凉菜专用红油做法

凉菜专用红油做法

作者:巴蜀乐乐。材料:青椒 5g,红花椒 5 克,孜然粒 5g,草果 5 克,桂皮 5g,陈皮 5g,排草 3 克,甘松 3 克,山奈 3 克,八角 3g,甘草 3 克,千里香 3 克,小茴香 2 克,丁香 2g,灵草 2 克,白寇 2 克,砂仁 2 克, 紫草 5 克。辣椒朝天椒 节100 克 ,二荆条节100克,菜籽油或其他油 750 克。 做法:(友情提醒,如果要尝试的小伙伴请按照顺序操作,这样都还做不出来的小伙伴请单独找我)

凉菜专用红油做法

1、开火,上锅加入花椒粒,干辣椒,二荆条 炒香 。注意用小火炒,大火容量糊。炒至辣椒变色即可。

凉菜专用红油做法

2、捞出捶碎装入碗中待用。

凉菜专用红油做法

3.上锅,开火加入菜籽油,待油温比较高时,将紫草放入锅内炸到油呈红色,捞出紫草扔掉。将比较大颗的香料放进油锅内炸,草果(拍碎)、桂皮、陈皮、山奈、八角、甘草、丁香、白寇、砂仁(拍碎),炸 2 分钟左右,再将剩下的香料一起放入油锅内炸 1 分钟。 4.关火,将香料滤出来。5.将油倒入装有捶碎的辣椒粉末中,一边倒,一边用一根筷子搅

凉菜专用红油做法

这样就做好了。喜欢的朋友可以关注作者:巴蜀乐乐。乐乐与你们一起分享美食,总有一款属于你的菜。下期见。


分享到:


相關文章: