米妮小仙女3
山上的小竹筍就是我們通常說的野竹筍，古代曾被列為“貢筍”，年年進貢朝庭，野竹筍細緻鮮嫩，色澤潔白，殼薄肉厚，營養極其豐富。據測定，每百克野竹筍，含氨基酸3300毫克，所含胡蘿蔔素雙磨菇高一倍，所含維生素比芒果高兩倍，同時，竹筍還含有一種天冬醯胺的白色含氮物質，所以還有一種清香味，用野竹筍燉臘豬蹄，燉雞，炒肉片等都是非常美味的食物，我來推薦一種喜歡的做法，野竹筍小炒肉，做法如下：
主料
竹筍適量
豬肉適量
輔料
澱粉適量
姜適量
料酒少許
白糖適量
胡椒粉適量
水適量
植物油少許
食鹽適量
蔥適量
步驟1
竹筍撕去外皮，切去老根，斜切成小段；
步驟2
鍋內放入清水，燒開後倒入竹筍，焯過後撈出瀝盡水；
步驟3
瘦肉切與竹筍相似的窄肉片，加鹽、料酒、糖、澱粉、少許食用油攪勻後放入冰箱約一刻鐘；
步驟4
炒鍋坐火上，倒油，油熱後倒入肉片滑炒，變色後盛出；
步驟5
鍋內再放油，油熱後放入蔥薑末爆香，隨即倒入筍片煸炒，放入鹽、糖、少許料酒繼續煸炒片刻；
步驟6
倒入肉片一同煸炒入味，撒胡椒粉炒勻即可關火出鍋。
悠悠上仙大人
南北龍哥
前兩天剛去野外拔了一🧺小竹筍回來，嘗試了各種吃法，果然最好吃的還是↓
挑細長而嫩的小筍，與酸菜魚同煮，或拿來涮火鍋，鮮得掉眉毛。[舔屏]
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