炒饭是大多数米饭控的心头好，咚溪妈之前没吃过酱油炒饭，偶然在饭馆吃过觉得很好吃，虽然颜色很重，但是味道是清香的。我总是有个习惯，在外边吃了啥好吃的东西，回家总想做来试试。
本期分享的酱油炒饭做法很简单，加之考虑到很多没有进过厨房的朋友们想一展身手，其中的一些步骤也作了简化，新手们也是可以轻松驾驭的。
最后想告诉大家，做炒饭，最好使用不粘锅，因为冷米饭加热后很容易粘锅，粘锅以后新手朋友一定会着急、跳脚，甚至开始怀疑人生，所以，相信我，用不粘锅吧。
请看视频及图文教程。
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材料准备
剩米饭1锅，鸡蛋2个，小香葱 2棵
老抽2勺，食用油 3勺，蚝油 3勺，生抽1勺，白糖1勺
1、首先要有一锅吃剩的米饭，用饭铲把米饭搅散。
2、然后把米饭盛到一个大容器里，在里边加入3小勺食用油，把米饭拌匀，再加入2勺老抽、1勺生抽、1勺白糖，拌匀。
3、可以根据米饭的颜色再增加老抽的量，拌好的“黑”米饭待用。把米饭提前拌好呢，是避免新手在炒米饭时手忙脚乱。
4、两棵小香葱切成葱花。
5、两个鸡蛋打散。
6、锅中开中小火，放一点点食用油，油热了，倒入鸡蛋液，用筷子划散，盛出待用。
7、锅中再倒入一点油，因为米饭中已拌入了油，锅中油不必太多，油热放入葱花，翻炒两下。这一步的油也可以换成猪油，炒出的米饭更香。
8、倒入“黑”米饭，快速地把米饭炒匀。
9、米饭中放入3小勺蚝油调味，后期我们不再另放盐了，生抽和蚝油中的咸味已足够。
10、倒入炒好的鸡蛋，简单拌匀后就可以出锅啦。
看到这里你是否跃跃欲试了呢，如果家里这会有剩米饭，今天晚上就安排上吧，哈哈~
炒饭是很容易DIY的，大家可以在此基础上，加入洋葱丁、火腿丁、青菜丁、玉米粒，总之能收拾家里的剩菜就好~
小贴士
很多厨房新手分不清生抽、老抽、酱油的区别，这里简单介绍一下：
1.生抽，颜色淡，呈红褐色，味道偏咸，适用于拌凉菜，腌制肉类，切好的肉加生抽可使肉质滑嫩。
2.老抽，颜色较深，味道偏甜，它是取生抽加焦糖，经特别工艺制成，适用：肉类增色，重口味的菜。
3.酱油按等级分为头抽，生抽，老抽，头抽营养价值最高。
