平時咱們的飲食中離不開肉，除了豬肉、牛肉和雞肉，還有一種肉類非常受歡迎，那就是魚肉了。魚肉含有豐富的蛋白質，肉質鮮美細嫩有利於消化和吸收。因為魚肉中的蛋白質是鬆軟結構的，肌肉纖維結構又很短，含水量比較高，所以吸收利用率高達百分之九十！另外魚肉中還含有DHA營養成分，DHA對視網膜和智力系統的發育都起著非常重要的作用，所以多吃魚肉不僅可以增強體質、提高免疫力、降低膽固醇，還能使人的頭腦更聰明。魚肉的脂肪含量很低，不會像豬肉那樣引起身體發胖，就算是在減肥期間也可以大快朵頤呢！
說了這麼多吃魚的好處，當然它也有麻煩之處，例如有的魚刺特別多，吃起來很麻煩，尤其是給小孩子食用，特別害怕沒挑淨魚刺卡到嗓子，所以我家孩子小時候都給她吃巴沙魚。巴沙魚的肉質白嫩、味道鮮美、營養豐富、無小刺，烹飪起來也很容易，省去了挑刺的煩惱，而且價格也便宜，十多塊錢就能買一條。今天就來推薦一道非常好吃的麻辣椒香巴沙魚，比水煮魚做法還簡單，口感麻辣入味又下飯，實在太過癮了！
【麻辣椒香巴沙魚】
所需食材：巴沙魚380克 黑胡椒粉0.5克 料酒20毫升 玉米澱粉1湯匙 花椒粒2克 麻椒粒2克 辣椒麵5克 大蒜3瓣 芝麻2克 生抽15毫升 鹽2克 糖2克 蔥1根 香脆椒或小米椒20克 食用油適量
烹飪步驟：
1.將巴沙魚洗淨瀝乾水分，用刀斜著片成厚度約為0.5釐米的片狀。
2.將魚片放到容器中，調入料酒、黑胡椒粉和玉米澱粉。
3.輕輕抓揉均勻，放一旁醃製十五分鐘使之入味兒。
4.小蔥切蔥花，大蒜切成蒜末備用。
5.準備一個小碗放入花椒、麻椒、芝麻、辣椒麵和蒜末。
6.鍋中倒入適量食用油燒熱後淋到碗中榨出香味，然後加生抽、鹽和糖攪拌均勻即成調味汁。
7.另起一鍋燒開水，把醃製好的魚片一片一片地下入鍋中。
8.煮約五分鐘後撈出放到大碗中，上面撒香脆椒，沒有也可以換成小米椒。
9.然後倒入調味汁，拌勻後撒上蔥花就可以了。
10.一道簡單又夠味兒的麻辣椒香巴沙魚就做好了，嫩滑下飯，實在太過癮了！
小貼士：
切魚片時順著紋理切，這樣煮好的魚片不容易碎掉。喜歡帶點酸味的可以往調味汁裡擠適量檸檬汁或酌情添加陳醋。
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