民以食為天，人每天都離不開吃，如果沒吃好，沒吃對，也會傷身體。甚至說白了，現在大家都在發愁的脾胃病，多半都是吃出來的。
吃錯會傷人，但吃對可以養人，甚至有很多疾病，可以通過簡單的廚房食療就能搞定。
不信？看看醫聖張仲景《傷寒論》裡的各個治病良方是如何靈活自如運用飲食治病的智慧。
《傷寒論》常用到的藥食
1.生薑
提到生薑治病，你最熟悉的大概就是生薑治感冒。
遇冷受涼感冒了，喝上一碗薑湯，捂上被子，微微出一身汗就好了。
除了用於治感冒，生薑還能止嘔，被譽為「嘔家聖藥」，多用於胃寒嘔吐、痰飲嘔吐。
不小心吃生冷的吃壞肚子，嘔吐清水的，嘴裡含幾片生薑就有很好的效果。
孕婦噁心不舒服，妊娠反應厲害的，有胃虛裡寒的，用點生薑也可以減輕不適。
但其實認真說起來，生薑的作用非常廣泛，在《傷寒論》中經常可以看到它的身影。
《千金翼方》這樣描述生薑「味辛，微溫。主傷寒頭痛鼻塞，咳逆上氣，止嘔吐。久服去臭氣，通神明。」
我們翻譯一下，就是講生薑味辛，微溫，辛溫發散能解表，能散水氣，可用於表位的邪氣，如太陽病，溢飲（水飲流於四肢體表為溢飲）、傷寒頭痛鼻塞、咳逆上氣、血痺等。
表證不解時，會引發津液聚表抵禦邪氣，這個聚表的方向伴隨氣上衝的過程，可以出現頭痛、咳嗽、氣喘等，生薑的藥勢往表，能夠利氣機，散水氣。
值得注意的是，生薑解表是用於表證兼有津虛，比如血痺，你可以對比一下，純表證的麻黃湯出現的表位疼痛，就沒用生薑。
生薑除了能解表外，實際上是個表裡兼顧，以表為主的藥。
遇到裡寒，裡位寒飲，也能用。如真武湯出現的咳嗽、嘔逆、四肢沉重疼痛等症，可以用生薑來去水飲兼解表。
很多人擔心生薑溫，怕一吃了就上火，也有人說陰液不足的忌吃生薑，但實際上，在《傷寒論》裡面，遇到偏寒的津血虛、胃虛的情況也能用生薑。
比如大家熟悉的治太陽中風的桂枝湯（組成：桂枝、芍藥、生薑、甘草、大棗），太陽中風是提示你有輕微汗出津虛的問題，治法以發汗解表為主，兼顧補津液。
桂枝湯裡就含有生薑甘草湯、生薑甘草大棗湯兩個溫補津液的方子（如果是陽明裡熱，不能用這幾味偏溫的藥）
這兩個有什麼區別？下面來說大棗。
2.大棗
很多人不清楚《傷寒論》提到的大棗到底是什麼，是紅棗還是黑棗，是蜜棗還是灰棗？
其實大棗品種很多，都可以用，以甘味為宜。要是實在不知道怎麼選擇，就選甜的，越甜越好（自然的甘味，加工的甜如蜜餞類不算）。
提到大棗，你可能很自然就認為是健脾胃的、補氣血的。
《千金翼方》：「大棗味甘辛熱滑無毒。主心腹邪氣，安中養脾氣，助十二經，平胃氣，通九竅，補津液，身中不足。大驚，四肢重。可和百藥，補中益氣，強志，除煩悶。療心下懸驚，治腸澼。生棗味辛多食令人熱渴，氣脹。苦寒熱羸瘦者，彌不可多食傷人。」
「安中養脾氣」「平胃氣」「補津液」「補中益氣」等描述都肯定了大棗補益的作用，可用於虛證。（大棗性溫，裡熱燥結沒有津虛是不用的）
實際上，大棗甘溫，能溫補津液，能除水，補津液＋除水=能用於以津虛為主的輕度寒性水飲。
它是通過甘滋補津液、補中益氣、增強功能，實現去水飲的作用。
這個怎麼理解呢？我舉個簡單粗暴點的例子（可能不夠恰當，但希望能夠讓你理解），你知道我們身體吸收、搬運能量，排洩代謝廢物的載體是津液對吧，津液不足，津虧的時候，那運送這些代謝廢物排出體外的能力就下降了。活還是那麼多，但因為人手不夠了，所以忙不過來。
