随着人们的生活越来越好，饮食养生已经成为潮流，越来越多的人开始重视起来。现在越来多的人患有高血压、高血脂、心脑血管疾病，而这些病症大都是多油、多盐、多糖导致的。就拿盐来讲吧，根据国家居民膳食指南，成人每天吃盐量不要超过6克。食盐摄入量过量是导致高血压的三大危险因素之一，吃盐过量还会增加胃病、骨质疏松、肥胖等疾病的患病风险。在前几年的控糖行动后，最近百事、雀巢、卡夫等食品业巨头也纷纷加入了减盐的队伍。
既然我们有必要控制盐的摄入量，那低盐饮食还能吃得香吗？低盐是控制什么呢？下面跟小编一起来看一下吧~
1. 盐能刺激人的味觉，有效改善肉类的腥味，使得食物品尝起来非常好吃，而且是人体的必需品，因为我们吃盐是摄入盐中的钠，而钠能保持血浆容量、维持酸碱平衡维持、维持神经肌肉应激性和人体正常的细胞功能，是一种人体所需的必要营养元素。在许多地方，饮食中约80%的盐来自于加工食品，像面包、加工类的肉类和零食以及调味品（如酱油、鱼露）等。可是钠摄入量过高会使血压升高，发生心血管疾病的风险显著增加。 最新公布的资料显示，全球一年410万人因食盐摄入过量而死。如果食盐摄入量能减少一半，全球每年可减少脑中风、冠心病和慢性病死亡250万人。
目前全世界有超过一半的国家已经制定了减盐计划或已经开始推行减盐，就像英国、芬兰、日本等国的减盐行动已初见成效。 2016年纽约的餐馆规定，如果菜单上某项的含盐量超过了2300毫克，必须用一个盐瓶的图标标注出来。现在，中国也加入了加盐阵营，开始大力推动减盐行动。2018年4月份中国营养学会和中国疾病预防控制中心联合发布的《中国食品工业减盐指南》，建议把食品企业作为减盐工作的实践者，要分阶段实现减盐目标，争取到2030年我国各种加工食品中钠的含量分布均值要下降20%。
除了国家层面的减盐行动，食品企业巨头们也纷纷加入了减盐的队伍。卡夫食品公司早在2010卡夫食品公司就宣布，要在2年内减少北美市场平均10%的钠含量。 雀巢公司也在2016年宣布，对于公司旗下未达到其营养标准的产品，也将减少10％的钠含量；玛氏也宣布将在2021年减少包装食品平均20%的钠含量。
2. 高盐饮食对健康的危害很多人都已了解，因此减盐行动取得一定成绩是可以预想的。但是也有很多人感到困惑，盐量减少，食品味道还好吗？企业也担心，减盐会不会影响产品的销量？有大量的研究证据表明，逐渐减少钠盐的摄入量减盐需要一步步来，人们的味蕾能感受和适应不同食物的自然风味，这样人们的味蕾对咸味的需求会随着时间的推移逐渐降低。其实低盐的食品尝起来与高盐食品没有太大差别。
人们在日常饮食中做到饮食有度、注意低脂、低盐、少糖，饮食粗细搭配、增加食物中淀粉和膳食纤维的摄入，多食富含维生素食品、少食生、冷、煎、炸。在低盐的同时，也要减少脂肪和胆固醇的摄入，这才是对健康有益的长远考虑。
關鍵字: 摄入量 钠含量 中国食品工业减盐指南
