武夷岩茶之核心山场讲解详说

七月节,立字解见春。
秋,揫也,物于此而揫敛也 ———《月令七十二候集解》


秋,揫(揪)也,聚敛也。
秋天是万物成熟、结实、收获的季节,对于农民而言,秋就是揪。
农谚曰:立了秋,一起揪。
立了秋,一把半把往家揪。
立了秋,小粮小食往回收。
立秋,秋天来临,草木开始结果孕子,收获季节到了。

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作为一名茶人,立秋也是茶人收获的季节。

初步精制的茶品都在陆陆续续的下了焙炉。

父亲常对我说:作为一名茶人,你一定要耐得住寂寞,要等,等茶叶褪去火热(专业术语:褪火)的外衣,展示出真正的内容的时候你才可以带它出去,不要急,你要耐心。

从谷雨到立秋,跨越了两个季节的等待,现在还需要等待它绽放光芒的时刻。

这一切都需要耐心的等待。

所以我常说:有茶一样的朋友,有朋友一样的茶。
历久弥新,却也品之淡然。

足矣!

然而有朋自远方来,在这秋老虎即将到来的季节朋友们从五湖四海赶来了武夷山。

茶人陈馨也是马不停蹄的游走在各大山场之中。

今天就让我好好地和大家说一说三坑两涧的地理故事。

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牛栏坑

牛栏坑所产肉桂被称为“牛肉”。

这里生态条件优越,茶山都在半山悬崖上。

由一层层用石头垒成,不惜工夫,足见这些茶树之珍贵。

如今虚壁、砌石之上早已布满青苔、藓草。

岩石表面黝色苍苍,茶丛生长其间。

此地所产之茶,香气饱满,令人齿颊生津。

牛栏坑幽谷森然,涧水常流,柔风常抚,大风不往,朝阳夕晖,烈日不至,是岩茶的理想家园。


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马头岩

马头岩

地理位置:悟源涧、大坑口之间

马头岩因岩石形似马头而得名。

旁边磊石岩,像五匹奔驰的骏马,又叫“五马奔槽”。

马头岩地势较为平坦,形似章鱼,茶园像章鱼爪伸向各个岩谷。

形成了许多小气侯山场。

在二十世纪七十年代末,由于肉桂的亩产量高,茶科所推广、政府补贴、鼓励种植。

所以很多茶农砍去其他名丛种上肉桂。

马头岩的土壤含砂砾量较多,土层较厚却疏松,通气性好,有利于排水。

且岩谷陡崖,岩岗上开阔,夏季日照适中,冬挡冷风。

谷底渗水细流,周围植被较好,形成独特的正岩茶必需的土质。

同时,马头岩地势相对开阔,日照较长,茶叶的酚氨比较高。

所产马头岩肉桂彰显辛锐的桂皮味,土壤和小气侯山场造就醇滑甘润的口感。


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流香涧

地理位置:玉柱峰与飞来峰的西麓

武夷山风景区内的溪泉涧水,均由西往东流,奔向峡口,汇于崇阳溪。

唯独流香涧,自三仰峰北谷发源,流势趋向西北,倒流回山。

两旁苍石丹崖,青藤垂菱,野草丛生,其间还夹杂着—丛丛山惠、石蒲、兰花。

一路走去,凉凉的流水声与飞花相随不舍。

一缕缕淡淡的幽香,时时扑鼻而来。

明朝诗人徐通游历此地,不忍离去,遂改涧名为“流香涧”。

随着山涧往北一折,即为清凉峡。

该峡两旁危崖夹涧而立,抬头仰望,犬牙交错的崖石,岌岌欲坠。

当中只留下—线空隙,到正午时才会透进一缕阳光。

茶树生长在这里,不仅有“岩骨花香” 更有流香之韵,留香在口,令饮者过齿难忘。


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悟源涧

地理位置:马头岩南面

悟源涧为流经马头岩南麓的一条涧溪。

涧水淙淙,幽兰芬香。

通向马头岩的涧旁石径静谧安祥。

令人悟道思源,故名该洞为“悟源洞”。

洞旁石壁上刻此三字涧名,以及乾隆年间江西茶商捐资修建石径的题刻。

茶树在此地常年与溪流相伴,梯形茶园土壤通透性好,排水性能佳。

武夷山景区诸多山头流出的众多小溪流,汇集到马头岩区域,形成悟源涧的源头。

涧水流到山脚的兰汤村,最后汇入崇阳溪。

悟源涧四周峭峰林立,深壑陡崖,幽涧流泉,迷雾沛雨,夏日阴凉,冬少寒风。

故而所产岩茶茶青制优率极高,为武夷岩茶的主产地之一。


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大坑口

地理位置:天心寺东南边

大坑口为通往天心岩的一条深长峡谷。

横贯东西,是连接天心岩和崇阳溪的水系。

坑涧两边茶园广布,又为东西走向,光照充足。

大坑口地势较低区较宜种植水仙,半山腰或山冈上适合种植肉桂。

两侧的茶地,静卧在树林山嶂掩映处,吸纳天地精华。

大坑口为九龙窠、天心岩一带的溪水干流流域,水量丰富,溪流也带来上游的肥沃土壤。

土层深厚,养料充足。

为茶树的生长提供了良好的阳光、空气、水分、土壤。


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九龙窠

地理位置:大红袍景区内

九龙窠为母树大红袍的所在地。

峡谷两侧峭壁连绵,逶迤起伏,形如九条龙故而得名——九龙窠。

沿着幽谷铺设了一条石径,两侧涧水长流,茶园碧绿,芬香沁人,景色幽美。

出峡平旷之处的岩壁上凿满包括“晚甘候”在内的历代名人题咏武夷岩茶的摩崖石刻。

九龙窠建有名丛园 散布于九龙窠的峡谷两侧。

名丛园就山势开垦,或依幽谷,或傍山崖,遍植集观赏和饮用于一体的武夷奇茗二十七种。

九龙窠还立有九龙名丛园的石碑,镌刻名丛植株名。

最著名的有白鸡冠、水金龟、半天腰、铁罗汉、白牡丹、白瑞香等。

这说明九龙窠非常适宜种植和培育茶树,为岩茶的种植与生产培育了许多品种。


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竹窠

地理位置:流香涧西侧

竹窠是一个天然的山间谷地,自古是产茶胜地。

清代朱彝尊《仰茶国歌》诗云:“云肃竹案擅绝品,其居大抵皆岩坳。"

比起三坑两涧那些狭长的山间,竹磨的地势更加低洼。

被笑称为三坑两涧的“盲肠”。

低洼的地势,凝聚了许多的自然肥料和水分。

土壤肥沃,水分充足,又避风排水,青苔滋生。


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