——【蒜頭香菇蛤蜊雞湯】——
很方便的家常燉湯料理，營養豐富
材料
土雞1只，蒜頭2大全顆，新鮮香菇1小盒，蛤蜊1小盒，姜5小片，米酒適量，鹽少許
做法
1、準備所有食材。將食材清洗乾淨，蛤蜊吐沙，香菇刻花，薑切片，大顆蒜頭撥皮成蒜粒。
2、鍋中放油，放入部份蒜粒，小火煎至金黃備用。
3、煮一鍋水，放入土雞汆燙、去血水油質備用。
4、將另一部份未煎過的蒜粒塞入土雞肚中。
5、準備另一鍋子，倒入水，放進初步處理完成的土雞、香菇、薑片、煎過的蒜粒、米酒。滾沸後撈去浮沫，蓋鍋蓋轉中小火，再燉煮約60分鐘。
6、最後放入蛤蜊，煮熟，加入適量鹽巴調味即可。
蒜頭是我們日常經常食用的調味食材之一，很多蔬菜或肉類的製作都離不開它，無論炒、燜、燉，簡直是十項全能。（以下內容摘自360個人圖書館）
蒜頭有一個很有意思的特點，整顆蒜頭的辣味很淡，只有在組織被破壞時，蘊含的酸性物質才會發生作用，所以蒜泥最辣，蒜末次之，因此我們平常做菜，像炒蔬菜、紅燒肉這些，只需整個拍裂或切片用來調味就好；
若是要做蘸料，如吃涮羊肉時，則磨成泥最佳，尤其是蘸料本身所用的材料比較多樣時，加入蒜泥後，蒜味平均融入其他材料中，嘗著味道層次十分豐富。
另外，蒜頭是與魚的味道很合的香辛材料，食用前可先以小火炸過，則辛味降低，香味更明顯。但炸至金黃即可，一不小心變黑就有苦味了。
蒜頭花生湯
花生米150克，獨蒜4個。花生米洗淨，蒜頭去衣洗淨，一起放入砂煲內，加適量清水，武火煮沸，再改用文火煲至花生米爛熟，下冰糖調味食用。有健脾、祛溼、退腫解毒之功效。
生薑紅糖蒜頭水
生薑4片、蒜頭3瓣、紅糖適量。將3樣材料放入煲內，加2碗水煮20分鐘後飲用。對風寒咳嗽能起到治療作用。
蒜頭乾貝田雞湯
田雞3只、乾貝20克、姜2片、蒜頭8瓣。將宰好的田雞氽燙，撈起；蒜頭去皮洗淨；熱鍋放油，當油熱時將蒜頭放入鍋炸到呈金黃色，起鍋備用；將適量清水放入煲內燒開，再放入乾貝、田雞、姜、蒜頭、米酒20毫升，以中火燉2小時，下鹽調味即可。能祛寒、潤腸、增強低抗力。
大蒜雞湯
大蒜10瓣、光雞半隻。雞洗淨斬件，汆水，撈起衝淨；蒜頭剝去外衣，洗淨；煮沸清水，放入雞塊和蒜頭，大火煮20分鐘，轉小火煲一個小時，下鹽調味即可品嚐。具有排毒、殺菌，刺激新陳代謝，幫助恢復體力，預防流感的作用。
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