廚師資訊
廚房小白，從哪裡開始學習做飯技巧，我來說下，我自己的經驗。我是早上起來學做稀飯。一開始，做些簡單的，早點，我覺得大米稀飯就挺簡單的，只要在鍋中放入適量的水，和大米，燒製，大米煮開花了就完成了，是不是很簡單呀？一般不會燒糊的😊，再做一個涼菜，配著稀飯吃，洗兩根黃瓜，用刀，拍扁，切段，加入鹽，醋，雞精，蒜末，一道非常好吃的拍黃瓜完成了\\^O^/然後再，把從超市裡買的手抓餅放入電餅鐺裡，兩面煎黃，簡單吧！但不要煎的時間久了，會太硬，影響口感，一日之計於晨，由簡入繁，就算是，衝一碗雞蛋水荷包蛋，也是一個開始，是簡單的一步。使你更近一步。嘗試。是我們的最好的指引老師。
貝文
想學習做飯很簡單的，只要你想去做，願意去嘗試就能成功。我妹妹上大學時有一次來我家，煮個方便麵差點把廚房給我燒了，現在也能做的像模像樣。
首先：想學習做飯先保證安全最重要，千萬別像我妹妹那樣太危險了。做飯前先了解燃氣灶具的用法，以及開關程序，使用後記得關好。如果在製作中鍋中油溫過高而起火，記得用鍋蓋去蓋，阻斷空氣自然火就滅了。燃氣管著火馬上用沾溼的抹布或者毛巾，蓋住燃氣閥門關閉，或者家中有滅火器也可以用。謹記的就是廚房中著火千萬別用水滅火，因為油和燃氣都不怕水的，以不易燃物品覆蓋滅火。用了這麼多的文字去強調這件事，就是告訴小白們，廚房重地慎入😂️😂️。
其次：瞭解青菜、肉類、海鮮的各種食材搭配和禁忌，不要什麼都放一鍋裡煮。可以從網絡上或者會做飯的人那裡先去多瞭解一下，這一點是很重要的，避免發生中毒情況。
最後：學習各種烹調技術，沒必要學習什麼菜系，按著個人的口味去製作就好。烹調方法簡單來分就是――炸、炒、蒸、燉幾種，根據不同食材用不同的烹調方法會更能讓你的菜保持營養和美觀。- 炸制類（主要是為了保持菜品的美觀，需要注意的是火候問題，有些需要大火，有些是需要小火的。可以通過一些視頻教學去學習一下，多試幾次很容易成功的。）
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- 炒制類（大多炒菜時都需要熱鍋，涼油，這樣不容易粘鍋。注意放入食材的先後順序，蔥、姜、蒜或者其他香料需要先下鍋，炒出香味後，如果有肉質品需要先放，炒熟後再放青菜類。青菜過度烹調會流失營養，所以一定要快速翻炒，最後放入調味品，因為新手掌握不好量，可以少量多次放入，最簡單的方法就是先嚐一嘗，效果會更好。出鍋前放一點水澱粉使湯汁更濃稠一些。）
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- 蒸制類（做蒸菜為了保持菜品的原汁原味，提前適量醃製一下，用蔥姜等去除異味，可以少放一點鹽。涼水把食材放入蒸鍋，上汽後根據食材掌握時間長短，出鍋後放入調味湯汁，或者淋入一些熱油。）
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- 燉制類（這是最簡單的烹調方法，基本就是大鍋燴，只要能搭配在一起的都可以放入。關鍵一點就是湯汁的調味，平時可以用雞、鴨、豬骨等熬製一些高湯備用，在燉菜時加入味道會更加鮮美。）
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做飯其實很簡單的，只要你把它當成一種樂趣，享受過程，就一定會越做越好。有人說最美味的食物是有愛在裡面，這種說法是很正確的，為愛人、為親人、為孩子去精心製作肯定能製作出世上最好吃的食物。
題主說的做飯技巧，當然是指做各種菜品，因為米飯是最簡單的，不需要學習的。飯菜是分不開的，所以一頓飯的精華都在菜品上。如果你熱愛生活，熱愛美食那就學起來吧。
希望我的回答能幫助但你，喜歡我就請關注我吧。
華眉
個人觀點：
應該先從認識菜的名稱入手，比方說，有很多人對豬肉的組織部分搞不清，像五花肉、裡脊肉、夾縫肉、座蹄肉是指哪裡，蔬菜，乾菜，果類，菌類等等也分清楚；再是要弄清楚佐料的功能，做什麼菜需要用什麼佐料是要緊的。
