煎饼果子最早始于天津，那现在大到各个城市小到小摊摊都是买煎饼，有不同口味，一般有甜酱味、辣酱味、原味和香草味，每一种口味里面都可以加不同的肉馅，可以加火腿肠、里脊肉、肉松和鸡肉。现在最常见的地方莫过于小区门口和车站旁，上早班的兄弟们往往就来不及吃早餐，一边等车一边买煎饼，何乐而不为，不过早上的煎饼铺子真是生意好，小编这次为了研究煎饼的制作过程，特地早起，发现排队的时间都可以自己做一个煎饼，还能收货一个技能，真心觉得不错呢，可以添加自己喜欢的材料，放各种肉。兄弟们，为了不排队和小编一起学起来吧！
第一种：煎饼
材料：绿豆粉25g，中筋面粉250g，玉米粉10g，小米粉10g，盐4g，植物油30g，准备少量地香菜、葱、黄瓜、胡萝卜、火腿肠和榨菜，耗油15g，生抽15g，甜面酱100g，黄豆酱50g，鸡蛋，脆饼
步骤一：
做面皮。准备一个碗，将250g中筋面粉、10g玉米粉、10g小米粉和25g绿豆粉加入碗中，再放4g盐，也就是一小勺，和30g植物油，纯净水500g，搅拌均匀，放置10分钟，让其准备发酵。在平底锅中倒入植物油，将面糊一勺一勺放入锅中，轻微地将平底锅抬起，左右翻转，面糊要干时，打入一个鸡蛋，将鸡蛋摊平，撒上芝麻、香菜和葱花，蛋液快凝固时翻面，煎一会，出锅。
步骤二：
准备馅。喜欢吃煎蛋的网友们，可以做个煎蛋。将黄瓜和胡萝卜全部切成长条，香菜、葱和榨菜切成丁。将平底锅烧热，往锅里倒入少量植物油，15g耗油，15g生抽，100g甜面酱，50g黄豆酱。开中火翻炒，沸腾后倒入干净的碗中。往锅里倒入植物油，烧热，将4跟火腿肠放入锅中，油炸。在面皮上涂上之前准备好的酱料，放入榨菜、脆饼、火腿肠和切好的蔬菜，卷起来就做好了。
第二种：鸡蛋卷饼
材料：里脊肉，盐，胡椒，3个鸡蛋，60g低筋面粉
步骤：
准备一块里脊肉，将其切成肉块，小编建议喜欢吃大块肉的可以切大一点，吃小块的就切小一点，放入适量盐和胡椒，将里脊肉和火腿肠放入平底锅中，翻转油炸，小火煎5分钟，即可出锅。在碗中打入3个鸡蛋，加入60g低筋面粉，加入清水和匀，搅拌，加入盐和少量葱花，在平底锅中放入油，小火，将面糊大圈的方式加入锅中，煎至两面金黄，出锅。在面皮上涂抹甜酱、辣酱，放入里脊肉和火腿肠，以及蔬菜，卷起来就好了。
制作小技巧：
1.如果家里面没有平底锅，普通的炒锅也可以，但需要注意一定要开小火，放置受热太快容易糊。
2.所有用完平底锅过，都需要把锅洗干净哟，不然会保留上次的味道。
3.根据自己的爱好往锅里放油，你们可以放花生油，橄榄油，都是可以的。
4.在制作面糊的时候最好准备一双一次性手套，直接带上手套将面糊翻过来或起火，避免面糊不小心黏在一起。小编建议大家在旁边放一些冰水，若操作过程中不小心烫伤了，可以及时解救。
5.小编是一位资深的重庆人，平时吃啥都要放辣，在重庆本地当然家里面都会准备油辣子，若大家家里没有，也想吃辣就可以买一瓶老干妈，味道也挺好的。
今天小编分享的就是关于如何保证早餐和节约时间的情况下，做出既简单上手又脆香美味佳肴，自己做的一个最大好处就是可以做很多，做个朋友家人都可以，还可以在面皮里面放入各种各样的馅，比如牛肉酱、水果之类，根据自己的口味可以选择放甜酱还是辣酱，当然喜欢混合口味的都可以放，做出让自己最满意的煎饼果子。
平时喜欢一个住的小姐姐小哥哥在周末休闲时光，可以学会一个手艺，享受一下生活，陶冶兴趣，随便晒晒，是一个很让人嘴馋的照片哟！在做的过程中，有什么新花样，欢迎在底下留言哟，我们大家一起来切磋，喜欢我的煎饼果子就关注我吧！
