鄭州吃貨
蒼蠅館子管城比較多，不知為何鄭州人對這塊鄭州發源地居然那麼不熟悉，管城當年就是鄭縣的縣衙所在地，城隍廟，書院街，老東門，阜民裡，開元寺，是鄭州最老的城區，雖然歷史如今在鄭州被破壞殆盡但是從地名依然能夠找到些歷史痕跡。
先說一個豫菜名館宋老三蘇肉老店，在法院西街和管城街交叉口，蔡瀾曾經吃過，那個地方不太好找，汽車幾乎進不去，衚衕比較多。
楊記灌湯包子，在商城路218號管城區委向西50米，清真的灌湯包。
二廣餐館，在城東路東里路交叉口，賣家常菜，而且是豫菜家常菜，30年的老館子，炒麵，鹽爆散旦，軟燒肉都很不錯，肉都很嫩也很適合老年人
松針蔡記蒸餃，真正的京都老蔡記原主廚開的蒸餃店，過去2015年年初凱在緯五路，現在在花園路黃河路交叉口北50米路西，跟二七塔老蔡記和京都老蔡記不是一個人開的，但味道是三家裡面最好的，他家的蒸餃是灌湯口味，同時經營一些老鄭州扣碗。
李四輩永城小吃，在鄭州屬於連鎖店，有好幾家，sha湯一定要試試，跟胡辣湯有異曲同工之妙，口味其實不同於豫東皖北蘇北的sha湯和糝湯，偏辣。
四廠醉仙燴麵，也是三十年老字號了，曾經是上海人開的咖喱口味燴麵館，頗有豉油西餐的味道，如今它褪去了當年的新穎，只剩下老味道，掌櫃也早就成了老鄭州，不再是當年那個初來乍到的上海人了。
五廠梅記燴麵，也是咖喱燴麵的代表之一，也是老字號，上海人開的，掌櫃的親戚過去在我家帶過我，後來16年年底來家裡探親，家裡第一個用上蘋果7的就是她。
醉仙和梅記在國棉四廠中街76號樓付5號和百花里路建設路北100米。
葛記燜餅伏牛路總店，我一般都是衝著他家伊府麵去的，過去還有鐵鍋蛋和三不沾，現在沒了。如今三不沾這種大油大糖的東西也沒人吃了。伊府麵過去在80年代幾乎是和燴麵一起興起的。鄭州燴麵館當時的代表是合記，原本在二七廣場，每天排長隊。伊府麵的代表是紫荊山少林菜館和長春飯店，葛記燜餅的伊府麵就叫“老長春伊府麵”，而少林菜館的伊府麵發展成了“蕭記燴麵”，也就是後來在90年代末誕生的燴麵新流派——三鮮燴麵。
鄭州烤鴨總店，就在紫荊山大廈後面，別看是個大飯店，今天它的菜價依然是蒼蠅館子的價格。08年的時候他們家還有外賣檔口賣油爆鴨心和麻辣鴨翅，後來重新裝修後好像不賣了。其實這家店不僅僅有烤鴨，更是一個“老三記薈萃”的店。（鄭州老三記：蔡記蒸餃 葛記燜餅 合記燴麵）。他家的燴麵是我吃過最正宗最像小時候吃過的“合記燴麵”，反而人民路總店的合記燴麵太油了。鄭烤除了老三記外，第一樓的灌湯包子也有售賣，也比開封第一樓總店的好吃。（開封第一樓最好的分店個人認為是北京張自忠路開封第一樓灌湯包子店的最好吃，灌湯的口感不亞於鼎泰豐，而且味道也的確是開封鹹鮮口的灌湯包，不同於上海鮮肉小籠蟹粉小籠禿黃油小籠的味道以及鼎泰豐的南方湯包味道。。。不過我覺得北方地區產湯包的也就河南跟江蘇了吧）
