絲瓜中含的維生素B1可防止皮膚老化，維生素C能增白保護皮膚、消除斑塊，使皮膚細嫩。另外，絲瓜汁也有“美人水”之稱。蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力、補腎壯陽、抗衰老。二者結合，口味豐富、營養全面、造型也漂亮，居家、宴客都非常適合。
蝦仁絲瓜盅的做法步驟
1、準備食材。絲瓜兩根、蝦數個、小紅辣椒幾個、蒜適量、粉絲一小把。調味料有：食用油適量、鹽適量、糖適量、蒸魚豉油適量、香油適量。
2、將粉絲泡軟後焯水備用。
3、將絲瓜去皮切段、蒜切末、小紅辣椒切段備用。
4、蝦清洗乾淨後，去頭去蝦線剝殼備用。
5、用挖球器在絲瓜上挖一個小窩。
6、將蝦仁放到絲瓜裡。
7、鍋中加入少許底油，油熱時倒入蒜末，煸炒出香味。然後撒少許鹽和糖調味。
8、將炒好的蒜蓉放到蝦仁上。
9、蒸鍋中放適量的水，水開後將絲瓜蝦仁放上去蒸八分鐘。
10、在蒸蝦仁的時候，用蒸魚豉油、小紅辣椒、香油調一個碗汁。
11、絲瓜蝦仁蒸好後開始擺盤。先在盤子底部鋪一層粉絲，然後放一個絲瓜蝦仁盅。最後淋上碗汁、澆少許熱油即可。
小竅門
1、這道菜主要用蒜來提味，所以蒜的用量一定要大。
2、根據絲瓜和蝦仁的大小來選擇蒸制的時間。但切不要蒸太久，那樣會影響絲瓜的形狀。
3、由於要單個擺盤，所以粉絲單做。如果是整盤，就可以將粉絲與絲瓜蝦仁一起蒸。
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