那用大棗去補充津液，給加人手，人手到位了，每條流水線上都有人了，那就能幫助水飲這種代謝廢物排洩。
比如著名的逐水方十棗湯，就用到了大棗，除了常說的反佐，大棗抑制甘遂、芫花、大戟的毒性外，還有很重要的作用是——大棗本身可以利水。
少陽本病的黃芩湯，裡位水火兼有，溼熱加上輕度的水飲，就用到了大棗利水。
大棗還可以用於神志問題，能治水飲引起的大驚。治婦人髒躁的甘麥大棗湯中也用到大棗，溫裡補津液，小麥在裡面還能清虛熱。
當然這個用法的前提是什麼，是主要矛盾在於津虛，在於人手不夠，那可以用大棗。
如果不是人手不夠，而是要乾的活太多了，也就是體內水飲特別重，尤以裡寒水飲為主，沒有明顯的津虧，那這個時候就不能再用大棗了。
為什麼？因為大棗補津液會助水，會助邪氣，所以要去掉。你可以看看四逆輩，真武湯這些以裡寒水飲為主的，都去掉了大棗。而裡熱引起的水飲，也不用大棗。
那如果是胃虛，運化能力下降的，比如最常見的脾胃虛弱的，你可以試一下，一次性吃了很多大棗後，是不是感覺腹脹，難受，消化不良，所以胃虛脹滿的不宜用大棗。
3.蔥白
提到蔥白，你是不是和我一樣想到了發汗治感冒，能導尿用治小便不利。
《千金翼方》提到蔥白：「平。可作湯。主傷寒寒熱，出汗，中風，面目腫，傷寒骨肉痛，喉痺不通，安胎，歸於目，除肝邪氣，安中，利五臟，益目睛，殺百藥毒。」
這裡有個詞「喉痺」，很有意思，我們就以此為例來介紹蔥白的特點和作用。
什麼是喉痺呢？《諸病源候論》是這樣解釋的，「喉痺者，喉裡腫塞痺痛，水漿不得入也。人陰陽之氣出於肺，循喉嚨而上下也。風毒客於喉間，氣結蘊積而生熱，故喉腫塞而痺痛。」
大概意思是什麼？就是說喉痺，是咽喉疼痛、麻木、有異物感，吞嚥不利等與咽喉相關的疾病，這是一個表位或者說是上焦的氣機閉塞，氣機不通引起的痺痛。
那這個時候可以用蔥白辛散解表，通竅，去解決這個表位閉塞的問題。
而且蔥白還有補益的作用，一般的解表藥比如麻黃，就怕辛散洩越太過而傷津，蔥白是解表而不傷津血，能用於虛而有水飲的問題。
當然，此處增長，彼處缺短，蔥白的解表力度就不如麻黃強了。
不過蔥白特別好，不忌寒熱。咱們日常感冒發燒有表寒表不解的情況下能用蔥白，溫病的情況也能用。
蔥白也不限於表證，能通脈，《傷寒論》中的白通湯和白通加豬膽汁湯二方也用到它，用於少陰病的下利脈微或表熱裡寒。
*注：以上內容均根據憶忘老師課程內容整理而成
廚房裡的一蔬一食看似簡單，生活中也常用到，有誰沒有喝過薑湯、吃過大棗，拿蔥白煮水的經驗呢？
但其實今天細細追究起來，大家可能都要感嘆，原來這還是一個個治病的良方，用對了，病好得快，還少花了很多冤枉錢。
那這裡不嫌囉嗦地再給大家做個總結：
1.生薑，辛散發表，散水氣，能用於表寒、表位水飲、血痺，輕度的表不解等。性溫能去裡寒，裡位寒飲，和甘草或大棗能溫補津液。純裡熱不能單用生薑。
2.大棗，甘溫，補津液，除水，用於津虛為主的輕度水飲。裡熱津虛、裡熱結無偏寒水飲、裡寒水飲為主、胃虛氣逆脹滿這些情況不能用大棗。
3.蔥白不忌寒熱，不限表裡證，能通脈、出汗、出表、消腫。
我們日常吃的食物雖簡單，但吃對了，比吃藥還管用，關鍵看怎麼用。
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