農夫大盤雞，老店了，的確是老店了，記得他家剛開業的時候還是個緯三路小學旁邊的窩棚，當時鬧非典去他家吃大盤雞可是就著消毒水味他家的佐料香味都能把過氧乙酸的味道蓋下去。
他家店很長時間都在緯三路小學旁邊的窩棚裡沒挪窩，最開始記得還僱童工，玉米甜湯簡直不能再好喝，後來店開大了，挪到了緯三路小學以南，過去青島海鮮的位置。再後來又挪到經七路緯五路北，被軍區改革門面房整頓了，於是如今，他搬到了經八路任寨北街交叉口。有意思的是那裡在以前就是一家新疆大盤雞老店，老店沒了以後曾經有過一段時間是高群生胡辣湯，如今農夫大盤雞搬過去也算是一種歸位吧。
對了農夫大盤雞對面家屬院有個地攤，有個不經常出攤的老太太賣漿麵條和滷麵，過去還有個牌子，叫“胡老大漿麵條”，現在連牌子都沒了，只要見到不鏽鋼桶和老太太就一準兒有口福。他家的漿麵條很酸，我胃小一次就能吃一碗但是吃完餓得快，中午吃下午三點就餓，建議胃大的一次可以要兩碗。
胡老大往南有個索記肉夾饃，也是從小吃到大，多少年了都和一個青海拉麵館開在一塊兒，索記旁邊那個拉麵館清真到根本不賣酒，但是你可以拿著豬五花肉夾饃進去吃他們的拉麵………………
另外記得上高中的時候布廠街有一個沒牌子的地攤賣擔擔麵，說是擔擔麵其實就是擔擔麵的肉沫湯料配餄餎面，好吃的很，現在那邊被拆遷了，不知道還有沒有了。
老王家的日常美食
每一家老店，背後總有一些忠實的追隨者
隨著時間的推移
或許是因為城市的發展
或許是由於優勝劣汰
許多老手藝淹沒在時間的長河中
但是，總會有一些老店
在殘酷的時光殺中沉澱下來，成為經典
廣東燒臘快餐店
工二街
從人民路到工二街向來是人群熙攘
路兩旁被各種老店小吃佔據著
這家廣東燒臘快餐店
在工二街上已經停留了17個年頭了
一進門就能看到
燒鵝，白切雞、叉燒肉“赤裸裸”掛在櫥窗上
環境更是不用講究
油漬斑駁見證著17年的來往故事
老闆是個廣東人
做的燒鵝和叉燒味道很地道
燒鵝皮脆肉嫩，蘸著酸梅醬很解膩
叉燒是蜜汁口味，肥瘦相宜超滿足
廣東燒臘快餐店
[地址]
工二街與工一街交匯處向西40米路南
[人均]
30元
建新街龜苓膏
建新北街
這家龜苓膏在建新北街已經開了二十餘年
店鋪只有幾平米
卻是鄭州許多8090後的童年回憶
許多人從小吃到大
如今又帶著自己的孩子來
龜苓膏提前一天晚上熬好
夏天只有龜苓膏和冰粉
冬天還能吃到味道不錯的杏仁茶
用龜板、茯苓等十幾種中藥熬成的龜苓膏
吃的時候還帶著些許中藥味
加點蜂蜜或者牛奶就會好很多
夏天吃養生又解暑
龜苓膏
[地址]
建新北街建新東街交叉口
[人均]
5元
三寶豆粥屋
國棉三廠
國棉三廠的三寶豆粥屋
一大波老西郊人的早餐店
一碗飠它湯，兩個水煎包
簡單的早餐就能精神飽滿一整天
老闆娘手腳利落，30s打好一個雞蛋
澆上雞、牛骨燉出的高湯，撒上香菜香油
滾燙高湯燙熟的雞蛋滑嫩
還有雞絲和麥仁點綴
豆粥，也叫“媽糊”
小米漿沉澱後
和黃豆混合熬製半個鍾
