每到夏季，我们这里就会有一种非常诱人的水果进入成熟的季节，这水果叫黄皮，它只适合在气候比较闷热的地方成长，恰巧我们广东就是这种气候的地方，黄皮在我们这里常见的有两个品种，一种是圆形的，这种是普通黄皮如果没有熟透的话，吃起来虽然会有一点甜，但酸味相对来说会更重！而另一种呢，叫做鸡心黄皮，故名思议，就是它长得像鸡心，个头也比普通黄皮大，我个人认为，吃起来也会比普通的黄皮好吃！黄皮生津止渴、消食健胃的夏季滋味，民间也喜欢拿水煎黄皮叶来防治感冒，或者用黄皮树根来治气痛。黄皮的果皮和果核也都是入药良材，有利尿消肿、行气止痛等功效。黄皮还有促进消化功能。
进入春季时，黄皮树上也开满了漂亮的白花，这黄皮花还会散发着阵阵芳香，在树下路过时可能经常还会见到很多会飞的昆虫在花上采蜜，一副春意盎然的景色，而我们期待的馋人果子黄皮，也在慢慢的的从黄皮花兑变中！
果子成熟它是会有一个兑变的过程的，当黄皮花变成黄皮果之后，它是很小的一个的，黄皮结果后是一串一串的，没有成熟的黄皮果它是绿色的，小小的一个，而且很瘦，尖嘴！
随着时间的演变，到了夏天末尾的时候也就是7-8月份那会，黄皮经过吸收养分，慢慢的变成一个一个的小胖圆，颜色也会从最初的绿色慢慢的变成黄色，甚至是深黄色，这时的黄皮已经可以吃了！
在我们这里，基本上家里有院子的都会种上一颗黄皮树，我家也不例外，每当黄皮成熟时，我们都会爬到树上吃个饱，黄皮始终是酸的东西，我深深的记得，因为太馋了，每次都吃到牙齿特别的酸软，软到什么程度呢，就像是咬嫩豆腐都费劲的那种状态！
黄皮这水果呢，它虽然没有多特别，但我觉得它有一个特性就是很容易把人馋到流口水，你可以想象一下这样一种情景，有个人在你面前吃黄皮，忘了告诉你了，吃黄皮的时候都会发出声音的，就是那种用嘴巴吸东西的声音，然后加上味蕾的刺激，那口水绝对是止不住的！
夏天吃黄皮时，可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，连渣带汁一并吞下，味虽有些苦，但可以起到降火、治疗消化不良、胃脘饱胀的作用。
虽然黄皮大多都是村民自己家里种来吃的，但是它其实产量还是很高的，基本每家人的黄皮都会吃不完，还有村民大量的区种植的黄皮，但是黄皮这水果容易坏，不能摔不能压的，发快递物流都不敢收的那种，所以一般黄皮都是在本地卖得比较多，但是本地的销量有限的！可能有很多北方的朋友都没有吃过这种水果，但那也是没有办法的！
