持續爆發的疫情，讓餐飲外賣行業深陷風口之上。就在近日，美團外賣陷入佣金爭議，被指收取餐飲商家傭金過高達到26%。
誠然，從商家的角度來看，經濟環境好了，擁抱美團，多快好省的發展；經濟黯淡了，他們就要發發牢騷，點點炮。“我現在都這麼難賺錢了，你還收取我這麼高的佣金，是該討伐的壞人。” 所以，美團外賣被討伐，無數的商家大概會為此叫好。畢竟，屁股決定腦袋，利益使然，不讓人嫉恨那是騙人的鬼話。不過，這期間，純粹搬凳子看熱鬧，或者希望看到美團、商家兩敗俱傷的，估計也大有人在。但從商業的理性角度來分析，立足實情才能真正看透本質。
首先，關於廣東餐飲協會提到美團收取26%高佣金說法並不完全真實。其實，外賣平臺佣金由三項資費組成，分別為平臺使用費、技術服務費和配送服務費。其中，配送服務費佔到佣金的80%。如果商家不選擇配送服務費而自行解決配送，幾乎所有商家傭金立刻可以減少到個位數。
值得一提的是，據瞭解，在此番疫情特殊期間為了幫助商家復工復產，3月9日，美團推出春風行動升級版，美團外賣啟動“商戶夥伴佣金返還計劃”，對全國範圍內優質餐飲外賣商戶，按不低於3%-5%的比例將外賣佣金直接打入商戶的美團賬戶，可用於線上營銷和流量推廣。同時，美團還啟動了“安心消費月”計劃 ，推出5億消費者補貼。截至目前，美團外賣已幫扶商戶的階段性投入超過4億元。
其次，眼下，美團外賣被標籤為“無良平臺，高佣金壓榨了商家”。果真如此嗎？
現實中，美團外賣做的這門重生意利潤率可謂低得可憐，根據美團外賣方面首次對外透露的數據顯示，其第四季度每一單外賣利潤不到2毛錢。以電商巨頭美團和阿里為對比，兩者都是平臺佣金模式，相比起來，美團賺的算是髒活累活了。美團也並沒有大家所認為的那麼賺錢，在去年之前一直都是大幅持續虧損。畢竟外賣的物流和各類基礎設施的建設需要耗費大量的成本，據美團剛剛發佈的財報數據顯示，2019年全年，僅騎手費用一項，美團外賣總計支出就超400億元，而2019年全年美團外賣佣金收入才只有496億元。
而且，美團平臺的絕大部分收入需要投入在幫助商戶提供專業配送、獲取訂單和數字化建設中。在這次全力抗疫的背景下，外賣平臺的美團也同樣損失慘重。疫情導致外賣業務單量和騎手數量驟降的情況下，固定成本沒有減少，同時為騎手採購防護裝備和為商戶提供扶持舉措，反而進一步增加了成本。
最後，我想說，從社會效益來說，美團外賣還有著正向的積極意義。要知道，在這次疫情最嚴重期間，只有美團、京東和順豐三大平臺是照常運營的，真正凸顯了基礎設施的角色，它們保障了眾多消費者的吃飯問題，也直接解決了龐大就業問題、保證讓餐飲企業更好的活下來。比如幫扶了外婆家、南城香、木屋燒烤、大鴨梨等眾多商家。
正如木屋燒烤創始人隋政軍所表示：疫情期間外賣平臺起到了很重要的作用，它是我們一個重要的平臺和通道。疫情之前，外賣只佔到木屋燒烤營業額的5%；疫情期間，木屋燒烤外賣業務拉昇了10倍，收入佔比超過了50%。通過外賣，那家“最慘”的門店，10天收入漲了17倍。
就在近日，美團外賣也在回應中也表示，“今年首要任務，是要通過平臺切實幫扶300萬餐飲商戶通過外賣生存下來，並活得更好。”
綜上，我們理應轉變對美團的苛刻態度，多一份商業上的理解。對此，不妨來看看國外的一些態度。
就在近期，美國舊金山的外賣佣金也引發爭議，為此，舊金山市政府介入其中，將外賣app收取的佣金設定15%的上限。對此，很多用戶表示，設立佣金上限不僅不會鼓勵外賣服務，反而會迫使同樣遭受疫情打擊、本身已在虧損的外賣平臺不得不提高用戶收費，導致訂單量下跌，餐廳也被影響。
所以，如果政府和協會能出面協調降低餐飲商家們的部分店面成本，這才是讓各方良性運轉的上上策之選。因為相比可變成本的外賣佣金，這部分是階段固定的，也集中了餐飲店的主要資產（不僅是店面裝修、設備等，更包括品牌和用戶資產）才是問題的根本所在。
希望，這個事件迅速過去；也希望，政府出手，最終，讓平臺方、消費者、商家等各方共度疫情，迎來春天。
