现在我们生活越来越富裕，人们不再担心温饱问题，各种山珍海味都吃得起，20世纪很多人喜欢吃猪油，菜籽油。现在食用油的种类越来越多，现在出现了花生油，玉米油，植物油和橄榄油，一般我们都是在粮油店和超市购买，货架上有各种品牌，各种种类的食用油，我们在挑选的时候不知道怎么选，很多人只看食用油价值，还有人专门认准品牌，其实品牌的食用油，有好有坏，分为转基因和非转基因的食用油，其实区别非常大。
由于最近地沟油的出现，国家对于食品安全非常重视，在外吃饭的食用油肯定不安全，也没有什么品牌，你们肯定不知道好坏，食用油的选购成为家庭必买的调味品，想要挑出健康优质的好油，上次一个超市售货员教我几招，不要只看食用油的价格，现在市面上的食用油从几十块到几百块，并不是越贵越好，很多人专挑便宜的，其实你们就错了，你们一定要小心了，下面为大家伙详细介绍下吧。买食用油时，只要油桶上有这几个字，不管啥牌子，都是优质好油。
食用油是厨房非常常见的调味品，不管是炖汤还是炒菜，就算是凉拌小菜，都需要用食用油，既可以增强食材口感，还可以增强食欲。但是食用油有好坏区别，根据加工工艺和营养价值的不一样，食用油的选择非常关键，如果食用油选错了，毁掉一盘菜，你们有没有学会如何挑选食用油？今天小编透露几个实用小妙招。
【挑选食用油的几个小技巧】
第一：看食用油的加工工艺
食用油的加工工艺分为压榨法和浸出法两种，两种方法有本质的区别，其中浸出法用到一些化学溶剂，浸出法的出油非常高，成本相对低一些，这种方法的食用油会有少量的残留，但是需要控制在相关标准之中。压榨工艺的食用油，价格比浸出法的加工食用油更贵一些，是最原始的纯will加工方法，没有用化学物质，保留了原本的营养价值，没有任何杂质，只要是压榨法加工的食用油，不管价格和品牌，都是优质好油。
第二：看一下食用油包装的原料
我们市面上有很多个品种，不管是什么品牌，食用油的包装都会有配料表，我们可区分非转基因和转基因食用油，不管是花生油，大豆油和菜籽油，非转基因的食用油是我们的首选，虽然没有证实转基因的食用油对人有害，为了家里人的健康，要看清包装上有没有“非转基因”几个字，非转基因食用油是采用非转基因的大豆好农作物，油的质量更好一些，营养价值也高一些，我们建议购买非转基因食用油，最好别选转基因食用油。
第三：看食用油的等级
根据我国食用油的相关标准，食用油分为4个等级，不同的食用油的质量不一样，用途也不一样。一级的食用油的质量最好，油盐少，适合用来爆炒和油炸。3到4级的食用油，提取的精炼程度非常低，杂质非常多，颜色非常深，适合用于低温烹饪，但是油盐会非常大。其实一级到四级都是安全的，符合我国的食用标准，但是为了家里人的健康，不要省钱，记得购买一级的食用油。
食用油是每道菜的必需品，购买食用油有很多技巧，最好要选择包装上是“非转基因”，压榨工艺，食用油等级为一级的食用油，这样的食用油绝对是优质好油。
