想到去年的這個時候，我只身一人來到杭州，住在很遠的僻靜小區
同樣是炎炎的夏日，晚上加班到很晚，胃早已空了，冥冥之中覺得，以後會註定與夜宵相伴
那時我發現，我住的小區雖然很僻靜，但吃夜宵的人還是很多。即便很熱，他們還是喜歡聚在一起，在沒有空調的室外歡樂地吃著夜宵
原來，不管去到哪裡，其實夜宵都是一樣的呀
不知不覺，夜宵已經在我們的生活清單上，成為了一直劃不掉的一個項目
有一次凌晨看完一場電影，回來的路上看到很多竄來竄去的外賣騎手。“這麼晚居然還有這麼多外賣。”
點開平臺，發現除了小龍蝦等，備受歡迎的是炸串
“你想吃夜宵？可以去試試天王炸。”
有一次，有個美食圈小編看到我在糾結，吃什麼夜宵的時候，便來了這麼一句。外賣小哥送到的時候，已經超時了好一會，氣喘吁吁地和我道歉
“很抱歉，單太多，來晚了。”小哥說晚上的外賣單子很多，最遠還送到過桐廬
吃了一次之後，便對這家店上了心
這次聽說文二路又新開了一家。木質的長凳座椅，黃色的燈籠，有種古代客棧的感覺。店面很大，適合多人夜宵，期間會看到很多外賣小哥進進出出
當天我們一群人，很開心地聚在文二路的這家新店，一頓夜宵下來，每個人面前堆著小山一樣的骨頭堆，在暖黃的燈光下嘰嘰喳喳地聊著天
果然亂糟糟的桌面，才是夜宵的精髓啊
-- 杭城炸串一霸 --
很多人說天王炸是杭州炸串一霸。他們家的炸串油膩感不重，很乾爽，聞起來香，吃起來更香
後來知道起著最關鍵作用的，是串上的調味粉
據說是非常獨特的配方，有20幾種特製調料，具體的我就不知道了，知道了就不得了了
而把這個調味粉發揮到極致，讓我印象最深的就是這個掌中寶
-- 欲罷不能的掌中寶 --
這個掌中寶可是連著點兩盤都不為過的。火候剛好，咯嘣脆，一口一個能不停地夾。同樣是掌中寶，為何你能如此優秀？微微的鹹卻不過分，反而是恰到好處，香得出頭。吃了兩盤還想再打包一盤的節奏
-- 脆到沒道理的皮皮蝦 --
聽說最近休漁期，很多地方吃不到皮皮蝦了。想吃的要趁緊。剛開始吃天王炸的這個皮皮蝦的時候，還規矩頭尾分離。吃了一個之後，發現沒必要。很入味，調味粉很好地入侵著整隻蝦的裡裡外外
個頭很大，也很乾淨。脆得沒道理，外面的皮輕輕一咬就脆開了，我還真的連殼吃了，我悄咪咪地連殼吃了之後，意外的好吃，然後就一直連殼帶頭吃了..
-- 看顏色就很有食慾的小龍蝦 --
這個季節依然少不了的小龍蝦。去頭炸的，顏色金黃，看著就很有食慾。個頭不是很大，小巧玲瓏。
配有調味粉，剝掉殼之後，再沾點粉，味道更佳。不開車的話，配一瓶啤酒是絕配，這才是夏天的深夜夜宵味道呀
-- 一定想打包的臭豆腐 --
別看這個臭豆腐長得磕磣，人家就長這樣，有特點。都是自然發酵成的，不是一時半會一模子做出來的
我個人覺得不是很臭，平時吃不慣臭豆腐的都能駕馭。每一塊都是外脆裡嫩，你也可以要求炸得很空，炸到裡面的豆腐空掉也行，一樣很好吃
重點的還是調味醬。有甜有辣，甜味醬是秘製而成，蘸一口再吃，然後你就會決定回家之前再打包一份
平時外賣的臭豆腐，酥嫩的口感也不會差很多，因為老闆不會把袋子口紮起來，保持透氣，但是想要最佳口感，還是建議堂食
-- 會“上癮”的鴉片魚尾 --
以前吃魚頭畢竟多，魚尾倒是沒怎麼嘗試過。鴉片魚尾的人氣很旺，是很多人念念不忘的一道。外觀顏色很濃郁，魚皮帶一點點焦，裡面魚肉很鮮嫩，有入口即化的感覺，沒有多餘的刺，吃起來很方便爽快
-- 薄得精緻的雞胗 --
和別的地方賣的不一樣，這個雞胗每一片都切得很薄，調味粉再加上雞胗本身脆嫩筋道的口感，更入味
-- 巨型“情人梅”貢丸 --
剛看到這個第一眼真的以為是情人梅？？上邊還有些粉末，還帶一些小褶皺，顏色也像，整一個放大版的情人梅，我還說情人梅都來炸了嗎..後來夾一個嘗，其實是肉丸子，莫名可愛。入口很鮮，咬一口有滲出一點汁液
-- 隱藏菜單椒鹽蛇段 --
老闆娘說，這個椒鹽蛇段是老顧客才知道的
隱藏菜單。耗費很長時間的一道菜，也是花了很多心思了。洋蔥+蔥花和一些配料，看著顏色不錯，味道不會腥，平時不吃蛇肉的我，吃了一次覺得還挺好的-- 一人一盤不盡興的花菜 --
吃肉吃到後邊有點膩了，可以來一道素的，花菜。和調味粉搭配炸的花菜，好吃得過分了。炸得很嫩，味道很濃郁、入味，反正我一個人一盤是不夠吃的，可以多撒點粉，更香
前面不夠吃的話，再給你們來幾個吧，鴨下巴、牛蛙、小黃魚等等也是不錯的選擇。牛蛙很大隻，乍一看覺得還會跳舞。店裡還有懷舊裡脊串和年糕串，彷彿回到了小的時候，放學拿兩串，邊走邊吃的場景
夜宵是生生不息的，天王炸也是
從曾經一度輾轉換了幾個店面，到如今的炸串一霸，少不了的，還有老闆娘不停歇的熱情。老闆娘說，很多很遠的人都會點他們家的外賣，還送到過濱江
你要是見到老闆娘，你會覺得，不像是開炸串店的呀？因為很瘦，不過瘦瘦的身體卻有大大的能量
你們想，開夜宵店的，一般人還真做不來。
天王炸
地址：文二路340號富麗科技大廈一樓（八婺飯堂內）
營業時間：20:30-2:00
老店地址：珠碧一弄51號
氧氣公寓(慶春店)一層
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