我是山东人，自小对大蒜大葱韭菜情有独钟，特别是春天的葱蒜，每天的饭桌上没有这两种，感觉吃不下饭。
春天里最早上饭桌的是葱，葱有两种，一种我们叫分葱，是去年秋天栽的大葱，经过一个冬天的酝酿，到了春天天气转暖，大葱变绿就上饭桌，蘸着酱、虾酱吃超级下饭。另外一种是小葱，是去年秋天撒上种子刚刚冒个小头，到春天天暖，浇几遍水，小葱嗖嗖长大，小葱甜，不就别的空口吃非常好吃。
大葱上桌后大蒜也紧跟着上桌了，大蒜是吃馒头，饺子，包子的超级伴侣，我感觉一顿不吃头大蒜心情都不好，小时候我姐姐超级爱吃大蒜，对她虽深的印象是放学后举着一块大玉米饼子就着大蒜津津有味的吃着。大蒜的另一种吃法就是新鲜大蒜用糖醋腌着吃，醋加糖按照一定的比例加热烧开后再放凉，大蒜浇入糖醋水密封一个月，饭桌上每天放一小碟，吃后清口解腻，我一个同事是东北人，她老公是山东人，她超不理解我们山东人对大蒜的热爱，没办法呀，这是我们从小就养成的习惯！
春天刚下来的韭菜我们叫头刀韭菜，特别是紫跟韭菜，韭菜是饺子，包子的伴侣菜，也是灵魂，有了韭菜的包子饺子吃起来超鲜亮，韭菜最好吃的一个美食韭菜盒子，春天的韭菜加鸡蛋加一把虾皮包成韭菜合饼，是吃韭菜一个经典体现！
葱蒜韭菜的好处也不少，除了开胃就是杀菌抗癌，特别是大蒜，吃大蒜最好是切片先放空气中氧化几分种，抗癌效果最好，唯一不足的是葱蒜吃后味道太大，上班时间公共场合都不适宜吃。
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