒入适量清水，先把红片糖放入锅中煮沸，我这里用的是大块的红片糖，把它煮融化需要蛮长时间，所以先放入锅里面煮出红糖水。然后再把小汤圆放入锅中煮软，等到小汤圆全部浮起来之后，再把搅散的蛋液淋入锅里面，鸡蛋一入锅就立马会凝固，变成好看的鸡蛋花。最后再放入甜酒，这样做出来的甜酒冲蛋才会又香又入味，酒香浓郁，暖胃又抗饿，小孩子吃了还想吃。
结语：开学了，记得多给孩子吃鸡蛋和牛奶哦，按张文宏医生的建议来做，准没错！
感谢收看@悦悦家的美食汇，健康搭配，用心烹饪家常美味！爱美食的人是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦是一名美食原创作者，坚持每天分享不一样的美食做法及小技巧，如果您每日为吃什么而纠结，来悦悦家看一看吧！一定能让您吃得舒心又健康！欢迎关注，点赞、收藏、转发，您的支持是对悦悦最大的鼓励！
愿上帝赐福给你！
