每到陽曆四月份，農村人的胃口就被滿樹的洋槐花給吊起來了，嫩綠的枝葉間，一串串含苞待放的洋槐花，只等著一個合適的機會，便會無拘無束地綻放，那時，清香四溢，蜜蜂繁忙，整個村子裡，都洋溢著童年的味道。
當然，對於村裡人而言，那是斷然不能等洋槐花徹底綻放的，到那時，就老了，也就不能吃了，而洋槐花最為鮮美的狀態，便是當前含苞待放之時。
在城裡生活多年的王大叔，每到這個時候都要回老家一趟，目的只有一個，那便是洋槐樹上的洋槐花，據王大叔介紹：“洋槐花是一種傳統野菜，也是一種為數不多長在樹上的野菜，每年這個時候我都要回來一趟，在鄰居家借根長棍子，末端綁上鐵鉤子，就可以站在樹下采摘洋槐花了。
這洋槐花采摘也是個講究活兒，由於洋槐花多長在小枝上，因此，要將鐵鉤送到精準位置，輕輕一擰，整枝洋槐花就斷落下來，如果沒有耐心，把樹上的大枝條也給弄斷了，就會被樹的主人呵斥一通，如果經常這樣，便會被村裡人列入“黑名單”，想再採摘別家的洋槐花，說遍好話也是沒人答應的。”
小時候，洋槐樹是村裡的主要樹種之一，每到這個時候，村子裡到處都是扛著長棍採摘洋槐花的鄰居，就像王大叔說的那樣，只要小心採摘，提前和樹的主人打個招呼，根本不用擔心被拒絕，農村人還有個老話，叫“洋槐樹浪，越採越旺”，不知道這句俗話有沒有科學道理，不過，採摘過花蕾的洋槐樹，到夏天時，確實是生長得更加旺盛了。
提起洋槐樹，它還是一種進口樹種呢，據傳為清朝乾隆年間由歐洲引進我國，如今在青島還現存由德國人種植的洋槐樹，至今已有120多年的歷史，我們把外國人稱之為洋人，外國的樹大概也是洋樹了，這也許就是洋槐樹這個名字的來歷！
洋槐樹主要種植區域為黃淮平原地區，曾經之所以備受農村人的喜愛，主要因為洋槐樹樹體高大，最高可生長20多米，而且枝繁葉茂，夏天坐在洋槐樹下乘涼，確實是一件美事，樹體密度較大，可製作傢俱，葉子是羊愛吃的飼料，當然，還有春天的洋槐花，這些都是農村人熱衷洋槐樹的理由。
然而，隨著時代的變遷，新農村建設的推進，老村莊漸漸稀少了，洋槐樹在農村也漸漸看不到了，究其原因，農村人住進了漂亮的樓房，也沒有人有閒心在樹下納涼了，況且家裡有風扇有空調，天氣越熱越是不願意外出。
再說，如今農村人也不自己製作傢俱了，和生長較快的泡桐樹、楊樹相比，洋槐樹成材慢，和如今興起的杏桃李等果樹相比，洋槐樹無論從樹資還是實用性，也都無法和它們比擬，因此，被農村淘汰，是它的宿命，只是苦了愛吃洋槐花的人們。
在城裡生活多年的王大叔，家裡的土地可以租給別人耕種，但對洋槐花卻是念念不忘，每年不吃上一頓，彷彿不曾有過這個春天一樣，可是，這兩年卻讓他犯愁了，村子規劃後，洋槐樹都被砍掉了，而有洋槐樹的村子，僧多粥少，根本輪不到外村人採摘，如今在路旁見到一棵，先下手為強，即便是村裡種植的觀賞樹木，即便有村裡人反對，也阻擋不了他幾近痴狂的對洋槐花的念想。
王大叔表示，哪怕只採摘一丁點兒，夠吃一頓的我也滿足了，將採摘回去的洋槐花，洗淨了拌麵上鍋蒸，用蒜汁加香油調拌，嘖嘖嘖，彷彿一口就吞下了整個春天。或者拌麵在油鍋裡炒至金黃，兌水加粉條煮開，製成鹹槐花粥，也是非常的過癮。如果條件允許，也可將洋槐花用開水焯了，曬乾儲存，留到冬天包包子，也是十分的美味。
只是，老村莊越來越少，洋槐樹面臨淘汰的命運，以後若想吃上一頓洋槐花，是不是更加困難了呢？