加點白糖攪合攪合
它還是古法寶寶輔食哦~
三寶豆粥屋
[地址]
建設路文化宮路交叉口向北
國棉三廠內路東
[人均]
6元
陳記羊肉板面
十里鋪街
陳記羊肉板面最早開在伊河路上
後來因為各種原因搬到了東區十里鋪街
老闆夫婦倆雖然年輕
可經營這家店也已經十三四年了
據說有很多老顧客會專門從西郊跑到東區
就是為了老陳的這碗麵
廚房裡啪啪啪幾聲
不多會兒，板面上桌
筋道的麵條、清脆的蔬菜，泛著紅油的滷子
這是陳記堅持了十幾年的老味道
一個有四十多年滷肉經驗的老師傅
羊蹄毛褪得很乾淨
滷得麻辣鮮香恰到好處，不羶也不腥
羊蠍子和牛大骨十分入味
肉質軟爛，肉筋細膩
陳記羊肉板面
[地址]
十里鋪街與白莊街交叉口南行50米路東
[人均]
30元左右
阿剛鐵板燒
政四街
鄭州人的夏夜
一定要有啤酒和燒烤作陪
位於政四街的阿剛鐵板燒總店
專注鐵板燒烤20多年
可謂是鄭州老牌的鐵板燒了
據說這家店非常火爆，幾乎天天爆滿
所以建議和朋友一起來
一人等位，一人選餐
挑選菜品後
在門口大門處寫下喜歡的口味和排號
即可耐心等待烤串
從魷魚、巴沙魚等海鮮到大腸、羊眼、腰子
再到金針菇、千頁豆腐、土豆、青菜、韭菜
還有甜不辣、墨魚丸等丸子
鐵板燒的種類特別齊全
再來兩瓶啤酒、一盤炒花甲，齊活兒！
阿剛鐵板燒烤總店
[地址]
政四街與經二路交叉口東側(經二路口東)
[人均]
33元
老順城
緯四路
老順城，少有人能說出它的具體歲數
有人說至少開了20年
也有人說他四十多年前就已經開始吃了
每天清晨都會有很多
遛彎的大爺、奮鬥的青年
選擇從這裡開始一天的生活
老順城的招牌是豆沫
用小米制成而非豆子
再加上青菜、黃豆、粉條、芝麻……
盛到碗裡後撒上麻葉碎
老順城的豆沫沒有胡辣湯的辛辣
料放得很足，醇香綿長
豆沫的標配是菜角或者麻燙
葷菜角雖然多是韭菜
但牛肉香氣十足
麻燙其實就是胖版的油條
但是會更實在一些~
午餐還有燴麵，泡饃等小吃提供
牛肉丸子口碑很好
但是隻有冬季才會有
老順城
[地址]
緯四路與政七街交叉口西側(近政五街)
[人均]
7元
閃高興丸子湯
北下街
丸子湯，博愛的特色小吃
不知從何時走進鄭州
如今開遍了鄭州的大街小巷
位於北下街的閃高興丸子湯
是朋友大力推薦的
據說在鄭州已經開了30年
抓一把韭菜置於碗底，一點味精和醬油
勺起勺落，丸子入碗，最後澆上牛肉骨湯
丸子湯，搞定！
喝丸子湯一定要加辣椒
香辣鮮香的丸子湯喝到大汗淋漓才夠爽
剔骨肉，就是從熬湯的牛骨上剔下來的肉
15塊錢一份，分量超足
丸子還可以外帶
買回去自己煮個丸子湯也不錯~
閃高興丸子湯
[地址]
西大街與北下街交叉口向北20米路西
[人均]
10元左右
[營業時間]
6:00-16:00
鄭州吃貨
我也是在鄭州做，希望以一個匠人的精神來做餐飲，目前在鄭州隴海路南關街經營北京烤鴨，希望以自己的努力能讓更多的人享受到安全的美食，不斷努力中，
