这个肉桂卷的食谱是我每年假期都会做的。它超级简单，自制的肉桂卷比你在商店里买到的任何肉桂卷都好。软而粘稠，里面塞满了红糖和肉桂。再涂上一层厚厚的香草釉，完美的甜味画龙点睛之笔。
我的肉桂卷食谱很简单——它只需要简单的配料，你甚至不需要拿出搅拌机来做!以下是你需要做的:
肉桂卷 Cinnamon Rolls
配料（12块）
面皮
- ⅓杯 融化的椰子油
- ½杯 杏仁奶 常温
- ⅓杯 甘蔗糖
- 1茶匙 海盐
- 3杯 中筋面粉
馅料
- ½杯 红糖
- 1+½汤匙 肉桂
釉
- 1+½杯 糖粉，过筛
- 3到4汤匙 杏仁奶
- ½茶匙 香草精
制作说明
做面团
1.在一个小碗里，把水、酵母和糖搅拌在一起。放置5分钟，或者直到酵母起泡。
2.在一个中等大小的碗里，混合椰子油、杏仁奶、糖和盐。加入酵母混合物搅拌。（我希望我的肉桂卷食谱不含牛奶，所以我用椰子油和杏仁奶代替融化的黄油和牛奶。这些肉桂卷和普通的一样丰富美味，但它们是纯素食!）
3.把面粉放在一个大碗里，然后加入酵母混合物搅拌。这种混合物会有粘性。用你的手揉捏混合物，然后把它倒在撒了面粉的桌面上。揉3 - 4分钟至光滑，揉成球状。
4.在一个大碗里刷上椰子油，把面团放进去。用保鲜膜盖上，放置在一个温暖的地方，直到面团发大到一倍大小，大约60分钟。
做馅料:
1.在一个小碗里，混合红糖和肉桂。
2.把面团倒出来放到撒了少许面粉的桌面上，用擀面杖把它做成一个20x14英寸的长方形。种形状不必完美，但边缘越直，你的肉桂卷就会越均匀。在长方形面皮上刷上椰子油，然后撒上肉桂和红糖。在边缘留下½英寸的边。
3.然后,从长方形的短端开始卷，把面团紧紧地卷成圆木状。
4.当你把面团卷起来后，把它切成12个均匀的小卷。
5.在8x11或9x13英寸的烤盘上涂上油。把它们放在抹了油的烤盘里，面朝上。盖上盖子，让其发酵1小时。
6.最后，把肉桂卷放在175摄氏度的烤箱里烤25-30分钟，直到它们变成浅金黄色。
刷釉
1.在一个中等大小的碗里，把糖粉、3汤匙杏仁奶和香草精搅拌均匀。如果太稠了，再加点杏仁奶。
2.把烤好的肉桂卷从烤箱里拿出来，冷却10分钟后再刷上釉料。
肉桂卷食谱小贴士
确保你的牛奶是室温。因为我是用融化的椰子油而不是软化的黄油做肉桂卷的，所以当你在搅拌面团的湿原料时，牛奶必须是室温。如果不是，融化的椰子油就会凝固。你可以把牛奶放进微波炉里加热15秒，然后再和其他原料混合。
让面团在温暖的地方发酵。酵母对温度有反应，所以，为了增加产量，把面团放在温暖的地方。可以放在阳光明媚的窗台上!
在面包卷还热但不热的时候刷釉料。如果你加釉的时候面包卷太热了，它就会融化。如果太冷，它就不会扩散到全身。我发现让它们冷却10分钟可以让它们达到完美的温度。当你吃的时候，它们仍然是温暖的，糖霜会在它们上面软化而不会完全融化。
你可以让肉桂卷完全冷却，然后再冷冻起来，想吃的时候在175度的烤箱里完美地重新加热。
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