導語：開學了，孩子愛吃啥早餐？張文宏醫生：不吃這2樣食物就不能出門。開學了，張文宏要求：孩子早餐必吃這2樣食物，推薦6種美味做法
馬上就要開學了，相信所有的家長都會感覺即興奮又擔憂，高興的是終於可以恢復正常的工作生活秩序了，擔憂的是孩子在學校裡能否保護好自己，是否存在被感染的風險？對此，硬核醫生張文宏在前幾天就說過一番話：“孩子的感染不取決於孩子本身，取決於家長。最怕的是我們家長感染了，感染給孩子，孩子又傳染給了別的同學。”所以千萬不要覺得把孩子送進學校就不管了，家長首先要做好自己的防護。只有我們整個社會處於一個健康的生活體系中，孩子們才能儘快安全復學。
在這場疫情期間，作為國內頂級醫院感染科主任，博士生導師，張文宏是上海新冠肺炎救治專家組組長，更是疫情期間最讓老百姓放心的專家之一，他說的話真誠，犀利，貼地氣。開學在即，不管中餐是在學校吃，還是回家吃，早餐是一定在家裡吃的，在這個特殊時期，您有沒有為給孩孩子準備早餐而發愁呢？
對此，張文宏醫生就給家長朋友支招了：你家的孩子不管長得胖，長得瘦，喜不喜歡吃東西，這段時間他的包含結構要超級重視，絕不要給他們吃那些垃圾食品，一定要吃高營養的，高蛋白的，每天早餐，充足的牛奶，充足的雞蛋，吃了再出去，早上不許吃粥，現在中國的孩子早上只能吃雞蛋牛奶，還有高營養的三明治都可以，他不吃也不行，你說非要吃，不吃了不能出門上學。
張文宏醫生提到了2樣食物是小孩子在早餐的時候必須要吃的，一樣是牛奶，這不用說了，家家戶戶都會給孩子喝高鈣牛奶，不僅容易吸收，還更有利於孩子的生長髮育。
另一種食物就是雞蛋，雞蛋是我們人類獲得優質蛋白質的最佳來源，它的價格便宜營養豐富，個小喝說，但營養一點也不比肉類差，雞蛋的做法多種多樣，可繁可簡，可鹽可甜，可西可中，今天悅悅給大家推薦6種美味的做法，做法簡單快手，挑食孩子也愛吃。
1.【雞蛋羹】
準備材料：雞蛋3個，涼白開適量，香油，蒸魚豉油
3個雞蛋打入碗裡，再倒入等同於雞蛋1.5倍的涼白開，放少許食鹽，然後用筷子攪成雞蛋液，這時碗上面會有很多的氣泡，用勺子把它撇乾淨，或是用一個濾網把蛋液過濾一下，蓋上保鮮膜，用牙籤在上面扎幾個小洞。放入鍋中，涼水上鍋。開中小火蒸，從剛入鍋開始算大約蒸15分鐘就足夠了。接下來用小刀給它劃出小方塊，然後淋上少許的香油和蒸魚豉油，把它晃動均勻，撒上蔥花就大功告成了，這裡有一個重點就是最後的佐料最好是用勺子舀起輕輕的倒在雞蛋羹上去，如果直接用瓶子來倒的話，滴落的衝擊力會把雞蛋羹的表面給衝爛，從這裡就可以看出來這雞蛋羹有多嫩了吧。這樣做出來的雞蛋羹，用小勺子挖起來後，還能微微的晃動，就跟我們平時吃的豆腐腦一樣饞人。
2. 【不粘鍋不散花的荷包蛋】
雞蛋適量炒鍋洗淨燒水，然後倒入適量的清水，開大火把鍋裡水燒開，然後轉成中小火，接下來把雞蛋打入小碗中，再用一雙筷子在鍋中快速的攪動，讓水形成一股旋渦，然後再把雞蛋倒進鍋中，雞蛋沉入水底之後會隨著旋渦轉上幾圈，隨著轉動雞蛋就會轉出好看的圓形。等到雞蛋在鍋中凝固且顏色發白之後，把火調成大火煮開，再轉為小火，一直煮至雞蛋完全熟透。這樣煮出來的雞蛋又圓又好看，一點也不會散花，而且也不會粘鍋。
3.【高顏值太陽蛋】
太陽蛋的做法，其實很簡單，需要用到家裡的平底鍋，或是電餅鐺，取出來開中火預熱，不需要刷油，等到鍋微微發熱的時候，就把雞蛋敲破，離鍋底近一些，先讓部分蛋白滴入鍋中凝固住，再把剩餘部分慢慢的淋在上面，於是一個完潤完整的太陽蛋就初現雛形了，只要掌握好製作竅門，秒變太陽蛋，想吃的時候便可以信手拈來，不管是夾在麵包裡吃，或是搭配麵條吃都超美味，這樣鮮豔漂亮的造型對小孩子是極具吸引力的。
4.【不粘殼的水煮蛋】
想要雞蛋煮得滑嫩不粘殼，最好的方法是隔水煮，這樣煮出來的雞蛋不會開裂，也不用泡冷水，蛋殼一剝就掉。
5.【甜酒衝蛋】
準備材料：雞蛋4個，甜酒2勺，小湯圓100克，紅糖100克
首先把雞蛋打入大碗裡面，用筷子攪散來，準備一個乾淨的砂鍋，然後倒入適量清水，先把紅片糖放入鍋中煮沸，我這裡用的是大塊的紅片糖，把它煮融化需要蠻長時間，所以先放入鍋裡面煮出紅糖水。然後再把小湯圓放入鍋中煮軟，等到小湯圓全部浮起來之後，再把攪散的蛋液淋入鍋裡面，雞蛋一入鍋就立馬會凝固，變成好看的雞蛋花。最後再放入甜酒，這樣做出來的甜酒衝蛋才會又香又入味，酒香濃郁，暖胃又抗餓，小孩子吃了還想吃。
結語：開學了，記得多給孩子吃雞蛋和牛奶哦，按張文宏醫生的建議來做，準沒錯！
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