小玉厨艺本期推荐:家常小肉饼
谚语讲，一日之计在于晨。也是说明早晨对于每天都是非常重要的，因此，吃早餐对于我们的健康保障，也是十分重要的。
每天吃早餐有助于消化护胃，吃早餐等于给消化道发出信号，促胃、胰，肠等器官中的消化腺及时分泌消化液，复苏胃肠道功能，促进消化，如果不吃早餐，空腹时间过长，胃过分收缩，分泌的胃酸又得不到食物中和，会伺机侵蚀的胃粘膜而导致胃部不适，等到中午饱餐一顿，势必造成胃急剧的膨胀，损伤胃粘膜引起胃炎，消化性溃疡等疾患。
我们家今天的早餐是:肉饼+小米汤
下面我把肉饼的做法分享给大家
食材:
面粉、五花肉、大葱、姜、老抽、酱油、食用油、十三香、盐
做法:
1.准备好面粉，多次少量的加入温水，搅拌成面絮状，揉成面团，盖盖饧10分钟。（面团要软一些，面团越软做出来的馅饼就越软）
2.这个时间咱们准备肉馅，把五花肉切小块放入绞馅机打成肉馅，打好倒入碗里。肉馅里可以加点水，用筷子顺时针搅拌至上劲，然后倒入食用油、酱油、老抽、盐、十三香搅拌均匀，最后再把切好的姜末、葱末倒入肉馅里搅拌均。
3.饧好的面团整理成长条，切成大小均匀的剂子，揉成小圆球按扁，再擀成薄薄的饼皮。
4.像包大包子一样给它包起来，带褶的朝下，然后用手轻轻按成圆饼。
5.电饼铛预热，刷少许油，把圆饼放上面烙，烙一分钟给它翻个面，然后盖盖焖一分钟，煎至两面金黄就可以出锅了。
小贴士:
1.馅饼和面要用温水，面团活的软一些，这样烙出来的饼皮不发硬。
2.擀皮的时候尽量擀薄一点，皮包馅多才好吃。
3.绞好的肉馅，打上一点水，目的是为了让肉馅更为滑嫩，这样做出来的馅饼饱满多汁。
4.拌肉馅的时候先别放葱花和姜末，包的时候再放上葱花和姜末，这样才能发挥葱香和姜味的作用。
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