用户2113701621650
自制米饭锅巴的用料
剩米饭 1碗盐 适量十三香 适量油 量多点炸锅巴用
自制米饭锅巴的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
剩米饭一碗，放微波炉加热，加热后加入盐、十三香
步骤 2
把加热的米饭放保鲜袋里
步骤 3
把面饭用擀面杖擀成米饭片，越薄越好，然后把米饭片放冰箱冷冻
步骤 4
米饭片冻硬了、拿出来切成自己需要的块
步骤 5
放油锅里炸
步骤 6
我用的大豆油，所以油是黄色的
步骤 7
把锅巴炸到金黄即可，也可这样吃，也可入菜
雨升美食
米饭做锅巴，应该都不用发酵。
食旅天下
红米，是一种接近于野生稻的禾本科稻属杂草稻，与粳稻伴生，因种皮棕红色，被称为红米稻，无芒或短芒，谷壳颜色黄色或褐色。红米稻没有早稻，只有中稻或一季晚稻，所以亩产量不高。由于它是山泉水滋润，生长期较长，因此其米质是较好的，营养价值也较高，做成红米锅巴很香脆，比一般的米做的更好吃。
红米饭做锅巴不用发酵，七步可完成。
- 第一步：红米中倒入清水，浸泡1小时以上，直到红米泡软；
- 第二步：泡好的小米倒出大部分清水，不要倒完了，加入面粉和适量的五香粉和胡椒粉。
- 第三步：用手揉成光滑的面团，再用擀面杖擀薄。
- 第四步：用刀将面团切成小块，菱形为佳。
- 第五步：用叉子叉出均匀的小孔，面胚完成。
- 第六步：锅中倒入油，烧至7成热后下面胚炸至变硬。
- 第七步：再次丢入锅内反复煎炸，时间不宜过长，10秒钟为佳，稍微变色就可以捞出来了。
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