一城一味：常州青果蝦餅一道色澤金黃，外脆裡軟的特色名小吃

蝦餅，是小時候放學後經常吃的點心，小時候的蝦餅應該放的是蝦米，那個時候五毛錢一個，滿滿的蝦，一口下去脆爽的蘿蔔絲買的人還蠻多的，都是些年輕人。著名的青果蝦餅小時候在常州著名的景點青果巷現在隨時城市變遷現如今已經遷移到楊柳巷中，三元一個，蝦很多，也真心好吃。

蝦餅作為一種大眾化的“高級”麵點，距今已有近200多年的歷史。清代文學家袁枚在《隨園食單》有載：“蝦餅，生蝦肉、蔥、鹽、花椒、甜酒腳少許，加水和麵，香油灼透”。色呈金黃，外脆裡軟，香鮮可口。

這家陪伴了我幾十年的青果蝦餅，從小學就開始吃了。大爺熟練的在模子里加麵糊、蔥、包菜、小蝦，大媽掌油鍋，倆人配合默契

蝦餅最早流行於江南一帶，目前蝦餅作為江蘇省常州市的特色小吃，最為有名。在常州，由於蝦餅的形狀類似腰鼓一樣打著皺又被稱為“銅鼓餅”。主要材料有生蝦肉、麵粉等。將生蝦和麵粉和成麵糊，然後放入油鍋裡炸熟撈出瀝乾油即可食用。其特點：色澤金黃，外脆裡軟，香鮮可口。蝦餅外脆內軟，趁熱吃滿滿的幸福感，就是蝦子有點扎嘴，吃的時候要慢些哦。